Cunoașteți fructul pâinii, una dintre culturile alimentare originale ale Hawaiului, care a fost un aliment de bază local timp de aproape o mie de ani! ‘Ulu, sau fructul de pâine, este un aliment incredibil de versatil care poate fi preparat într-o mare varietate de moduri creative și delicioase. Conținutul său nutrițional și faptul că este unul dintre cele mai sustenabile și ecologice alimente de pe planetă îl face un adaos sănătos la aproape orice dietă*.
De ce ‘ulu?
Este bun pentru tine.
‘Ulu este sărac în grăsimi, cu un nivel glicemic scăzut, nemodificat genetic și fără gluten. Este o sursă excelentă de fibre, proteine și vitamine și minerale esențiale și oferă o alternativă mai sănătoasă la amidonurile precum cartofii, grâul și orezul alb. ‘Ulu este atât de versatil, încât îl puteți folosi pentru a face supe, salate, tocănițe, caserole, lasagna, burgeri, hummus, murături, gnocchi – chiar și făină fără gluten și versiuni mai sănătoase de chipsuri, pâine, mousse de ciocolată și înghețată!
” Check out our Recipes
Este bun pentru mediu și pentru securitatea alimentară
„Ulu este una dintre puținele culturi de bază din lume care crește pe copaci perene, astfel încât nu trebuie replantată în fiecare an. De fapt, un singur copac ‘ulu poate trăi între 50 și 100 de ani sau mai mult și poate produce sute, chiar peste o mie de kilograme de fructe anual! Acești copaci mari și maiestuoși ajută la sechestrarea carbonului, reduc nevoia de a lucra solul sau de a controla buruienile, iar toleranța lor la căldură și la secetă îi face să fie o cultură pomicolă favorită în comunitățile tropicale cele mai vulnerabile la foamete și la schimbările climatice.
Este mai mult decât hrană
Practic fiecare parte a unui copac ‘ulu are un scop util. Lemnul este ușor, ceea ce îl face ideal pentru construirea de bărci și case. Atunci când sunt arse în zone bine ventilate în aer liber, florile masculine de ‘ulu oferă un repelent natural pentru țânțari**.
Seva arborelui și a fructelor poate fi folosită ca adeziv, pentru îngrijirea rănilor și ca agent de calmare și impermeabilizare. Scoarța de copac poate fi recoltată pentru hârtie și țesături, cum ar fi pânza kapa.
Îl aducem înapoi pe ‘ulu
În ultimii 100 de ani, ‘ulu și multe dintre celelalte culturi de patrimoniu din Hawaii au trecut în plan secundar în favoarea alimentelor industriale importate și foarte procesate, ceea ce a avut un impact negativ asupra economiei noastre locale și a sănătății comunității. Odată cu renașterea interesului față de drepturile indigenilor și față de sistemele alimentare locale, naționale și globale în ultimele decenii, culturile tradiționale hawaiiene capătă atenție și impuls. Am format Hawai’i ‘Ulu Cooperative pentru a împărtăși cunoștințele despre acest fruct remarcabil și pentru a face mai ușor pentru locuitorii insulei și pentru vizitatori să găsească, să gătească și să se bucure de ‘ulu pe tot parcursul anului. Permiteți-ne să vă ajutăm să savurați adevăratul gust al insulelor – de la copacii noștri până la masa dumneavoastră.
*Vă rugăm să vă consultați medicul sau un nutriționist înainte de a face orice schimbare în dieta dumneavoastră.
** Florile de ‘Ulu nu trebuie niciodată arse în interior. Repelentul generat emite un agent chimic puternic și poate fi dăunător dacă este inhalat.
