Maioneză de casă

Maiioneza de casă este mai ușor ca niciodată de făcut! Această rețetă de maioneză amestecată folosește doar câteva ingrediente pentru a pregăti un lot proaspăt de maioneză bogată și cremoasă care va avea un gust mult mai bun decât orice marcă cumpărată din magazin și vă oferă controlul asupra calității uleiului folosit și a sării adăugate.

Știi cât de ușor este să faci maioneză de casă? FOARTE UȘOR! Faceți astăzi maioneza mea la blender cu 3 ingrediente și 3 minute!

Fact: Nu-mi place maioneza. Știu, știu! O mănânc doar dacă este mascată cu generozitate de alte arome, cum ar fi un Spinach Dip, astfel încât să nu știu că este de fapt maioneză. Până când… am început să-mi fac maioneză cu blenderul.

Asigură-te că ai PIN-ul Homemade Mayo!

Există ceva despre ouăle și uleiul care stau pe un raft nerefrigerat în magazinul alimentar și care mă sperie cu adevărat. Cele mai multe nu par să aibă nici prea multă aromă, ceea ce mă face să pun întrebarea: DE CE??

De ce folosim chestiile astea? Doar pentru a adăuga umiditate la un sandviș ca să nu fie prea uscat? Nu știu ce mă scârbește mai mult, maioneza la borcan sau tonul la conservă. Ambele sunt pur și simplu nenaturale.

La fel ca untul meu din Blender Butter, consider că prepararea maionezei de casă este mult mai satisfăcătoare și mai gustoasă. Atât de simplă încât până și nepoții mei mă ajută să o fac, tot ce ai nevoie este un blender sau un braț foarte puternic de bătut.

Dar mai întâi, să discutăm…ce este maioneza? Aud atât de mulți oameni care o mănâncă de ani de zile că se holbează la ingrediente și apoi sunt la fel de surprinși că maioneza nu este un produs lactat.

FAPTUL: Mayo nu conține lactate. Ouăle NU sunt lactate!

În forma sa cea mai elementară, maioneza se face cu ouă, ulei și sare. Frumusețea de a vă face propria maioneză este că puteți controla doi dintre acești factori.

Aveți nevoie de ouă, altfel nu este maioneză, dar puteți alege tipul de ulei și cantitatea de sare adăugată. Ce tip de ulei folosiți în maioneză?

Majoritatea maionezei comerciale este făcută cu ulei vegetal sau de soia. S-ar putea să vedeți și unele făcute cu ulei de măsline.

Alte uleiuri folosite includ:

• ulei de șofrănel
• ulei de canola
• ulei de semințe de struguri
• ulei de arahide
• ulei de floarea-soarelui
• ulei de avocado

Constat că folosirea unui ulei de măsline bun, de calitate, adaugă cea mai multă aromă și bogăție.

Un ulei de măsline extravirgin bun va avea gustul, ei bine, de măsline, în timp ce unul prost făcut va avea gust de ulei vegetal. Scârbos. În timp ce oamenii tind să favorizeze uleiurile de măsline italiene și grecești, eu prefer să le cumpăr pe ale mele din țară.

Există unele foarte bune din toată lumea, dar raportarea ingredientelor nu este întotdeauna aceeași și ați putea descoperi că uleiul dvs. de măsline super scump a fost de fapt tăiat cu ulei vegetal.

Pentru aioli și creme tartinabile, acesta, de asemenea, că se pretează la o nuanță mai întunecată (în imagine), dar pentru o rețetă care cere să fie coaptă sau amestecată într-o baie, aș putea folosi un ulei vegetal.

Este, de asemenea, mai ieftin dacă faceți un lot imens. În funcție de aromele pe care le adăugați, s-ar putea să nu doriți ceva cu o aromă de bază copleșitoare, așa că un amestec de ulei mai ieftin ar putea fi cea mai bună opțiune.

Puteți chiar să o luați razna și să folosiți uleiuri cu arome speciale, cum ar fi lămâie

, busuiocsau portocală sângerie! *Mind Blown*

Săratele pot fi, de asemenea, schimbate. Descurajez puternic folosirea sării de masă obișnuite, cunoscută și sub numele de sare iodată. Sarea iodată îi poate da o aromă metalică.

Eu prefer să folosesc o sare plată Kosher sau sare de mare Maldon. Aceasta nu numai că accentuează aroma, dar va ajuta la conservarea maionezei.

După rețeta de bază a maionezei, acum puteți aromatiza după bunul plac. Cele mai populare pentru rețetele de maioneză sunt sucul de lămâie, muștarul Dijon și ierburile proaspete.

