Share
Butter. Unt de iaurt. Margarină cu ulei de măsline. Varietatea de produse tartinabile disponibile astăzi nu se mai termină. Cum știi care dintre ele sunt sănătoase pentru inima ta?
„Sigur, untul este cremos și tartinabil, dar oferă o sursă semnificativă de grăsimi saturate care, în exces, pot duce la creșterea colesterolului din sânge”, spune dieteticianul în cardiologie preventivă Julia Zumpano, RD, LD. „Margarina, fabricată din grăsimi și uleiuri pe bază de plante, se presupune că este mai sănătoasă pentru inimă. Cu toate acestea, nu toată margarina este creată la fel. Cele mai multe margarine conțin uleiuri vegetale nesănătoase pentru a le menține solide.”
Zumpano descompune nouă tipuri de produse tartinabile la care ar trebui să fiți atenți:
1. Unt – 100 de calorii și 7 grame de grăsimi saturate într-o lingură
Untul este bogat în grăsimi saturate și colesterol, ceea ce vă poate împinge dincolo de limitele zilnice pentru grăsimi saturate (10 până la 15 grame) și colesterol (200 mg), crescând riscul de boli de inimă.87>
2. Unt light – 50 de calorii și 3,5 grame de grăsimi saturate într-o lingură
Untul light are jumătate din caloriile, grăsimile saturate și colesterolul din unt.
3. Unt light amestecat cu ulei – 50 de calorii și 2 grame de grăsimi saturate într-o lingură
Acest amestec de unt light și ulei are grăsimi mononesaturate și polinesaturate (MUFA și PUFA) sănătoase pentru inimă.
4. Unt de iaurt – 45 de calorii și 1,5 grame de grăsimi saturate într-o lingură
Untul de iaurt este un amestec de iaurt degresat, uleiuri vegetale (de soia, de palmier, de palmier și de canola) și apă. Sărac în grăsimi și cu cele mai puține calorii, vă poate ajuta la pierderea în greutate.
5. Margarina- 60 până la 100 de calorii cu 0,5 până la 2 grame de grăsimi saturate într-o lingură
Margarina poate conține grăsimi trans, care cresc colesterolul LDL (rău), scad colesterolul HDL (bun) și fac trombocitele din sânge mai lipicioase, crescând riscul de boli de inimă. Margarina care conține uleiuri hidrogenate sau parțial hidrogenate conține grăsimi trans și trebuie evitată.
6. Margarina light – 40 până la 45 de calorii cu 4,5 până la 5 grame de grăsimi saturate într-o lingură
Margarina light conține mai puține grăsimi saturate și trans decât margarina obișnuită.
7. Margarină cu fitosteroli – 70 de calorii cu 1 gram de grăsimi saturate într-o lingură
Un produs tartinabil cu steroli sau stanoli vegetali sănătoși pentru inimă; 2 grame pe zi pot ajuta la scăderea colesterolului LDL dacă dieta dumneavoastră este săracă în grăsimi saturate și colesterol.
8. Margarină ușoară cu fitosteroli – 45 până la 50 de calorii cu 1 gram de grăsimi saturate într-o lingură
Această margarină ușoară are mai puține calorii și grăsimi decât margarina obișnuită.
9. Ulei de măsline vegan tartinabil – 80 de calorii și 2 până la 3 grame de grăsimi saturate într-o lingură
Un ulei de măsline vegan tartinabil este un amestec de uleiuri de canola, de palmier și de măsline cu MUFA-uri care pot crește HDL, pot scădea LDL și pot reduce inflamația dacă urmați o dietă sănătoasă pentru inimă.
Ce este mai bun pentru inimă?
Când vine vorba de a alege între margarină și unt, răspunsul real este că niciunul nu este o alegere bună.
Evitați grăsimile solide și alegeți în principal uleiurile lichide, cum ar fi uleiul de măsline extravirgin. Dacă nu puteți renunța la grăsimile solide și sunteți dispus să le folosiți cu moderație, vă puteți limita la 1 linguriță de unt adevărat nesărat, deoarece acesta furnizează 2,3 grame de grăsimi saturate, ceea ce reprezintă alegerea cea mai puțin procesată. Altfel, alegeți un amestec de unt și ulei de măsline care oferă 2,3 grame de grăsimi saturate pentru 1 lingură, dacă doriți mai mult volum. Rețineți că toate celelalte amestecuri de unt sau margarine conțin uleiuri vegetale nesănătoase și aditivi, cum ar fi coloranți alimentari, materiale de umplutură și gume.
„Înlocuirea tuturor grăsimilor saturate din dieta dumneavoastră cu MUFA și PUFA poate reduce colesterolul rău”, spune ea. „Dacă nu puteți renunța la unt și nu aveți boli de inimă, asigurați-vă că nu consumați mai mult de 10 până la 15 grame de grăsimi saturate pe zi.”
Dar ce menține untul și margarina solide la temperatura camerei? În unt, este grăsimea saturată (de asemenea, în produsele lactate integrale și în carnea roșie). În margarină, este grăsimea trans care este creată atunci când hidrogenul este folosit pentru a întări uleiul vegetal. Mai des, pentru margarina în tuburi, se folosesc grăsimi solide de origine vegetală, cum ar fi uleiul de palmier sau de sâmburi de palmier.
Multe margarine stick pot conține grăsimi trans, așa că tuburile sunt de obicei mai bune.
Pentru sănătatea inimii, încercați să vă ungeți pâinea sau pâinea prăjită cu ulei de măsline. Deveniți un cititor expert de etichete la magazinul alimentar și verificați întotdeauna ingredientele de pe etichetă. Fiți conștienți de faptul că până și margarina care este anunțată cu zero grăsimi trans poate conține până la 0,5 grame.
„Mesajul de luat acasă este să folosiți cel mai des ulei de măsline extravirgin, să citiți etichetele și să verificați ingredientele pentru orice tartinabil solid pentru a minimiza grăsimile saturate și uleiurile nesănătoase”, spune Zumpano. „Dacă cea mai mare parte a grăsimii este grăsime mononesaturată sau polinesaturată sănătoasă pentru inimă, acesta este un lucru bun. Dar dacă există chiar și o cantitate minusculă de grăsimi trans, asta este o problemă.”
Share
- butter margarină dieta sănătoasă