Acest articol poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de dezvăluire și de confidențialitate.
Această rețetă de Ketchup de casă nu poate fi mai ușor de făcut. Trebuie doar să adăugați ingredientele într-un blender și veți avea un ketchup neted și aromat în doar 5 minute!
Cum se prepară rapid ketchupul de casă
După ce m-am uitat pe internet la mai multe rețete de ketchup de casă, am observat că multe dintre ele necesită fierberea amestecului pe aragaz timp de 30 până la 45 de minute. Nu știu ce părere aveți voi, dar mie mi se pare mult timp și efort, mai ales pentru un condiment.
În schimb, am vrut o rețetă rapidă de ketchup pe care să o pot prepara în blenderul meu. Și asta este ceea ce vă împărtășesc astăzi!
Ketchup de casă fără zahăr alb
Pentru a elimina necesitatea de a fierbe acest ketchup, am ales ingrediente care să se îngroașe instantaneu atunci când sunt amestecate. Zahărul alb rafinat, care este cerut în rețetele tradiționale, are nevoie de căldură pentru a se dizolva și a se îngroșa, așa că am ales să folosesc în schimb curmalele ca îndulcitor natural. Acestea se descompun rapid în blender, mai ales dacă le înmuiați în apă clocotită în timp ce măsurați restul ingredientelor pentru această rețetă.
Ce este grozav la prepararea acestui ketchup în blender este că VOI îl puteți gusta pe parcurs. Țineți cont de faptul că ketchupul se va îndulci în aromă pe măsură ce se răcește în frigider, așa că eu aș greși în ceea ce privește condimentarea excesivă a acestuia.
Dacă preferați să nu folosiți curmale, nu ezitați să schimbați cu miere sau sirop de arțar, după gust. (Doar săriți peste apă la început și adăugați-o doar când este nevoie pentru a subția ketchupul final.)
Puteți congela ketchupul făcut în casă?
Această rețetă face aproximativ 20 de uncii de ketchup, dar nu sunt sigur că va rezista mai mult de o săptămână în frigider, deoarece este făcut fără conservanți. Așa că m-am apucat să-l îngheț!
Utilizăm cam 6-8 uncii într-o săptămână, așa că păstrez această cantitate în frigider și apoi torn restul într-un borcan de sticlă pentru congelare. Când aveți nevoie de mai mult, pur și simplu îl dezghețați în frigider peste noapte.
Adaugă la colecție Mergi la colecții
Imprimă Pin
Homemade Ketchup (rețetă în 5 minute!)
Ingrediente
- 6 uncii de curmale Medjool , fără sâmburi (3/4 cană bine ambalate)
- 1 cană de apă clocotită
- 1 (6 uncii) cutie de pastă de roșii (eu folosesc pastă organică cu BPA-fără căptușeală)
- 5 linguri de oțet alb
- 1 linguriță de sare de mare fină
- 2 lingurițe de praf de ceapă
- 1 linguriță de praf de usturoi
- 1 linguriță de muștar galben (sau 1/2 linguriță de muștar măcinat muștar)
- 1/8 linguriță de condimente
- un vârf de cuțit de cuișoare măcinate
Instrucțiuni
-
Puneți curmalele fără sâmburi într-un bol și turnați apa clocotită peste ele. Lăsați curmalele să se înmoaie în apă în timp ce adăugați celelalte ingrediente în blender.
-
În blenderul dvs. adăugați pasta de tomate, oțetul, sarea, pudra de ceapă, pudra de usturoi, muștarul, condimentele, cuișoarele și 1/4 cană de apă. Turnați la urmă curmalele și apa de înmuiere a acestora, apoi amestecați până la omogenizare. Opriți și răzuiți blenderul, la nevoie, pentru a vă asigura că totul este amestecat.
-
Gustați amestecul și ajustați orice condimente, după cum este necesar. Rețineți că aroma se va îndulci atunci când se răcește în frigider, așa că vă recomand să evitați să condimentați prea mult ketchupul de casă. (Cred că cuișoarele se topesc, la fel ca și aciditatea oțetului.)
-
Vărsați ketchupul într-un recipient etanș și păstrați-l în frigider până când îl veți folosi. Acesta ar trebui să reziste cel puțin 2 săptămâni în frigider, dacă nu mai mult, dar mie îmi place să îngheț cel puțin jumătate din el într-un borcan de sticlă, astfel încât să pot păstra restul congelat timp de până la 6 luni.
Nutriție
Pe uncie: Calorii: 25, Grăsimi: 0, Carbohidrați: 6g, Fibre: 0g, Proteine: 0g
Note de rețetă:
- Dacă preferați să nu folosiți curmale în această rețetă, nu ezitați să folosiți în schimb sirop de arțar sau miere ca îndulcitor natural. Eu aș omite apa în acest caz și aș adăuga-o doar la nevoie pentru a subția ketchup-ul la final.
- Am făcut acest ketchup de casă atât cu oțet de mere, cât și cu oțet de vin roșu. Cred că oțetul alb funcționează cel mai bine, din punct de vedere al gustului, dar nu ezitați să schimbați un alt tip de oțet dacă preferați.
.