Am fost pe o lovitură asiatică serioasă în ultima vreme și acest Pad Thai ușor este cu siguranță una dintre rețetele mele preferate. Este super ușoară, rapidă și atât de delicioasă! Sosul de arahide îl duce cu adevărat la nivelul următor, făcându-l cremos și ultra aromat. Este cu siguranță una dintre acele rețete pe care le voi face din nou și din nou. Sper să vă placă și vouă!
Servește 2-3 persoane
Pentru Pad thai:
Aproximativ 200gr de tăiței de orez
3 linguri de ulei de semințe de susan prăjite
3 căței de usturoi, tocați mărunt
O bucățică mică de ghimbir, ras fin
1/4 ceașcă de sos de soia sau Tamari
2 linguri de oțet de orez brun
2 linguri de zahăr din nucă de cocos
1/2 linguriță de paprika
Aproximativ 1/2 ceașcă de tofu extra tare tăiat cubulețe
3 cepe de primăvară – tocate + extra pentru presărat
1 cană de germeni de fasole
1/4 cană de alune nesărate – ușor prăjite și tocate grosier
1/2 lămâie verde tăiată în felii
O mână de coriandru proaspăt – tocat grosier
Un praf de semințe de susan
Pentru sosul de alune:
1/2 linguriță de siracha sau sos hit
1 cană de lapte de nucă de cocos conservat
2 linguri de sos de soia sau sos Tamari
1/2 cană de unt de arahide lichid și neîndulcit
1 lingură de zahăr de nucă de cocos
Copriți tăițeii de orez cu apă clocotită și lăsați-i să stea timp de 15 minute.
Între timp pregătiți sosul de arahide. Combinați toate ingredientele într-o cratiță mică și aduceți-le încet la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de 2-3 minute până când sosul se îngroașă. Luați de pe foc și puneți-l deoparte.
Încălziți o tigaie mare sau un wok la foc mediu-mare și prăjiți ghimbirul și usturoiul timp de 2-3 minute. Adăugați tăițeii scurși și gătiți timp de încă 2 minute până când aceștia s-au înmuiat. Adăugați sosul de soia, zahărul din nucă de cocos, oțetul și paprika și continuați să amestecați. Adăugați tofu în și amestecați bine pentru a combina toate ingredientele. Gătiți pentru încă 2-3 minute. Adăugați mai mult sos de soia, ceapa de primăvară tocată, alunele tocate, germenii de fasole și continuați să amestecați pentru a evita ca ingredientele să se lipească de fundul tigăii. Adăugați un strop de apă dacă pare prea uscat. Gătiți pentru încă 3 minute.
Îndepărtați-o de pe foc și serviți-o cu ceapă de primăvară tocată, coriandru, felii de lime, semințe de susan și stropiți-o cu sos de arahide deasupra.