Această marinată asiatică îndrăzneață pentru friptură și somon este delicioasă pentru friptură, somon și pui. În plus, puteți face un sos la tigaie incredibil cu marinata rămasă!
Acest articol poate conține link-uri afiliate, ceea ce înseamnă că pot primi comisioane dacă alegeți să cumpărați prin acest link (fără costuri suplimentare pentru dvs.).
- De ce funcționează această rețetă
- Sugestii de rețetă pentru marinată
- Cât timp să marinați friptura?
- Va funcționa aceasta ca marinată asiatică pentru somon?
- Pot folosi această marinată asiatică pentru pui?
- Cum se prepară sosul de tigaie sau Demi glacé din resturile de marinată
- Ingrediente
- Cum se prepară usturoiul
- Cum se prepară ghimbirul
- Ce tip de sos de soia și oțet de orez să folosiți?
- Unelte utile pentru a face această rețetă
- Căutați și alte rețete delicioase de inspirație asiatică?
- Marinată asiatică pentru somon și friptură
- Echipament
- Ingrediente
- Marinata asiatică pentru friptură
- Opțional: Pan Sauce/Demi Glace
- Instrucțiuni
- Marinată asiatică pentru friptură
- Opțional: Pan Sauce/Demi Glace
- Nutriție
De ce funcționează această rețetă
- Această marinată asiatică pentru friptură este îndrăzneață, aromată și delicioasă. Vă va plăcea, de asemenea, condimentul meu brazilian Tempero Baiano, care poate fi transformat cu ușurință într-o marinată delicioasă!
- Această rețetă se dublează ca un sos delicios la tigaie pentru friptură, pui sau legume la grătar! Nu uitați să verificați rețeta mea pentru burgerul Wagyu perfect (cel mai suculent și mai delicios burger din toate timpurile)!
- Sunt necesare doar câteva ingrediente și va transforma o bucată de carne plictisitoare într-o cină delicioasă pe care întreaga familie o va adora. Puteți folosi, de asemenea, această marinată pentru a face această uimitoare Bacon Jerky!
- Această marinată asiatică pentru friptură se potrivește absolut perfect cu friptura Bavette.
Sugestii de rețetă pentru marinată
- Ajustați aromele (dacă doriți): Gustați aromele înainte de a adăuga carnea și dacă vă place un pic mai mult din orice ingredient, îl puteți adăuga. De exemplu, adăugați un pic de condimente dacă doriți! Mie îmi place uleiul de chili iute ca adaos picant.
- Combinați carnea și marinada într-o pungă de un litru: Feliați carnea (dacă este cazul), puneți carnea într-o pungă de galon, adăugați marinada în pungă și amestecați marinada astfel încât toată carnea să fie acoperită complet. Puneți punga cu carne și marinată într-un bol, doar în cazul în care punga s-ar putea scurge.
- Salvați marinada!!!! Odată ce carnea a terminat de marinat, asigurați-vă că păstrați marinada asiatică de carne de vită pentru a face sosul de tigaie/Demi glacé.
- Pregătiți carnea la grătar: În timp ce puteți folosi această marinată pentru alte preparate (exemplu: friptură sau pui la cuptor), vă recomand să folosiți această rețetă la grătar.
Cât timp să marinați friptura?
Este o marinată îndrăzneață și asertivă, așa că orice perioadă de timp va spori aroma. Cu toate acestea, eu recomand 1-2 ore. Puteți merge până la 4 ore. Eu nu am reușit să aștept mult mai mult de atât! Dacă nu aveți mult timp la dispoziție pentru marinare, vă sugerez foarte mult să păstrați sucul de marinare atunci când este gata și să faceți sosul de tigaie/demi-glace. Este super bogat și aromat. Ați putea chiar să folosiți această marinată DOAR pentru a face sosul de tigaie dacă nu aveți timp să marinați. Pur și simplu asezonați friptura cu sare și piper și faceți sosul.
Va funcționa aceasta ca marinată asiatică pentru somon?
Da! Această marinată este excelentă pentru somon. Somonul este un pește delicios și gras, așa că rezistă bine la aromele îndrăznețe ale acestei marinade. Vă recomand să marinați somonul timp de o oră. Dacă vă place somonul, trebuie neapărat să vedeți acest Tataki de somon!
