Rețetă de prăjit bhindi

Rețetă de prăjit bhindi – Rețetă simplă, delicioasă și sănătoasă de okra/bhindi prăjită. Okra, cunoscută și sub numele de degetul doamnei, este o legumă folosită pe scară largă în bucătăria indiană pentru a face diverse feluri de mâncare, cum ar fi sambar, curry, chutney, stir fry și tocană. Acest fry bhindi este un preparat simplu realizat prin prăjirea legumei și apoi ușor condimentat. Se servește cu orez simplu, roti sau chapati.

Pregatesc des bhindi acasă, deoarece copiilor mei le place sub orice formă. De cele mai multe ori ajung să fac un stir fry pe care îl servesc cu roti, orez, Sambar sau Rasam.

Câteodată îl servim și cu orez cu cașcaval. Eu fac bhindi fry de fiecare dată cu condimente diferite, deoarece copiilor mei nu le place să repete același lucru. Rețeta pe care am împărtășit-o aici este unul dintre modurile delicioase de a pregăti bhindi.

Nu există multe moduri de a face bhindi fry. Dar poate fi condimentată sau aromată cu diferite ingrediente. Folosirea garam masala, nucă de cocos proaspătă sau alte pulberi de condimente sunt unele dintre ele.

Fac adesea bendakaya vepudu în stil Andhra cu nucă de cocos și alune prăjite, care este un favorit acasă.

Acest bhindi fry este aromatizat cu alune prăjite & zdrobite, nucă de cocos & susan care înviorează nutriția felului de mâncare. Se dovedește foarte delicios și aromat.

Dacă sunteți o persoană care respectă greutatea, atunci puteți sări peste alune și puteți folosi nucă de cocos sau susan. De asemenea, puteți sări peste toate cele 3 și să presărați doar niște garam masala. Iată câteva sfaturi care vă pot ajuta.

Tips

• Spălați și uscați bine bhindi cu un șervețel de bucătărie sau o cârpă înainte de a-l tăia. Acest lucru previne ca acestea să devină vâscoase în timp ce sunt tăiate și prăjite.
• Dacă folosiți okra congelată pentru prăjire, atunci întindeți-o pe șervețele de bucătărie pentru un timp, astfel încât excesul de umiditate să fie redus sau absorbit de șervețele. Într-o oarecare măsură, acest lucru ajută la reducerea mâzgăliturii în timpul gătitului.
• Puteți sări cu ușurință peste pudra mea de condimente menționată în rețeta de mai jos și să folosiți orice alte pudre de condimente, cum ar fi podi de arahide, podi de semințe de in, idli podi sau chutney podi.

Se pot prăji sau coace în aer liber?

Da. Puteți, de asemenea, să coaceți sau să prăjiți în aer liber bhindi tocate pentru primele câteva minute, astfel încât să se gătească mai repede în tigaie. Cea mai mare parte a badijonului se va usca în cuptor/prăjitură cu aer.

Aceste metode sunt bune atunci când faceți acest bhindi prăjit în cantitate mare. Asigurați-vă că le tăiați cel puțin ½ inch, altfel devin prea uscate. După prăjirea în aer sau la cuptor, urmați rețeta ca atare și adăugați-i la temperat.

În friteuza cu aer îi țin timp de 4 minute la 160 C (320 F). Păstrându-le prea mult timp le va face uscate & fără viață. Vă împărtășesc ceea ce funcționează pentru mine. Este posibil să fie nevoie să ajustați timpul, deoarece depinde de friteuza dvs. cu aer. Eu stropesc puțin ulei înainte de prăjirea în aer.

Pentru a le coace în cuptor, aruncați-le în puțin ulei și întindeți-le pe o folie de aluminiu unsă. Coaceți la 180 C (350 F) timp de 5-6 min. Evitați să le coaceți prea mult timp, devin prea uscate.

