Cum influențează factorii dietetici riscul de îmbolnăvire

Un plan de alimentație sănătoasă scade riscul de boli de inimă și alte afecțiuni. m-imagephotography/iStock/Thinkstock

Având prea mult zahăr, sare sau grăsimi în alimentația dumneavoastră, puteți crește riscul de a suferi de anumite boli. O alimentație sănătoasă vă poate reduce riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet și alte afecțiuni de sănătate. Un plan de alimentație sănătoasă pune accentul pe legume, fructe, cereale integrale și produse lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi; include carne slabă, carne de pasăre, pește, fasole, ouă și nuci; și limitează grăsimile saturate și trans, sodiul și zaharurile adăugate.

Boliile cardiometabolice majore – bolile cardiace, accidentele vasculare cerebrale și diabetul de tip 2 – reprezintă o povară economică și de sănătate substanțială pentru societate. Pentru a înțelege mai bine modul în care diferite componente ale dietei afectează riscul de a muri din cauza acestor boli, o echipă de cercetare condusă de Dr. Dariush Mozaffarian de la Universitatea Tufts a analizat datele din cadrul National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) al CDC și datele naționale privind mortalitatea specifică bolii. Studiul a fost sprijinit în parte de Institutul Național pentru Inimă, Plămâni și Sânge (NHLBI) al NIH. Rezultatele au apărut la 7 martie 2017 în Journal of the American Medical Association.

Cercetătorii au investigat relațiile dintre 10 alimente și nutrienți diferiți cu decesele legate de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet de tip 2. Ei au comparat, de asemenea, datele privind vârsta, sexul, etnia și educația participanților. Ei au descoperit că aproape jumătate din toate decesele din Statele Unite din 2012 care au fost cauzate de boli cardiometabolice au fost asociate cu obiceiurile alimentare suboptime. Din 702.308 decese ale adulților cauzate de boli cardiace, accidente vasculare cerebrale și diabet de tip 2, 318.656 (45%) au fost asociate cu un consum inadecvat de anumite alimente și nutrienți considerați pe scară largă ca fiind vitali pentru o viață sănătoasă și cu un consum excesiv de alte alimente care nu sunt.

Cel mai mare procent de decese cauzate de boli cardiometabolice (9,5%) a fost legat de consumul excesiv de sodiu. Consumul insuficient de nuci și semințe (8,5%), grăsimi omega-3 din fructe de mare (7,8%), legume (7,6%), fructe (7,5%), cereale integrale (5,9%) sau grăsimi polinesaturate (2,3%) a crescut, de asemenea, riscul de deces în comparație cu persoanele care au avut un consum optim al acestor alimente/nutrienți. Consumul unei cantități prea mari de carne procesată (8,2%), de băuturi îndulcite cu zahăr (7,4%) și de carne roșie neprocesată (0,4%) a crescut, de asemenea, riscul de decese legate de boli de inimă, accidente vasculare cerebrale și diabet de tip 2.

Studiul a arătat că proporția de decese asociate cu un regim alimentar suboptimal a variat în funcție de grupurile demografice. De exemplu, proporția a fost mai mare în rândul bărbaților decât în rândul femeilor; în rândul negrilor și hispanicilor în comparație cu albii; și în rândul celor cu un nivel de educație mai scăzut.

„Acest studiu stabilește numărul de decese cardiometabolice care pot fi legate de obiceiurile alimentare ale americanilor, iar numărul este mare”, explică Dr. David Goff, director al Diviziei de Științe Cardiovasculare a NHLBI. „În al doilea rând, arată modul în care reducerile recente ale acestor decese sunt legate de îmbunătățirile în alimentație, iar această relație este puternică. Mai sunt multe de făcut în ceea ce privește prevenirea bolilor de inimă, dar știm, de asemenea, că obiceiurile alimentare mai bune ne pot îmbunătăți rapid starea de sănătate și putem acționa pe baza acestor cunoștințe, făcând și bazându-ne pe mici schimbări care se adaugă în timp.”

Aceste constatări se bazează pe medii la nivelul populației și nu sunt specifice riscului individual al unei persoane. Mulți alți factori contribuie la riscul personal de îmbolnăvire, inclusiv factorii genetici și nivelurile de activitate fizică. Persoanele ar trebui să se consulte cu un profesionist din domeniul sănătății cu privire la nevoile lor dietetice particulare.

-Tianna Hicklin, Ph.D.

.