Rețetă de chifteluțe fără gluten fără complicații

Imaginați-vă mâncărurile de confort preferate.

Ce vă vine în minte mai întâi? Este chifteluța în top trei?

Știu că este pentru soțul meu.

Întotdeauna vorbește la nesfârșit despre chifteluță. A mâncat-o în mod regulat când era mic, așa că acest fel de mâncare clasic ocupă un loc special în inima lui.

Eu, pe de altă parte, nu cred că am încercat să o prepar eu însămi până când nu am terminat deja facultatea.

Nu am fost la fel de îndrăgostită de ea ca și soțul meu în copilărie. Dar, cu toate acestea, este un fel de nebunie să mă gândesc că mi-a luat atât de mult timp, având în vedere cât de ușor este de făcut.

Doar amesteci totul într-un castron, modelezi pâinea (sau o arunci într-o tavă de pâine) și o coci.

Rețetele nu pot fi mai simple de atât!

Este, de asemenea, o masă prietenoasă cu bugetul, servită alături de piure de cartofi sau de un amidon la alegere și de o legumă sănătoasă la aburi sau prăjită, cum ar fi fasolea verde.

Nu știu de ce creierul meu din facultate nu a ținut cont de acest lucru, dar după facultate, cu plățile paralizante ale împrumuturilor studențești de care trebuie să mă ocup, a fost un plus binevenit în repertoriul meu de cină.

Cred că am ezitat și pentru că friptura pe care o făceau mama și mătușa mea era întotdeauna tare, ca o cărămidă.

Secă, sfărâmicioasă și pur și simplu dezgustătoare, indiferent cât de mult ketchup aș fi pus deasupra sau cât de mult sos aș fi turnat peste ea.

Nimeni nu vrea așa ceva. Dar aceasta este diferită.

După ce am găsit rețeta potrivită, totul s-a schimbat. Mi-am dat seama imediat despre ce a fost vorba și a devenit o rețetă la care ajung în mod constant, din nou și din nou.

Rețeta clasică primește, de asemenea, o simplă întorsătură fără gluten, astfel încât este perfectă pentru ca întreaga familie să se bucure.

Dacă sunteți un profesionist experimentat în prepararea meselor cu conținut scăzut de carbohidrați sau tăierea glutenului din dieta dvs. este ceva nou pentru dvs., credeți-mă când vă spun că o să vă placă la nebunie.

Nu este nimic complicat în legătură cu micul schimb de ingrediente care este implicat aici, iar produsul finit este la fel de suculent, fraged, aromat și delicios ca și versiunea clasică de care vă amintiți cu atâta drag.

Chiar dacă optați să o faceți cu ovăz fără gluten sau cu pesmet, este super ușor de preparat și cu siguranță va fi un succes.

Consilii pentru a face această rețetă uimitoare

Căutați câteva sfaturi suplimentare pentru a vă asigura că acest clasic al mâncării de confort fără gluten este cât se poate de uimitor? Nicio problemă!

• În loc de pesmet fără gluten, puteți folosi ovăz fără gluten.
• Nu aveți niciuna dintre acestea la îndemână? Faceți propriul pesmet în robotul de bucătărie.
• Verificați de două ori să vă asigurați că toate ingredientele dvs. sunt certificate fără gluten, astfel încât să poată fi consumate în siguranță de către cei care suferă de boala celiacă, o alergie la grâu sau o intoleranță la gluten.
• Vă recomand să folosiți carne tocată de vită 80% slabă pentru a vă asigura că prăjitura finită este suculentă, fără a fi prea grasă. Puteți merge mai slab, până la 93%, dacă doriți.
• Puteți renunța la legume dacă doriți, dar eu consider că acestea adaugă un nivel plăcut de umiditate la preparat.
• Asigurați-vă că tăiați fin legumele – amestecul de carne se va destrăma dacă bucățile sunt prea mari.

Legumele din conservă sunt, de asemenea, o modalitate excelentă de a strecura un plus de bunătăți bogate în nutrienți în mesele de familie, dacă aveți mâncăcioși pretențioși în casă.

Cum îmi dau seama când friptura este gătită?

Cel mai bun mod de a vă da seama că friptura este bine gătită este să testați temperatura internă cu un termometru pentru carne.

Când introduceți un termometru în centru, carnea este gata când înregistrează 160˚F. Evitați să atingeți tigaia cu vârful termometrului pentru a obține o citire cât mai precisă.

Ce ar trebui să servesc cu acest antreu?

Personal, îmi place să optez pentru combinația clasică de piure de cartofi și fasole verde servită alături de felii groase de chifteluță de casă. Dar există multe alte opțiuni de luat în considerare.

Iată alte câteva dintre preferatele mele fără gluten:

• Cartofi la cuptor cu parmezan și usturoi
• Cartofi mici cu lămâie
• Orez brun sau quinoa
• Vegetale fierte, cum ar fi sparanghelul la oala sub presiune sau varza de Bruxelles caramelizată
• Salată
• Salată

Încă ți-e foame? Poți să aduci această friptură pe masă în mai puțin de o oră și să-ți pregătești garniturile în timp ce este la cuptor.

Print

Coptind după cifre…

Pasul 1 – Tăiați fin legumele și măsurați restul ingredientelor

Pealizați și tocați fin ceapa cât să aveți 1/4 cană. Am folosit aproximativ 1/4 dintr-o ceapă mare pentru asta.

