Mexican Grilled Corn

Acest porumb mexican la grătar aka elote este rețeta perfectă pentru grătarul de vară. Porumb proaspăt înăbușit în maioneză cremoasă, condimente afumate și brânză cotija sărată!

Trevor și cu mine am crescut amândoi în Iowa, așa că știm câte ceva despre porumb. Ei bine, de fapt, nu știm atât de multe. Doar că este absolut DELICIOS. 😉

În copilărie amândoi am mâncat mult porumb pe știulete. Dar, în mod ciudat, niciuna dintre familiile noastre nu l-a prăjit vreodată. Era fiert și, de obicei, înăbușit în unt și piper.

Bine, oameni buni, astăzi am porumb la grătar sub formă de porumb mexican la grătar… și este FOARTE BUN!

Ce este porumbul mexican la grătar?

Cornul mexican la grătar, cunoscut și sub numele de porumb mexican de stradă sau „elote”, este un fel de mâncare populară de stradă alcătuit din porumb la grătar pe știulete, uns cu maioneză, smântână, brânză cotija, condimente și suc de lămâie.

Ingrediente

Mestec de unt

• Maioneză și unt – baza amestecului de unt. Cea mai delicioasă acoperire topită și cremoasă pentru porumb.
• Suc de lămâie – conferă o savoare și luminozitate pentru a echilibra condimentele afumate.
• Pudră de chili, paprika afumată, piper Cayenne, pudră de usturoi și chimen – amestecul perfect de condimente pentru a obține acele arome de inspirație mexicană.

Alte ingrediente

• Porumb pe știulete – cu cât mai proaspăt, cu atât mai bine!
• Brânză Cotija – adaugă o aromă ascuțită, sărată și o textură cremoasă!
• Cilantro – însuflețește felul de mâncare și reunește toate aromele.
• Sare – potențează aromele brânzei și ale untului.

Cum se face

Apartamentele de vară nu pot fi mai ușoare decât aceasta. Doar se amestecă, se spumează și se pune pe grătar!

1. Mixați împreună maioneza, untul, sucul de lămâie și condimentele într-un bol mediu. Dați deoparte.
2. Încingeți jumătate din unt pe porumbul curățat/huscat.
3. Înfășurați fiecare bucată de porumb într-o foaie de folie de aluminiu și sigilați-o complet.
4. Preîncălziți grătarul la foc mediu/mediu-mare (aproximativ 450ºF) și gătiți porumbul timp de 15-20 de minute, întorcându-l la jumătatea timpului.
5. Înfășurați porumbul și ungeți-l cu restul de unt. Acoperiți cu cotija și coriandru, apoi serviți și savurați!

Cum să alegi cel mai bun porumb pe știulete

Când vine vorba de porumb pe știulete, cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine. Căutați știuleții de porumb cu mătase aurie. Dacă există pete negre pe mătase, nu va mai fi bun mult timp.

Puteți verifica, de asemenea, dacă porumbul este bun mirosindu-l și apăsându-l. Ar trebui să aibă un miros ușor dulce și să fie ferm – nu moale.

Cum se decojește porumbul

Scoaterea și curățarea porumbului este super ușoară! Pur și simplu separați cojile în partea de sus și trageți-le în jos pe știuletele de porumb. Rupeți-le în partea de jos, apoi îndepărtați orice exces de mătăsuri încă atașate de știulete.

Apoi, asigurați-vă că curățați și uscați porumbul înainte de a continua cu rețeta. Asta este! Ușor și gata!”

Trebuie să înmuiați porumbul înainte de a-l frige?

Câteva rețete recomandă să înmuiați porumbul înainte de a-l frige pentru a-i da mai multă umiditate. Acest lucru poate ajuta, de asemenea, la reducerea erupțiilor. Cu toate acestea, consider că acest pas nu este necesar – mai ales atunci când învelesc porumbul în folie de aluminiu (care ajută la sudarea porumbului și la păstrarea umidității înăuntru) înainte de grătar.

Trebuie să înfășurați porumbul în folie de aluminiu?

Unor oameni le place să își frigă porumbul direct pe grătar. Așa că, dacă preferați să urmați această cale, va funcționa foarte bine!

Cu toate acestea, am constatat că învelirea porumbului în folie de aluminiu mai întâi ajută la menținerea umidității și a fragedității porumbului și previne arderea. Bonus: obțineți în continuare o parte din acea carbonizare minunată pe care toată lumea o iubește la grătar!

Ce se servește cu porumb mexican la grătar

Îmi place să servesc această rețetă de porumb ca parte a unei mese de vară mai mari, de inspirație mexicană. Iată câteva dintre rețetele mele preferate cu care să o asortați!

• Mexican Street Corn Pasta Salad
• Easy Mexican Quinoa Salad
• Mexican Turkey Burgers
• Chicken Fajitas
• Chips and Salsa (bineînțeles) 😉

Cum se păstrează

Stocați resturile de porumb într-un recipient ermetic în frigider pentru 3-5 zile, apoi pur și simplu încălziți la cuptorul cu microunde sau la cuptor pentru a reîncălzi.

– Jennifer

Mexican Grilled Corn

5 din 3 voturi

Acest porumb mexican la grătar aka elote este rețeta perfectă pentru grătarul de vară. Porumb proaspăt înăbușit în maioneză cremoasă, condimente afumate și brânză cotija sărată!

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătire: 15 minute

Randament: 4 urechi

Echipament pentru această rețetă

(echipamentele prezentate sunt afiliate link-uri)

Click to Keep Device on While Cooking

Această postare a fost publicată inițial la 29 iunie 2015 și a fost actualizată pentru a oferi un conținut mai detaliat.