Oaspeții și hostessii ajută la crearea unor momente bune în restaurant pentru clienți. Acestea lucrează în prima linie a unui bar sau a unui restaurant, întâmpinând clienții și repartizându-le mesele respective. De asemenea, ar putea oferi sprijin ospătarilor prin livrarea de băuturi sau prin aranjarea meselor dacă acestea nu sunt ocupate în prealabil. Datorită rolului lor în buna funcționare a unui bar sau a unui restaurant, aceștia sunt considerați ca fiind persoane importante în domeniu. Dacă ești o gazdă sau o hostess aspirantă, fără experiență în meseria menționată, atunci iată câteva sfaturi pentru tine.
Învățați despre secțiuni și rotații
În cadrul unui restaurant, rotația este definită ca fiind procedura de repartizare a oaspeților pe un loc. De obicei, vi se oferă un plan de etaj cu diferite secțiuni de mese alocate unor servere diferite. Este important să împărțiți clienții în mod egal între serverele dvs. prin gestionarea corectă a secțiunilor. Nu uitați să evitați să repartizați clienții unui singur ospătar, deoarece acest lucru ar putea cauza întârzieri în servire. Este important să creați planuri bune de rotație pentru serverele dvs. astfel încât să nu apară conflicte.
Salutați clienții când vin și pleacă
Dăruindu-le oaspeților un zâmbet bun le poate înveseli starea de spirit. Nu uitați să-i primiți așa cum se cuvine, fiind curtenitor și politicos, mai ales atunci când le răspundeți la întrebări. În calitate de persoană aflată în prima linie, ar trebui să fiți întotdeauna prezentabil în fața oaspeților. Procedând astfel, creați o atmosferă și o ambianță pozitivă, permițându-le să se bucure pe deplin de serviciile dumneavoastră. De asemenea, ar trebui să îi salutați atunci când părăsesc incinta localului. Acest lucru îi va ajuta să știe că le acordați un mare respect și atenție față de ei.
Cunoașteți-vă meniul și bestsellerurile
Cunoașterea mâncării pe care o oferiți este avantajoasă pentru o gazdă sau o hostess. Oaspeții dvs. ar putea întreba despre recomandări de mâncare, așa că dacă știți despre ele înseamnă că puteți da răspunsuri adecvate. Dacă puteți, ar trebui, de asemenea, să vă faceți timp pentru a învăța despre ingredientele mâncării pentru a oferi informații mai bune clienților dumneavoastră.
Comunicați bine cu servitorii
Ca gazdă sau hostess, veți lucra întotdeauna mână în mână cu servitorii. Trebuie să construiți o relație și o conexiune bună cu serverele dumneavoastră, cunoscându-le personal. În acest fel, puteți afla care sunt punctele lor forte în restaurant, ceea ce vă permite să atribuiți rotații mai bune pentru clienți. Acest proces de colaborare face loc unui serviciu fără cusur și fără probleme în turele tale. Rețineți că o gazdă ar trebui să acționeze ca un aliat sau cel mai bun prieten al serverului!
Ajutați în alte sarcini
Dacă nu există clienți noi care au nevoie de asistență, atunci puteți ajuta serverele în munca lor. Acest lucru se face prin curățarea meselor, aranjarea scaunelor, sau chiar reumplerea băuturilor clienților tăi. Ajutându-i în moduri mici, se creează o relație bună între server și gazdă, iar acest lucru creează încredere, ceea ce este important la orice loc de muncă. Nu uitați că rolul dumneavoastră nu se limitează la repartizarea meselor și întâmpinarea clienților. Comunicați cu serverele dvs. pentru a cunoaște lucrurile de care au nevoie în acel moment.
Prin urmarea acestor sfaturi, puteți deveni o gazdă/hostess competentă chiar și fără experiențe anterioare. Asigurați-vă doar că sunteți deschis în a învăța lucruri noi, deoarece acest lucru vă va ajuta să vă descurcați bine în viitorul loc de muncă.
.