Spălați și scurgeți legumele amestecate, dacă le folosiți.

În continuare, tocați legumele. Ați putea să le tocați fin pe o planșetă de tăiat, dar mie îmi place să le arunc în robotul de bucătărie sau în blender și să pulsez până când sunt tocate fin.

Măsurați toate ingredientele rămase, așa cum sunt enumerate pe lista de ingrediente.

Îmi place să sparg oul într-un castron mic, astfel încât să pot îndepărta cu ușurință orice fragmente de coajă dacă am nevoie, mai degrabă decât să îl sparg direct în castronul care este umplut cu celelalte ingrediente în pasul următor.

Preîncălziți cuptorul la 400˚F. Tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu și apoi stropiți-o ușor cu ulei de gătit.

Puteți, de asemenea, tapeta o tavă de pâine cu două bucăți de folie de aluminiu, asigurându-vă că marginile atârnă peste margini – acest lucru va crea o praștie care facilitează ridicarea din tavă atunci când este gata. Pulverizați cu spray de gătit și dați deoparte.

Pasul 2 – Faceți chiftelele

Adaugați toate ingredientele, cu excepția a 2 linguri de ketchup, într-un castron mare de amestecare. Combinați bine ingredientele – cred că folosirea mâinilor este cea mai bună opțiune aici.

Scoateți amestecul de carne de vită pe foaia de copt pregătită și formați-l în formă de pâine.

Dacă folosiți o tavă pentru pâine, adăugați amestecul în tavă și presați-l ușor, netezind partea de sus și asigurându-vă că carnea tocată de vită ajunge până în colțuri.

Întindeți ketchupul rămas în mod egal deasupra pâinii.

Etapa 3 – Coaceți

Puneți în cuptor și coaceți timp de 30 până la 40 de minute dacă folosiți o foaie de copt. Când chifteaua este gătită complet, temperatura internă va înregistra 160˚F atunci când un termometru pentru carne este introdus în mijloc.

Dacă folosiți o tavă de pâine, va trebui să o coaceți puțin mai mult timp. Verificați temperatura pâinii după 45 de minute. Dacă încă mai are nevoie de mai mult timp, continuați să coaceți în trepte de 10 minute până când este bine coaptă.

Lăsați-o să se odihnească în tavă timp de 5 minute înainte de a o felia și de a o servi.

Pot să o congelez?

Da, puteți!

Este ușor să congelați această pâine cu carne, fie înainte de a o coace, fie după ce a terminat de copt.

Pentru a o congela înainte de a o coace, formați carnea într-o pâine și înfășurați-o bine cu folie de aluminiu sau folie de plastic, apoi puneți-o într-o pungă de congelator.

Puteți să o congelați în acest fel timp de până la 3 luni. Dezghețați peste noapte în frigider și coaceți conform instrucțiunilor.

Pentru congelare după coacere, asigurați-vă că lăsați pâinea să se răcească complet înainte de a o împacheta. Scoateți-o din tavă, înfășurați-o bine în folie de aluminiu sau folie de plastic, apoi puneți-o într-o pungă de congelare.

Pâinea de carne precoaptă poate fi, de asemenea, congelată timp de până la 3 luni. Decongelați-o în același mod pe care l-am descris mai sus.

O altă opțiune este să lăsați chifteaua să se răcească și apoi să o tăiați în felii. Acestea pot fi împachetate și congelate individual pentru antreuri proteice ușoare în timpul săptămânii, pe care le puteți încălzi în cuptorul cu microunde, iar friptura rămasă este, de asemenea, perfectă pentru sandvișuri.

Puteți încerca această rețetă chiar și sub formă de brioșe pentru o masă ușoară, cu porțiuni controlate.

Vreți și mai multă mâncare clasică reconfortantă care nu conține gluten? Încercați aceste rețete în continuare:

• Classic Ratatouille
• Carrot, Rainbow Chard, and Red Potato Dal
• Italian-Style Beans and Greens Soup

Care sunt garniturile dvs. preferate pentru a servi alături de friptura de carne? Spuneți-ne în comentariile de mai jos. După ce încercați această rețetă, nu uitați să reveniți și să o evaluați.

34shares

• Facebook8
• Twitter
• Pinterest26

Fotografii de Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. TOATE DREPTURILE REZERVATE. Consultați condițiile noastre de utilizare pentru mai multe detalii. Publicat inițial la 11 august 2013. Ultima actualizare: 2 octombrie 2020. Cu redactare și editare suplimentară de către Allison Sidhu.

Informațiile nutriționale provin dintr-o bază de date de alimente și ingrediente generice și de marcă cunoscute și nu au fost compilate de un dietetician înregistrat sau trimise pentru teste de laborator. Ar trebui privite ca o aproximare.

Despre Meghan Yager

Meghan Yager este o dependentă de mâncare devenită scriitoare de mâncare și călătorii, cu o dragoste pentru crearea de rețete necomplicate, gastronomice și devorând tot ceea ce servește lumea. În calitate de autoare a blogului culinar și de călătorie Cake ‘n Knife, Meghan se concentrează pe experiențe gastronomice unice din întreaga lume până acasă, în propria bucătărie.

.