Pot folosi această marinată asiatică pentru pui?
Absolut!!! Am folosit această rețetă de multe ori ca marinată asiatică pentru pieptul de pui și coapsele de pui. Îmi place să pregătesc puiul la grătar împreună cu niște ananas la grătar. Dacă folosiți această marinată asiatică pentru pui, nu veți dori să marinați la fel de mult timp ca la o friptură, deoarece puiul se va descompune mai repede decât friptura.
Această marinată funcționează bine și cu carne de porc (cotlete de porc sau file de porc), somon, creveți, tofu și legume! În ceea ce privește alte bucăți de carne de vită pe care să le folosiți, această rețetă este uimitoare cu friptura de flank, tri tip, ribeye, chuck eye, New York strip, tenderloin, porterhouse, t-bone, skirt steak, top sirloin și flat iron. Această rețetă este îndrăzneață și asertivă, așa că va face ca pielea de pantof să aibă un gust delicios!
Cum se prepară sosul de tigaie sau Demi glacé din resturile de marinată
Un sos de tigaie este un sos care poate fi preparat cu doar câteva ingrediente și relativ repede. Este denumit uneori sos de finisare a fripturii. Multe sosuri la tigaie sunt făcute cu vin, totuși, dacă sunteți în căutarea unui sos la tigaie fără alcool, acest sos este excelent! Deși acest sos nu este, din punct de vedere tehnic, un demi-glace, el are elemente precum încorporarea sucului de carne după marinarea fripturii și spiritul de a adăuga unt cu celelalte ingrediente pentru a crea un echilibru bogat și aromat. Pentru a face sosul la tigaie:
- Adaugați restul marinadei pentru friptură asiatică în tigaia de sos și aduceți-o la fierbere.
- Reduceți la un sos gros (amestecând constant) și îndepărtați de pe foc.
- Imediat, adăugați untul și învârtiți cu o furculiță până când untul se topește și se combină în sosul gros.
- Nota: Cu cât reduceți mai mult, cu atât mai concentrate vor fi aromele. Este posibil să doriți să adăugați mai mult unt dacă sosul este mai redus. Aceasta va fi o preferință personală.
Ingrediente
- Oțet de orez
- Suc de ananas
- Sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- Suc de usturoi
- Ghimbir proaspăt
- Zahăr brun
- Opțional: Ardei roșu zdrobit sau ulei de chili iute
Cum se prepară usturoiul
Vă recomand să folosiți o presă de usturoi pentru această rețetă. Face viața mult mai ușoară! În plus, dacă sunteți un iubitor de usturoi (ca mine!), presa de usturoi nu va aduna niciodată praf în bucătăria dvs. pentru că o veți folosi tot timpul! Eu folosesc presa de usturoi Oxo Good grips și m-a servit bine de mulți ani. Dacă folosiți o presă de usturoi, veți dori să folosiți 4 căței de usturoi medii/grani pentru această rețetă. Folosiți doar partea presată a usturoiului. Puteți păstra orice rest (partea rămasă în interiorul presei) pentru pâine cu usturoi sau ulei de usturoi.
Dacă nu aveți o presă de usturoi, puteți folosi 2 până la 3 căței de usturoi medii/mari și tocați fin.
Cum se prepară ghimbirul
De asemenea, îmi place să folosesc presa mea de usturoi pentru ghimbir. Ghimbirul poate fi foarte dur și fibros, așa că mi se pare că o presă de usturoi face mult mai ușoară extragerea sucurilor aromate și a ghimbirului. Dacă folosiți presa de usturoi, vă recomand să tăiați în prealabil aproximativ 3 linguri de ghimbir în pătrate mici (înainte de a folosi presa). Apoi presați ghimbirul prin presa de usturoi. Folosiți sucul de la ghimbir atunci când îl presați și folosiți ghimbirul care este împins prin presă. Aruncați ghimbirul rămas în interiorul presei, deoarece este fibros și nu veți dori ca acesta să se regăsească în sosul dumneavoastră.
Dacă nu aveți o presă de usturoi, folosiți 1-1,5 linguri de ghimbir tocat fin.
Ce tip de sos de soia și oțet de orez să folosiți?
