Miezul ananasului
Miezul ananasului este foarte tare și nu este la fel de dulce ca restul ananasului, așa că, de obicei, nu dorim să îl mâncăm. Dar este totuși foarte aromat și nutritiv. Dacă aveți un blender foarte puternic, cum ar fi un Vitamix, poate fi totuși folosit pentru a avea o contribuție frumoasă la gătit.
De obicei, cumpăr ananasul proaspăt din piața stradală. Tai miezul de restul ananasului, apoi tai totul în bucăți mai mici, de aproximativ 1 sau 2 cm lungime, și le păstrez în congelator.
Iată câteva moduri în care puteți folosi miezul unui ananas:
1. Amestecați miezul într-un blender bun, cum ar fi un Vita-mix, pentru a face suc, sau smoothie-uri, împreună cu alte fructe sau legume.
2. Pentru a face bulion de ananas: Amestecați miezul împreună cu roșii, varză, țelină sau orice credeți că este potrivit, pentru a face bulion. Puteți alege să strecurați sau nu bulionul. Bulionul nefiltrat este bun pentru prepararea unor mâncăruri precum supa chinezească acră și fierbinte, supa minestrone sau orice fel de supe groase. Bulionul limpede de ananas poate fi înlocuit cu orice alt tip de bulion. Iată o rețetă recomandată pe care o puteți încerca: Supă fierbinte și acră.
3. Dacă faceți un bulion de pește sau de pui, gătiți-le împreună cu miezul de ananas sau poate cu alte legume și ierburi. Folosiți una sau două căni de miez de ananas tocat, va îndulci bulionul și îi va adăuga un parfum plăcut.
Pelea de ananas
Când trecem pe lângă un stand de ananas în piață, parfumul frumos ne invită întotdeauna să luăm unul cu noi acasă. Dar când ajungem acasă, primul lucru pe care îl facem este să tăiem pielea ananasului și să o aruncăm. Sigur, nimeni nu vrea să mănânce pielea tare a ananasului, dar aceasta are un parfum care poate contribui de fapt foarte mult la prepararea mâncărurilor noastre.
Iată câteva moduri în care puteți folosi pielea ananasului:
1. Întotdeauna periez ananasul pentru a-l face frumos și curat înainte de a-l decoji. Tăiați coaja de ananas în fâșii de 2cm până la 3cm, apoi păstrați-le în congelator.
2. Adăugați coaja de ananas atunci când preparați bulion de legume, pește, pui, porc și vită. Folosiți de la o cană până la jumătate de ananas întreg, în funcție de gustul dumneavoastră. Când folosesc ananasul pentru prepararea bulionului, abia dacă mai este nevoie să adaug alte ierburi, deoarece numai ananasul este suficient pentru a da bulionului o aromă minunată.
3. Bulionul de ananas este deosebit de bun atunci când gătiți supe de fructe de mare, supe de roșii, supe picante: cum ar fi supele thailandeze tom yum, supele coreene kimchi sau supa chinezească picantă și acră.
4. Prepararea oțetului din fructe de ananas. Coaja de ananas are un efect alcalin foarte activ, este unul dintre cele mai bune fructe pentru a face oțet de fructe. Eu folosesc de obicei ananasul împreună cu mărul, zahărul și oțetul de orez pentru a face oțet de fructe. Este nevoie doar de aproximativ 3 până la 6 luni pentru a-l face. Iată o rețetă recomandată: Oțet de ananas și mere. Pur și simplu folosiți pielița de ananas în loc de pulpa fructului.
Ce blender este potrivit pentru ananas?
Ananasul, în special miezul, este atât de dur și dens încât poate uza motoarele blenderelor mai ieftine sau le poate toci lamele după câteva luni. Unele blendere pot începe să aibă probleme imediat, cum ar fi supraîncălzirea sau blocarea, așa că, dacă folosiți un blender sau un robot de bucătărie ieftin pentru ananas, atunci vă rugăm să fiți prudent și să puneți doar o cantitate mică de fructe la început, pentru a vedea dacă poate face față.
Utilizez un blender Vitamix pentru ananas, deoarece am constatat că sunt aparate foarte puternice și de încredere, și pot face față cu ușurință oricărei cantități de ananas, sau altor fructe, legume și cereale rezistente, timp de mulți ani fără întreținere. Puteți cumpăra mixere Vitamix online de aici (acesta este un link sponsorizat).
.