Ai dureri de stomac, gaze și balonare, greață sau diaree de fiecare dată când mănânci înghețată, brânză sau un alt produs lactat delicios?
Este important să înțelegi că nu ești singur. Aproximativ 65 la sută din populația umană are o capacitate redusă de a digera lactoza după copilărie. Numai în Statele Unite, între 30 și 50 de milioane de persoane sunt intolerante la lactoză. Studiile sugerează că aproximativ unul până la două procente dintre copii au experimentat o alergie la lapte, pe care majoritatea o depășesc în cele din urmă. O alergie la lapte se întâlnește mai frecvent la băieți decât la fete.
Atunci, care este diferența?
Deși există multă confuzie în jurul celor două, alergiile la lapte sau la produse lactate și intoleranța la lactoză nu sunt legate. Termenii pot suna asemănător, dar sunt două probleme digestive complet diferite. Persoanele cu o alergie prezintă simptome deoarece sistemul lor imunitar reacționează ca și cum produsele lactate ar fi invadatori periculoși și ar putea duce la un răspuns alergic care le-ar putea pune viața în pericol. Cei care au intoleranță la lactoză nu pot digera zahărul din lapte (lactoza) deoarece au o deficiență de lactază, o enzimă produsă de celulele din mucoasa intestinului subțire.
Există două tipuri de proteine din lapte – cazeină și zer. Cazeina, partea „solidă” a laptelui, reprezintă aproximativ 80 la sută din proteinele din lapte. Zerul, care se găsește în partea lichidă a laptelui, alcătuiește celelalte 20 la sută. Aceste proteine se găsesc în multe alimente – inclusiv în locuri la care nu v-ați aștepta. De exemplu, unele conserve de ton, batoane de granola, carne, băuturi energizante și alte produse care nu sunt lactate pot conține cazeină sau zer.
Allergiile
Alergiile la lapte se manifestă de obicei la începutul vieții, dar se pot dezvolta la orice vârstă. Este cea mai frecventă alergie alimentară la copii, dar mulți pot depăși alergiile la lapte până la vârsta de cinci ani. O alergie alimentară la lapte este mai severă decât o intoleranță la lactoză, deoarece reacțiile alergice pot începe în câteva minute sau pot fi întârziate cu câteva ore. Alergia la lapte se referă de obicei doar la laptele de vacă, dar este posibil să fiți alergic și la alte tipuri de lapte, cum ar fi soia.
Simptome:
- Dureri stomacale
- Nausee
- Diarree
- Erupții cutanate/urticarie
- Inflamație a buzelor sau a gâtului
- Dificultăți de respirație
- Vomită
- Salturi
- Tensiune arterială scăzută
.
Intoleranță
Nu seamănă cu o alergie, intoleranța la lactate implică probleme la nivelul sistemului digestiv care provin din lipsa enzimei, lactaza. Bebelușii și copiii mici au, de obicei, cantități suficiente de enzimă lactază pentru a digera zaharurile din lapte. Cu toate acestea, cantitatea de lactază produsă de organism scade în timp, motiv pentru care mulți adolescenți și adulți vor dezvolta brusc o intoleranță la lactate.
Simptome:
- Dureri stomacale
- Bloating
- Gaz
- Diarree
- Constipație
- Eczema
Diagnostic
Nu seamănă cu intoleranța la lactoză, o alergie la lapte poate pune în pericol viața, așa că este esențial să se obțină un diagnostic precis al simptomelor, în special în cazul copiilor. Unele persoane pot tolera alimentele care conțin lapte care au fost încălzite îndelung, cum ar fi produsele de patiserie. Dar oricine se confruntă cu simptome ar trebui să se consulte cu un medic pentru a fi testat corespunzător.
De obicei, un profesionist, cum ar fi medicii de la Northeast Digestive, poate determina dacă cineva se confruntă cu o alergie sau intoleranță doar pe baza simptomelor și a altor factori. Dacă este nevoie de mai multe informații, sunt disponibile câteva teste de diagnosticare.
Testul respirației cu hidrogen – Testul respirației durează aproximativ două ore. Pacientului i se cere să bea o băutură care conține lactoză. La cincisprezece minute după ce a băut, pacientul este instruit să umfle pungi asemănătoare unor baloane la fiecare 15 minute timp de două ore. Aerul este testat pentru detectarea prezenței hidrogenului. Hidrogenul și alte gaze sunt produse atunci când lactoza nedigerată din colon este fermentată de bacterii.
Test de sânge – Cel mai frecvent test de alergie este un test de sânge. Acesta este necesar pentru a măsura cantitatea de anticorpi lgE din sânge care răspund la proteinele din lapte.
Înțepătură cutanată – Un test de înțepătură cutanată presupune plasarea unei picături mici de extract de lapte pe piele pentru a vedea dacă provoacă o reacție locală.
Eliminarea produselor lactate – Un medic poate recomanda pur și simplu eliminarea produselor lactate din alimentație pentru a vedea dacă simptomele se ameliorează.
Tratament
Din păcate, evitarea laptelui sau a articolelor care conțin produse lactate este singura modalitate de a gestiona o alergie. Citirea cu mare atenție a etichetelor ingredientelor, verificarea cu personalul de la restaurante atunci când mâncați în oraș și luarea altor măsuri de precauție pentru a evita alergenii reprezintă cea mai bună modalitate de a ști ce introduceți în organism. Un medic vă poate recomanda, de asemenea, să aveți asupra dumneavoastră un autoinjector care conține epinefrină, care este singurul tratament pentru șocul anafilactic. Pentru intoleranța la lactoză, discutați cu medicul dumneavoastră despre administrarea unui supliment alimentar care conține lactază. Fiți atenți la multe medicamente care conțin lactoză, care este folosită ca umplutură, în special în tabletele albe.
Din fericire, este destul de ușor să înlocuiți laptele în 2018. Laptele pe bază de soia, nuci, orez și legume sunt alternative populare. Mărcile fără lactate precum So Delicious, Enjoy Life, Almond Breeze și Ripple au perfecționat rețete care au un gust la fel de bun ca cel real, dacă nu chiar mai bun.
.