Vă recomand să folosiți sos de soia cu conținut scăzut de sodiu în această rețetă. Kikkoman este o marcă bună de sos de soia. Puteți folosi oțet de orez sau oțet de orez condimentat în această rețetă. Rețineți că oțetul de orez asezonat are adaos de zahăr, așa că acesta va face ca marinada dvs. să fie mai dulce. Puteți reduce cantitatea de zahăr brun dacă doriți să compensați, dar consider că este o preferință personală. Oțetul de orez asezonat Marukan și oțetul de orez asezonat Nakano sunt ambele alegeri bune și se găsesc adesea în secțiunea de oțet asiatic sau de oțet/salată din majoritatea magazinelor alimentare. Multe magazine alimentare au, de asemenea, o versiune de marcă de magazin de oțet de orez (ex: target).
Unelte utile pentru a face această rețetă
- Borcan: Îmi place să scutur marinada.
- Presă de usturoi: pentru a presa usturoiul și ghimbirul. Pur și simplu face viața mai ușoară!
- Pungi de mărimea unui galon: Combinați carnea sau legumele și marinada într-o pungă, astfel încât să le puteți amesteca periodic cu ușurință.
- Ustensile de grătar: Această marinată funcționează cel mai bine cu carnea la grătar.
- Tigaie mică pentru sosuri: Pentru a vă face sosul la tigaie. Sosul de tigaie este opțional, dar de fapt NU este. Este ATÂT de bun. Trebuie să îl faceți. Este bogat în aromă, profunzime și bunătate umami.
Căutați și alte rețete delicioase de inspirație asiatică?
- Sushi de legume
- Sos de anghilă (pentru sushi)
- Său Bang Bang
- Furikake de somon
- Miso Ginger Dressing
- Asian Inspired Buddha Bowl
- Chili Crisp
Vă va plăcea, de asemenea, această populară mâncare stradală chinezească numită Tangulu. Este un desert delicios din fructe confiate. Preferata mea este căpșunile confiate Tanghulu!
Vă e foame de mai mult? Abonează-te la NEWSLETTER-ul meu EMAIL și urmărește-mă pe Facebook, Instagram și Pinterest pentru toate cele mai recente mâncăruri delicioase!
Puteți, de asemenea, să comentați mai jos. IUBESC să aud de la tine! Dacă v-a plăcut rețeta, un 5 STAR RATING este cel mai mare compliment, deoarece mâncarea este limbajul meu de dragoste!
Marinată asiatică pentru somon și friptură
Imprimă Pin
Echipament
- ▢
jar, presă de usturoi, tigaie pentru sos
Ingrediente
Marinata asiatică pentru friptură
- ▢ 1/4 cană de oțet de orez.
- ▢ 1/2 cană de suc de ananas
- ▢ 1 cană de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- ▢ 4 căței de usturoi 4 căței folosind presa de usturoi, dacă nu se folosește presa de usturoi, folosiți 2-3 căței fin tocați
- ▢ 3 linguri de ghimbir proaspăt 3 linguri folosind presa de usturoi, dacă nu se folosește presa de usturoi, folosiți 1-1.5 linguri tocate fin
- ▢ 2 linguri de zahăr brun deschis (ușor ambalat)
- ▢ 1 lingură Opțional: piper roșu zdrobit pentru uleiul iute
Opțional: Pan Sauce/Demi Glace
- ▢ 2-4 linguri de unt
Instrucțiuni
Marinată asiatică pentru friptură
-
Utilizați presa de usturoi (sau tocați mărunt) usturoiul și ghimbirul.
-
Combinați toate ingredientele într-un borcan și agitați bine.
-
Adaugați marinada la carnea aleasă și marinați-o pentru timpul dorit.
-
După ce ați terminat de marinat, păstrați marinata rămasă pentru a face opțional sos de tigaie/demi glace.
Opțional: Pan Sauce/Demi Glace
-
Adaugați marinata rămasă în tigaia cu sos și aduceți-o la fierbere.
-
Reduceți-o la un sos gros (amestecând constant) și îndepărtați-o de pe foc.
-
Imediat, adăugați untul și învârtiți cu o furculiță până când untul se topește și se combină în sosul gros.
-
Nota: Cu cât reduceți mai mult, cu atât mai concentrate vor fi aromele. Este posibil să doriți să adăugați mai mult unt dacă sosul este mai redus. Aceasta va fi o preferință personală.