Pâine de carne de modă veche a bunicii

În copilărie am URÂT chiftelele mamei mele. Acele bucăți mari și urâte de ceapă și ardei din ea erau cel mai rău lucru dintotdeauna. Sunt surprins că fața mea nu a rămas permanent în chipul „EWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW!!!!” strâmbat pe care îl făceam de cele mai multe ori. Totuși… (pentru că întotdeauna există un totuși), mi-a plăcut foarte mult chifteluța bunicii mele. Acum, da, ea folosea ceapă, dar o toca atât de mărunt încât, în creierul meu de copil de 7 ani, dacă nu poți vedea ceapa, atunci nu este acolo! LOL Acum, pentru mine, chifteluța este o mâncare reconfortantă; este cinstită, familiară și pur și simplu reală. Era acel fel de mâncare pe care îl puteai întinde și întinde transformând un simplu kilogram de carne tocată de vită într-un festin suficient de mare pentru o familie numeroasă. Acum, recunosc că ea trebuia să facă întotdeauna 2-3 din acestea, dar existau resturi pentru zile întregi și credeți-mă, având 4 frați mai mari care mâncau non-stop, acest lucru nu s-a întâmplat niciodată, NICIODATĂ!

Îmi amintesc încă de când eram micuță, vorbim că trebuia să stau pe masă pentru a ajuta, ea mă lăsa să amestec chiftelele. Sincer, mi se părea cel mai grozav lucru din toate timpurile! Era murdar și moale și foarte distractiv. Știu oameni care se sperie de chestii de genul ăsta, dar în niciun caz, omule, nu eu. Este terapeutic. Îmi place să lucrez cu mâinile; se pare că se adaugă la experiență. Până în ziua de azi, de fiecare dată când fac ceva care necesită să amestec carnea cu mâinile mele, mă gândesc la ea. Stăteam acolo, cu picioarele încrucișate, cu coatele înfipte într-un castron care, la vremea aceea, era cel mai mare lucru de pe pământ. M-aș strivi și aș strânge în timp ce chicoteam. Îmi spunea povești despre copilăria ei și despre lucrurile pe care le făcea cu mama ei. Ceea ce credeam că e doar o distracție între noi era mult mai mult decât atât. Ea mă învăța; mă învăța să gătesc și să respect ingredientele. Îmi explica de ce înmuierea ovăzului în lapte ducea la o chiflă mai umedă. M-a învățat cum să deosebesc diferențele de „moale” – când era prea moale, chiftelele se destrămau la coacere. Dacă nu se strivea cu adevărat, ci mai degrabă se îngrămădea, ar fi ieșit super uscată. Dar, din nou, pentru mine, asta nu însemna să învăț, ci doar să mă distrez!

Acum să o cunosc pe bunica mea însemna să o iubesc. Bunica mea era foarte tare! Avea părul roz sau mov, conducea un Chevy Nova cu interior din piele albă și vopsea cu sclipici roșu măr dulce, ochelari cu ochi de pisică, împingea pedale și mă ducea în fiecare sâmbătă dimineața la micul dejun la farmacia locală. Unde, da, lua acasă nu doar pachetele de jeleu, ci adesea întregul recipient de plastic. *Scutură din cap* Bunica avea ÎNTOTDEAUNA mărunțiș în poșeta ei fără fund, care jur că avea nevoie de roți pe ea. Pe măsură ce am îmbătrânit, obișnuiam să o tachinăm spunându-i că, de fapt, a început în viață cu o înălțime de 1,80 m, dar, pe măsură ce poșeta ei devenea din ce în ce mai grea, o micșora până la cei 4′ și ceva de statură. Îi plăceau „numerele” ei și, după micul dejun, juca mereu la loterie și la „răzuit”. ASTA era lucrul ei!

Nu era doar o bunică, era prietena mea. Și mi-e dor nu numai de ea, ci și de prietena mea. Ea a fost femeia care m-a învățat cum să fac clătite pentru prima dată pe cont propriu, cum să nu accept prostii și să mă apăr când se râdea de mine și cum să fiu apreciată pentru ceea ce avem, nu pentru ceea ce nu avem. Într-o lume perfectă, ordinea de trecere ar merge de la cel mai mare la cel mai mic, însă în viața mea nu a fost așa. Vedeți, nu i-am cunoscut niciodată pe părinții mamei mele sau pe tatăl tatălui meu, deoarece toți au decedat înainte de nașterea mea. Așa că ea a fost singurul meu bunic. Uneori eram geloasă pe colegii de clasă care vorbeau despre toți bunicii lor, dar ea îmi amintea că nu era vorba de cantitate, ci mai degrabă de calitate. Doamne, avea atâta dreptate. A fost un simbol pentru mine. Așa că atunci când mama mea a murit când aveam 18 ani și apoi tatăl meu (fiul ei) când aveam 22 de ani, m-am simțit complet pierdută. M-am simțit orfană – chiar dacă aveam 5 frați și surori, pur și simplu nu era același lucru. Ei nu erau mama & tata. Cu toate acestea am avut-o pe bunica. Ea m-a consolat și mi-a înțeles furia și modul în care mă simțeam. Și ea a simțit la fel. Îmi amintesc și acum că mi-a spus „un părinte nu ar trebui să fie nevoit să-și îngroape copilul” și apoi a izbucnit în lacrimi. Cred că, sincer, am plâns toată ziua. Cu toate acestea, prin acele lacrimi, vorbeam și apoi discutam despre amândoi. Râdeam de momentele prostești pe care le-am trăit cu toții, de evenimentele din trecut, iar ea m-a ajutat să realizez că, deși nu mai sunt aici pe pământ, ei sunt pentru totdeauna cu mine – erau în inima mea, în gândurile mele și de fiecare dată când mă uitam în oglindă, erau acolo. Datorită ei am început să simt din nou, am început să iubesc și să renunț.

Cu trecerea anilor, bunica a venit să locuiască cu noi și dezvoltase demență, revenind adesea la copilărie. Am luat acest lucru foarte greu și uneori mă enervam foarte tare pentru că îmi doream, nu, aveam nevoie de bunica mea înapoi. Cu toate acestea, stăteam cu ea și tot ce trebuia să fac era să mă uit în ochii ei mari și albaștri și ea era acolo; acolo era și tatăl meu. Ea era încă acolo. Vorbeam despre lucruri curente și apoi, într-o clipă, se întorcea la o conversație pe care credea că a avut-o chiar ieri cu mama ei. În acele momente am aflat mult mai multe despre copilăria ei, despre istoria familiei mele. Acum era rândul meu să am grijă de ea; să o hrănesc și să o protejez.

Au trecut ani de zile de când s-a stins din viață, însă este pentru totdeauna cu mine. O văd pe ea, pe mama & și pe tata stând la masa mare din bucătărie, în cer, veghind asupra mea; îndrumându-mă nu numai în bucătărie ci și în viață în general.

Print

Acest fel de mâncare se potrivește PERFECT cu piureul meu Creamy Perfect Mashed Potatoes!

Căutați o variantă vegetariană a chifteluței mele? Acest Ultimate Mushroom Veggie Meatloaf OUTSTANDING!!!

Sharing is caring!

.