Piața zahărului
Producție
În prezent, aproximativ 110 țări produc zahăr fie din trestie de zahăr, fie din sfeclă, iar opt țări produc zahăr atât din trestie, cât și din sfeclă. Trestia de zahăr, în medie, reprezintă aproape 80% din producția mondială de zahăr. În sezonul octombrie/septembrie anul trecut, primele zece țări producătoare (India, Brazilia, Thailanda, China, SUA, Mexic, Rusia, Pakistan, Franța, Australia) au reprezentat aproape 70% din producția mondială.
Culturile zaharoase oferă alternative de producție la produsele alimentare, cum ar fi hrana pentru animale, fibre și energie, în special biocombustibili (etanol pe bază de zahăr) și co-generarea de energie electrică (bagaza de trestie de zahăr). În general, trestia de zahăr este considerată una dintre cele mai importante și eficiente surse de biomasă pentru producția de biocombustibili. O gamă largă de probleme sociale și de mediu sunt legate de producția și prelucrarea zahărului, iar cultivatorii de culturi de zahăr, procesatorii, plus companiile energetice și alimentare, caută modalități de a aborda preocupările legate de producția de zahăr, biocombustibili și sustenabilitate.
Consumul
Între 2001 și 2018, consumul mondial de zahăr a crescut de la 123,454 milioane de tone la 172,441 milioane de tone, echivalentul unei creșteri medii anuale de 2,01%. Cu toate acestea, în a doua jumătate a deceniului actual s-a înregistrat o decelerare considerabilă a creșterii consumului mondial de zahăr, până la mai puțin de 0,84% pe an (media pentru perioada 2016-2018), în timp ce pentru 2018 nu s-a înregistrat nicio creștere.
Marele piețe consumatoare de zahăr includ India, UE, China, Brazilia, Brazilia, SUA, Indonezia, Rusia, Pakistan, Mexic și Egipt.
Cei mai importanți factori care influențează cererea de zahăr includ:
- creșterea populației,
- veniturile pe cap de locuitor,
- prețul zahărului și al îndulcitorilor alternativi și
- dezbaterea privind preocupările legate de sănătate.
Comerțul internațional
Comerțul mondial de zahăr este în medie de aproximativ 64 milioane de tone/an. Zahărul brut reprezintă aproximativ 60% din volumul comerțului internațional. Deși multe țări produc zahăr, primii cinci exportatori (Brazilia, Thailanda, UE, Australia, India) au fost responsabili, în medie, pentru aproape 70% din comerțul mondial în 2016-18. Brazilia, ca cea mai mare țară producătoare și exportatoare din lume, domină comerțul mondial, reprezentând aproximativ 45 % din exporturile globale.
Indonezia, China Statele Unite au fost cele mai mari națiuni importatoare din lume în 2018.
Economia mondială a zahărului în 2019
După un an de excedent, economia mondială a zahărului a revenit la deficit în 2019. Producția mondială a fost inferioară utilizării mondiale cu 1,169 milioane de tone.
Producția mondială a înregistrat o reducere de 9,154 milioane de tone, ajungând la 169,569 milioane de tone, un minim al ultimilor trei ani. Aceasta este cea mai mare schimbare din 2009 încoace, deși fără ca producția din Brazilia să se modifice semnificativ. S-au înregistrat reduceri substanțiale ale producției de la un an la altul pentru India (-3,638 mil. tone), UE (-1,880 mil. tone), Thailanda (-1,390 mil. tone) și Pakistan (-0,950 mil. tone). Între timp, producția a crescut în Rusia (+1,023 milioane de tone) față de 2018.
Consumul mondial a scăzut în acest an, pentru prima dată din 2011, la 170,738 milioane de tone, cu 1,229 milioane de tone mai puțin decât anul trecut. Această scădere anulează creșterea consumului din cei doi ani precedenți. Consumul mediu mondial pe cap de locuitor în 2019 s-a situat la 22,1 kg, în scădere față de maximul din 2016, de 22,9 kg.
În 2019, volumul de zahăr comercializat la nivel internațional a scăzut pentru al doilea an consecutiv. Acesta a ajuns la 57,74 milioane de tone, în scădere cu 4,43 milioane de tone față de anul trecut și cu 7,80 milioane de tone față de acum doi ani. Această scădere continuă reflectă încrederea țărilor importatoare în faptul că disponibilitatea exporturilor de zahăr este abundentă. În ceea ce privește exporturile, principalele modificări au fost exporturile mai mici din Brazilia (-3,371 milioane de tone), în scădere pentru al doilea an consecutiv, și din UE (-1,747 milioane de tone). Între timp, s-au înregistrat exporturi mai mari în India (+2,333 milioane de tone). Importuri mai mici pe piața mondială au fost achiziționate de Indonezia (-1,113 milioane de tone), China (-1,038 milioane de tone), Emiratele Arabe Unite (-0,950 milioane de tone) și India (-0,814 milioane de tone). Aceste scăderi au fost parțial compensate de importurile mai mari din UE (+0,899 milioane de tone).
