Plăcintă cu cremă de banane cu crustă de vanilie

Ingrediente

SPECIAL TOOLS

.
• Procesor de alimente
• Placă de plăcintă de 9 inci
• Sită
• Termometru pentru bomboane
• Sacuri pentru pișcoturi (opțional)

.

• Puncte pentru pipeta #1M și #32 (opțional)

CRUȘCĂTURĂ DE VAZILĂ

• 34 Fursecuri Vanilla Wafer făcute în casă sau cumpărate din magazin, (aproximativ 2 căni de firimituri)
• 3 linguri de zahăr granulat
• 5 linguri de unt nesărat, topit și răcit

Tarte cu cremă de banane

• 5 banane coapte
• 4 linguri de unt nesărat, împărțite
• 2 ½ căni de jumătate și jumătate
• ½ cană (3.5 uncii) plus 2 linguri de zahăr granulat
• 6 gălbenușuri mari de ou
• ¼ linguriță de sare de masă
• 3 linguri de amidon de porumb

.

• 1 linguriță de extract de vanilie
• 2 linguri de suc de portocale

CREMĂ DE ZAHĂR

• ½ cană (4 uncii) zahăr granulat
• Un vârf de cuțit de sare
• 1 ½ cești (12 uncii) de smântână grea
• 2 lingurițe de extract de vanilie

Instrucțiuni

CRUȘETĂ DE VÂRFĂ DE VANILIE

1. Ajustați un grătar de cuptor pe poziția centrală și încălziți cuptorul la 325 grade. Într-un robot de bucătărie, procesați napolitanele de vanilie și zahărul timp de aproximativ 30 de secunde, până când acestea au format firimituri fine. Se presară untul topit deasupra și se pulsează de aproximativ 5 ori pentru a se combina.
2. Versați amestecul pe o farfurie de plăcintă și, folosind fundul unei cupe de măsurare, presați firimiturile într-un strat uniform pe fundul și pe părțile laterale ale farfuriei. Coaceți timp de aproximativ 18 minute sau până când firimiturile încep să se rumenească. Lăsați crusta de plăcintă să se răcească pe un grătar de sârmă.

BANANA CREAM PIE

1. Peeling și tăiați 2 banane în felii de aproximativ ½ inch grosime. Într-o cratiță medie, topiți 1 lingură de unt la foc mediu-înalt. Adăugați bananele feliate și gătiți până când acestea încep să se înmoaie, aproximativ 2 minute. Adăugați jumătate și jumătate și aduceți la fierbere timp de aproximativ 30 de secunde. Îndepărtați de pe foc și lăsați să stea timp de 40 de minute.
2. Într-un castron mare, bateți împreună zahărul, gălbenușurile de ou și sarea până se combină. Adăugați amidonul de porumb și bateți. Turnați amestecul de jumătate și jumătate răcit printr-o sită cu ochiuri fine peste amestecul de gălbenușuri de ou, având grijă să nu apăsați pe banane. Bateți până se combină și aruncați bananele fierte.
3. Transferați amestecul într-o cratiță medie și atașați un termometru pentru bomboane la cratiță. Gătiți amestecul la foc mediu, bătând constant până când amestecul atinge 180 de grade, aproximativ 4 până la 6 minute. Îndepărtați de pe foc și încorporați vanilia și cele 3 linguri de unt rămase. Se transferă umplutura într-un bol și se pune o bucată de folie de plastic direct deasupra umpluturii și se răcește la frigider timp de aproximativ 1 oră.
4. Descojiți și feliați cele 3 banane rămase cu o grosime de aproximativ ¼ inch și amestecați-le cu sucul de portocale. Dați umpluturii o bătaie rapidă, apoi întindeți jumătate din umplutură peste crusta de vafe de vanilie răcită. Aranjați bananele feliate deasupra umpluturii și întindeți umplutura rămasă deasupra bananelor. Dați la frigider până când plăcinta s-a întărit, aproximativ 5 ore și până la 24 de ore.

CREMA BĂTUTĂ

1. Cu puțin înainte de servire, pregătiți frișca. În bolul unui mixer vertical, cu atașamentul de bătut atașat, combinați zahărul, sarea, smântâna și extractul de vanilie. Bateți la viteză medie timp de 1 minut, apoi măriți viteza la medie-mare și bateți până când crema este suficient de groasă pentru a menține vârfuri ferme, aproximativ 3 minute. Se pune sau se piperează frișca bătută deasupra plăcintei în mod decorativ și se servește.

Note

*Informațiile nutriționale sunt estimative și pot varia.*