Adaugați-le la un curry
În ciuda moștenirii germane a kohlrabi-ului, aroma sa piperată se potrivește cu o mulțime de ingrediente indiene comune. De fapt, atât bulbul, cât și frunzele sale sunt adesea folosite într-o varietate de mâncăruri indiene, dar noi preferăm să le adăugăm în curry. Prăjiți-le pe amândouă pentru cele mai bune rezultate și adăugați condimente calde, cum ar fi pudra de chili și garam masala.
Spice Up A Salad
Dacă sunt tratate corespunzător, frunzele crude de kohlrabi pot fi un adaos surprinzător de eficient la salatele de iarnă. Vă recomandăm să aruncați frunzele în dressingul ales (vinegreta este întotdeauna un pariu sigur) înainte de servire pentru a da timp verdețurilor să se înmoaie. Pentru un plus de crocant, adăugați în salata dvs. bulbi de kohlrabi tăiați în julien sau felii subțiri de napolitană.
Sauté All Day
În general, frunzele de kohlrabi au cu adevărat șansa de a străluci în timpul procesului de gătit. Prin asocierea verdețurilor rumenite cu ceapă și condimente simple, cum ar fi sarea și piperul, puteți crea o garnitură elegantă și discretă, care este un acompaniament excelent pentru un fel de mâncare mai mare. Aceasta este o modalitate excelentă de a folosi întreaga legumă, de asemenea, deoarece atât bulbii, cât și tulpinile vor adăuga o textură crocantă.
Faceți un Stir-Fry cu muște
Aromele asiatice și kohlrabi sunt parteneri excelenți. Atât verdeața, cât și bulbul sunt fantastice în multe bucătării asiatice, stând la fel de bine alături de aromele thailandeze picante și de mâncărurile chinezești sărate/sărate. Indiferent de apartenența dvs. culinară, un stir-fry poate fi o opțiune minunată, deoarece va frăgezi în același timp verdețurile și va menține crocantul bulbilor.
Stocați-vă pe stoc
Doar pentru că meniul dvs. nu cere verdețuri de kohlrabi, nu înseamnă că trebuie să le trimiteți direct la coșul de compost. Păstrați bucățile de kohlrabi nefolosite și adăugați-le la un stoc de legume. La urma urmei, nu vă puteți aproviziona niciodată cu prea mult stoc.
Puneți-le pe pizza
La fel ca și varza kale, frunzele de kohlrabi se asortează surprinzător de bine cu pizza. Puteți înlocui cu verdeață kohlrabi orice rețetă de pizza care cere kale, dar nouă ne place să asortăm verdeața cu pesto! Nu vă fie teamă să testați nici ingrediente neobișnuite, cum ar fi nucile de pin sau fisticul.
- Sfat de profesionist: Pentru o opțiune de pizza mai sănătoasă, încercați să oferiți o crustă fără gluten sau brânză vegană.