Până la sfârșitul anului 2019, stocurile mondiale de zahăr au scăzut cu 1,170 milioane de tone, până la 110,765 milioane de tone. Aceasta este echivalentul a 64,9% din consum, cu o fracțiune mai mică decât cea de 65,1% de anul trecut, dar ridicată în ceea ce privește mediile istorice (media 2009-2018 = 60,7%).
Fondamentele pieței zahărului în 2019, cu un deficit modest, dar cu cifre comerciale în scădere bruscă, au menținut prețurile mondiale sub presiune descendentă. Prețul zilnic ISA a fost în medie de 12,70 cenți/lb, în creștere cu 0,15 cenți/lb față de anul trecut. Maximul anului 2019 a avut loc la sfârșitul lunii decembrie, ajungând la 13,64 cenți/lb, în timp ce minimul a fost înregistrat în septembrie, la 11,52 cenți/lb. Indicele ISO White Sugar Price Index a crescut de la 343,30 USD/tonă în 2018 la 336,22 USD/tonă în 2019.
2019
|
10 CEI MAI MARI PRODUCĂTORI |
10 CEI MAI MARI CONSUMATORI |
||||||||||||||||||||||||||||
|
(în milioane de tone metrice, tel quel) |
|||||||||||||||||||||||||||||
| India | . India | ||||||||||||||||||||||||||||
| Brazilia | UE-.28 | ||||||||||||||||||||||||||||
| UE-.28 | China | ||||||||||||||||||||||||||||
| Thailanda | Brazilia | ||||||||||||||||||||||||||||
| China | SUA | ||||||||||||||||||||||||||||
| SUA | Indonezia | ||||||||||||||||||||||||||||
| Rusia Fed. | Federația Rusă. | ||||||||||||||||||||||||||||
| Mexic | Pakistan | ||||||||||||||||||||||||||||
| Pakistan | Mexic | ||||||||||||||||||||||||||||
| Australia | Egipt, Rep. Arabă | ||||||||||||||||||||||||||||
| 10 CEI MAI MARI PRODUCĂTORI DE ZAHĂR DE CANĂ | 10 CEI MAI MARI PRODUCĂTORI DE ZAHĂR DE SFECLA | ||||||||||||||||||||||||||||
|
(în mil. tone metrice, tel quel) |
|||||||||||||||||||||||||||||
| India | UE-.28 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Brazilia | Federația Rusă. | ||||||||||||||||||||||||||||
| Thailanda | SUA | ||||||||||||||||||||||||||||
| China | Turcia | ||||||||||||||||||||||||||||
| Mexic | Egipt, Rep. Arabă | ||||||||||||||||||||||||||||
| Pakistan | Ucraina | ||||||||||||||||||||||||||||
| Australia | China | ||||||||||||||||||||||||||||
| SUA | Iran | ||||||||||||||||||||||||||||
| Guatemala | Japonia | ||||||||||||||||||||||||||||
| Indonezia | Belarus | ||||||||||||||||||||||||||||
|
10 CELE MAI MARI NETE-EXPORTATOARE (în milioane de tone metrice, tel quel) |
|||||||||||||||||||||||||||||
|
TOTAL |
ZAHĂRUL DE RAIU |
SUCĂRUL ALB SUGAR |
|||||||||||||||||||||||||||
| Brazilia | Brazilia | Brazilia | Thailanda | ||||||||||||||||||||||||||
| Thailanda | Thailanda | India | |||||||||||||||||||||||||||
| India | Australia | Brazilia | |||||||||||||||||||||||||||
| Australia | Mexic | Guatemala | |||||||||||||||||||||||||||
| Mexic | Africa de Sud | UE-…28 | |||||||||||||||||||||||||||
| Guatemala | Guatemala | Pakistan | |||||||||||||||||||||||||||
| Africa de Sud | Cuba | . Maroc | |||||||||||||||||||||||||||
| Eswatini | El Salvador | Mexic | |||||||||||||||||||||||||||
| Cuba | Nicaragua | Emiratele Arabe Unite | |||||||||||||||||||||||||||
| Pakistan | Eswatini | Eswatini | |||||||||||||||||||||||||||
|
10 CELE MAI MARI REȚELE-IMPORTATOARE (în milioane de tone metrice, tel quel) |
|||||||||||||||||||||||||||||
|
TOTAL |
ZAHĂR DE RAC |
SURCĂTOARE DE RAIU |
SURCĂ ALBĂ SUGAR |
||||||||||||||||||||||||||
| China | . Indonezia | China | |||||||||||||||||||||||||||
| Indonezia | China | . Sudan | |||||||||||||||||||||||||||
| SUA | SUA | Sri Lanka | |||||||||||||||||||||||||||
| . Bangladesh | Algeria | SUA | |||||||||||||||||||||||||||
| Algeria | Coreea, Rep. of | Chile | |||||||||||||||||||||||||||
| Malaezia | UE-…28 | Israel | |||||||||||||||||||||||||||
| Coreea, Rep. a | Bangladesh | Bangladesh | |||||||||||||||||||||||||||
| Nigeria | Malaezia | Rep. Arabă Siriană. | |||||||||||||||||||||||||||
| Iran | Arabia Saudită | Uzbekistan | |||||||||||||||||||||||||||
| Sudan | Nigeria | Etiopia | |||||||||||||||||||||||||||
.