Ați putea dori, de asemenea, să verificați
Bhindi do pyaza
Bhindi do pyaza
Easy bhindi masala
Bhindi ki sabzi
Vendakkai poriyal

Preparare pentru prăjirea bhindi

1. Clătiți bhindi sub jet de apă. Scurgeți-le într-o strecurătoare și uscați-le cu o cârpă de bucătărie sau un șervețel.

2. Tăiați-le în bucăți de jumătate de centimetru și dați-le deoparte. Pentru confort în timpul tocatului folosiți șervețel de bucătărie pentru a șterge mucegaiul de pe cuțit.

Cum se prepară bhindi fry

3. Încălziți uleiul într-o tigaie și chimenul. Eu am folosit aici aproximativ 2,5 lingurițe, deoarece nu am folosit o tigaie antiaderentă. Puteți să-l reduceți la 1,5 linguri dacă folosiți o tigaie antiaderentă.

4. Când jeera începe să sclipească adăugați bhindi tocat și prăjiți la foc mediu.

5. Continuați să amestecați la intervale regulate. Dacă o faceți prea mult, bhindi va deveni mai vâscos, așa că faceți-o la nevoie. Bhindi va începe să devină vâscos după un minut. Pentru a reduce slime-ul, de obicei presarăm niște suc de lămâie, dar nu am făcut-o de data aceasta.

Facerea prafului de nuci pentru prăjit bhindi

6. Puteți sări peste alunele din rețetă și să folosiți doar nucă de cocos sau susan. De asemenea, puteți folosi doar garam masala și săriți peste toate aceste trei.

7. În timp ce bhindi se prăjește, prăjiți alunele și usturoiul la foc mediu până când devin aurii.

8. Opriți focul și adăugați nuca de cocos și semințele de susan. Eu am folosit aici și puțin chimen. Prăjiți ușor timp de un minut.

Publicitate

9. Răciți-le complet și faceți o pulbere grosieră.

10. Când bhindi este gata, veți constata că nu mai sunt vâscoase. În această etapă adăugați sarea și turmericul. Amestecați bine.

11. Turnați 1 linguriță de ulei în centrul tigăii. Adăugați în ea pudra de chili roșu. Lăsați praful de ardei iute să se prăjească în ulei timp de aproximativ 10 secunde.

Anunț

12. Apoi se amestecă bine cu bhindi. Se prăjește încă 3-4 minute dacă se dorește. Eu nu prefer să gătesc prea mult bhindi așa că nu am prăjit în continuare.

13. Adăugați praful de arahide.

14. Se amestecă bine cu bhindi. Nu este nevoie să fie gătit în continuare.

Dispuneți de bhindi prăjit cu orez sau roti.

Rețete înrudite

Carte de bucate

.

Rețetă de friptura bhindi

Friptura simplă de bhindi pe care o puteți servi ca garnitură la o masă indiană. Rețeta dă okra stir fry care este delicioasă și sănătoasă. Este ușor condimentată și aromatizată cu alune zdrobite și alte ingrediente opționale.

Pin Recipe Print Recipe

1x2x3x

Pentru rezultate optime urmați pas cu pas rețeta.pas fotografiile de deasupra fișei rețetei

Timp de pregătire15 minute

Timp de gătire25 minute

Timp total40 minute

Porții4

AutorSwasthi

Ingrediente (ceașcă SUA = 240ml )

• ▢ 500 grame de okra (bhindi, ladies finger)
• ▢ 2 linguri de ulei sau după cum este necesar
• ▢ ½ linguriță semințe de chimen (jeera)
• ▢ 1 ardei iute verde tăiat (săriți dacă faceți pentru copii)
• ▢ ½ linguriță de sare (ajustați după gust)
• ▢ ⅛ linguriță de turmeric
• ▢ ¾ până la 1 linguriță de pudră de chili roșu (pentru copii – ¼ până la ½ linguriță)

pentru prăjit sau folosiți ¾ linguriță de garam masala

• ▢ 1½ lingurițe alune
• ▢ ▢ 1½ linguri de nucă de cocos rasă (opțional) (oricare – copra are cel mai bun gust)
• ▢ ▢ 1 lingură de semințe de susan alb (opțional)
• ▢ 1 până la 2 căței de usturoi
• ▢ ½ linguriță semințe de chimen (jeera)

Anunț

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE (doar estimare)