Făceți tăiței pe asta
Pâstele netradiționale – făcute cu o varietate de ingrediente sănătoase și mai ușor de procurat ca niciodată – sunt o modalitate gustoasă și nutritivă de a vă bucura de mâncarea de confort preferată a alergătorului.
Pâstele sunt de mult timp un aliment de bază înainte de cursă pentru atleți – sunt accesibile, ușor de preparat și oferă carbohidrați benefici pentru a vă aproviziona mușchii cu combustibil fără a vă oferi prea multe fibre (ceva ce ar putea crește șansele de suferință gastrointestinală).
Majoritatea pastelor standard pe care le cumpărați de pe rafturile magazinelor alimentare folosesc, de asemenea, făină îmbogățită, ceea ce înseamnă că există o serie de alți nutrienți în acea cutie de tăiței, spune Marni Sumbal, M.S., R.D., dietetician sportiv certificat și triatlonist Ironman. „Pastele sunt o sursă excelentă de energie și nutrienți, cum ar fi fierul, tiamina, riboflavina, niacina, manganul, seleniul și acidul folic”, spune ea. Deci, cu toate acestea în favoarea pastelor, de ce ați vrea să treceți la ceva nu atât de tradițional?
„Alternativele de paste pe bază de plante oferă un avantaj pentru sănătate, deoarece sunt încărcate cu proteine vegetale și o varietate de vitamine și minerale din ingredientul principal al pastelor, cum ar fi năutul, fasolea, lintea sau legumele”, spune Sumbal. „Fără a compromite gustul, calitatea sau valoarea nutritivă, pastele netradiționale oferă o alternativă excelentă la pastele tradiționale ca modalitate de a vă spori aportul de nutrienți în orice seară a săptămânii.”
Dar înainte de a începe să îngrămădiți aceste noi paste în farfurie, asigurați-vă că nu exagerați – sau că nu le cronometrați incorect. „În timp ce încărcarea cu carbohidrați este o metodă bine stabilită pentru a crește depozitele de glicogen înainte de o alergare lungă sau de o cursă, îi încurajez pe sportivii mei să crească aportul de carbohidrați dimineața și să scadă treptat pe parcursul zilei, cu o masă mai mică de carbohidrați seara, înainte de culcare”, spune Sumbal. „Această strategie oferă mai mult timp pentru digestie și ajută la evitarea senzației tipice de greutate în stomac sau de letargie pe care mulți sportivi o resimt atunci când se „încarcă” cu carbohidrați în noaptea dinaintea cursei.” În loc de noaptea dinaintea cursei, ea sugerează să vă bucurați de cina cu paste cu două nopți înainte de cursă și apoi să mâncați un mic dejun bogat în carbohidrați (cum ar fi clătite sau pâine prăjită cu ouă) în ziua dinaintea cursei sau a alergării lungi.
Pentru că pastele sunt o cină atât de rapidă și ușoară în timpul săptămânii, Sumbal îi dă binecuvântarea de a se bucura de ele în mod regulat – doar asigurați-vă că vă încărcați cu legume și proteine pe care le serviți cu pastele și limitați porția de paste la 2 uncii (ceea ce înseamnă aproximativ 1 cană gătită). „Dar dacă consumați pentru o masă înainte de cursă și obiectivul este să vă încărcați cu carbohidrați fără a compromite motilitatea intestinală”, spune ea, „vă sugerez să vizați 1,5-2 cești de paste cu sos marinara și să le completați cu proteinele pe care le alegeți, dar ușor cu legumele pentru a reduce fibrele.”
Pasta Picks
Aceste paste alternative au fost toate puse la testul cinei de familie.
Explore Cuisine Black Bean Spaghetti, 25 $ pentru șase cutii de 8 oz
Există literalmente un singur ingredient în aceste spaghete: fasole neagră organică. Aspectul întunecat și mirosul în timpul gătitului ar putea fi puțin deranjante, dar aroma blândă i-a surprins în mod plăcut pe testeri. În plus, textura este foarte asemănătoare cu cea a spaghetelor și nu este granuloasă sau moale, așa cum v-ați putea aștepta de la o listă de ingrediente care conține doar fasole. Aroma, deși nu este puternică, nu este tocmai neutră, așa că am asezonat spaghetele de fasole neagră cu ulei de măsline, usturoi, roșii, sare și fulgi de chili roșu pentru o masă cu gust ușor, dar satisfăcătoare. În fiecare porție de 2 uncii se găsesc 25 de grame de proteine, 215 calorii, 23 de grame de carbohidrați, 12 grame de fibre, plus doze mari de potasiu, calciu și fier. Dacă fasolea neagră nu este fasolea dvs. preferată, Explore oferă, de asemenea, paste făcute din linte, edamame și orez.
Banza, 25 $ pentru șase cutii de 8 oz
Poate că arată ca niște paste tradiționale, dar Banza este, de fapt, o întreagă linie de paste pe bază de năut, în toate formele dvs. preferate (cineva vrea o rotiță?). Fiecare pachet conține doar 8 uncii (deci jumătate dintr-un pachet tradițional de paste de 1 kilogram), dar cei care l-au testat au constatat că nu aveți nevoie nici pe departe de atât de mult pentru a vă sătura, datorită texturii sale mai dense și conținutului mai mare de proteine. Textura este în concordanță cu cea a pastelor din grâu integral – ușor ghemuite – dar aroma și formele amuzante au făcut ca acestea să fie un succes atât pentru copii, cât și pentru soții pretențioși la paste. Pentru că sunt atât de bogate în proteine, reprezintă o cină ușoară de ultimă secundă – gătiți-le cu orice sos de tip marinara pe care îl aveți în dulap, fără a fi nevoie să adăugați proteine suplimentare la masă. În fiecare porție de 2 uncii se găsesc 14 grame de proteine (datorită atât năutului, cât și proteinei de mazăre adăugate), 190 de calorii, 32 de grame de carbohidrați, 8 grame de fibre și o doză mare de fier.
Barilla Veggie, 20 $ pentru opt porții de 12 uncii. Cutii
Dacă urâți să mâncați legume (sau vă este greu să vă convingeți familia să le mănânce), această linie de paste vegetariene de la producătorul italian de paste Barilla este o modalitate simplă de a le introduce pe furiș. Pastele – disponibile sub formă de penne cu morcovi și roșii, precum și sub formă de rotini și spaghete, ambele cu dovlecei și spanac – sunt 75 la sută paste din grâu integral și 25 la sută piure de legume. În cadrul testelor de gust, textura rotini a fost surprinzător de plăcută (aproape identică cu cea a pastelor normale), iar aroma vegetală a fost nedetectabilă. Ne-a plăcut să le asociem fie cu pesto, fie cu un sos de vodcă cu niște cârnați de pui. În fiecare porție de 2 uncii de rotini se găsesc 200 de calorii, 8 grame de proteine, 41 de grame de carbohidrați, 2 grame de fibre și o mulțime de vitamine și minerale, la fel ca în alte paste integrale îmbogățite.
Relații:
Rețeta de paste într-un singur vas pe care trebuie să o încerci
Această rețetă de paste și legume este noua ta cină delicioasă de dinaintea alergării
Te vei îndrăgosti de această rețetă de paste cu fasole neagră plină de proteine
.