Stocați într-un recipient ermetic

în frigider pentru până la o săptămână!

Nu subestimați importanța unui blender bun. Băuturile congelate și smoothie-urile vor avea consistența corectă și vor încăpea printr-un pai

, iar supele și sosurile pentru salate vor fi super fine. Sunt îndrăgostită de Blendtec-ul meuși știu că îmi va dura o viață întreagă!

Pentru a obține o emulsionare perfectă, doriți să aveți gălbenușurile de ou la viteză mare și să adăugați uleiul într-un jet subțire în timp ce se amestecă. La fel, dacă alegeți să faceți acest lucru manual, va trebui să bateți constant în timp ce turnați.

Dacă vă place să vă faceți singuri condimentele, verificați acestea:

• Truffle Butter
• Tartar Sauce
• Homemade Buffalo Sauce
• Homemade Ketchup

Classic Cocktail Sauce

Classic Cocktail Sauce este mai mult decât ketchup și hrean. Veniți să vedeți cum să preparați un sos spectaculos, de calitate de restaurant, în doar 5 minute!

Unt de casă

Această rețetă de unt de casă este gata în doar 5 minute, folosind blenderul, smântână, apă cu gheață și sare. Vă veți întreba de ce nu ați făcut niciodată unt acasă până acum!

Sosul Wasabi Aioli

Cu doar 3 ingrediente simple, puteți face acest EASY Wasabi Aioli! Grozav ca sos pentru scufundări, ca tartinabil pentru sandvișuri sau chiar alături de sushi!

Întrebări pe care le-ai putea avea despre cum să faci maioneză acasă:

Cât durează maioneza din blender? Deoarece nu este plină de conservanți, nu va rezista atât de mult timp (și nu la temperatura camerei) cum o face cea cumpărată din magazin. Eu o păstrez pe a mea până la 1 săptămână.

Țineți cont de faptul că veți face loturi mai mici, cu excepția cazului în care aveți nevoie de un lot mare. Păstrați maioneza făcută în casă acoperită și refrigerată.

Este maioneza fără gluten? Asigurați-vă că verificați ingredientele individuale doar pentru a vă asigura, dar, în general, ouăle, uleiul și sarea nu conțin gluten.

Este maioneza keto? Nu sunt un expert keto, dar din câte știu eu despre această dietă, maioneza este permisă. Cineva să mă corecteze dacă mă înșel.

Maiioneza este același lucru cu aioli? Ugh, urăsc această întrebare. Da și nu. În State, aioli este de obicei doar o maioneză fantezistă; bază de maioneză cu alte arome amestecate.

Cu toate acestea, aioli se traduce prin „usturoi și ulei” și este de obicei emulsionat cu ou. Dacă sunteți în căutarea unor rețete de aioli gustoase și ușoare, verificați lista mea continuă de 12+ rețete de aioli!

Maioneza are ouă crude? Din punct de vedere tehnic, da, însă majoritatea maionezelor din comerț sunt făcute cu ouă tratate termic, cunoscute și sub numele de ouă pasteurizate.

Puteți găsi, de asemenea, ouă pasteurizate în magazinul dvs. alimentar. Acestea sunt considerate sigure pentru a fi consumate crude sau la temperaturi scăzute, însă există întotdeauna un risc atunci când se consumă alimente crude sau insuficient gătite.

Pot congela maioneza? Nu vă recomand să congelați maioneza.

Nu am un blender, pot să o fac manual? Poți, dar este nevoie de o putere serioasă a brațelor pentru a emulsiona amestecul. Nu ezitați să o dați cu vârtelnița…. sau cu telul. Mă fac de râs.

De asemenea, puteți încerca să folosiți un robot de bucătărie sau un blender de imersie.

Știi cât de ușor este să faci maioneză de casă? FOARTE UȘOR! Faceți astăzi maioneza mea cu blenderul cu 3 ingrediente și 3 minute!Click to Tweet

CONECTAȚI-VĂ CU SAVORY EXPERIMENTS!
Asigură-te că mă urmărești pe rețelele de socializare, astfel încât să nu pierzi niciodată o postare!
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Obțineți Cursul nostru GRATUIT de 8 zile E-Curs despre Cum să fiți un bucătar de casă mai bun. Înscrieți-vă AICI!

Print Recipe

4.75 din 4 voturi

Maioneză la blender

Știi cât de ușor este să faci maioneză de casă? FOARTE UȘOR! Prepară azi maioneza mea de blender cu 3 ingrediente și 3 minute!

Timp de preparare5 minute

Timp total5 minute

Nutriție