Acest articol poate conține linkuri de afiliere. Vă rugăm să citiți politica mea de dezvăluire pentru mai multe detalii.
Cu mai puțin de 150 de calorii pe porție, această supă de varză vegetariană, caldă și gustoasă, este una dintre cele mai sănătoase și mai ieftine rețete de supă din toate timpurile, și este gata în mai puțin de 30 de MINUTE.
Nu numai că această supă este o masă rapidă, sănătoasă, detoxifiantă, cu puține calorii și carbohidrați, dar este și atât de BUNĂ!
Nu este apoasă sau plictisitoare și nu are gust de varză fiartă, ci este o supă hrănitoare, consistentă, cu un gust grozav de chili care te încălzește. Și este plină de aromă, textură și o mulțime de legume gătite într-un bulion bogat de roșii.
Da, multă ceapă, morcovi, țelină, varză și conopidă.
Incredibila conopidă este perfectă pentru a îngroșa această supă și, uneori, o folosesc ca înlocuitor cu conținut scăzut de carbohidrați pentru cartofi. Apoi adaug fulgi de ardei iute, paprika și coriandru măcinat pentru a spori aroma și știi ce?
Mi soțul meu și cu mine o adorăm (și el nu este cel mai mare fan din lume al verzei, ca să zic așa : )
Mai mulți nutrienți, mai puține calorii, dar tone de aromă, cantitatea potrivită de condimente și o textură groasă delicioasă.
Ce zici de pâine crocantă pentru a o înmuia?
De ce ingrediente ai nevoie
- Ceapă
- Cafură sau cartof (opțional)
- Roșii la conservă
- Ceapă, morcovi, țelină
- Ardei
- Frunze de ardei
- Frunze de ardei
- Mezelii (paprika, fulgi de chili, coriandru măcinat)
- Ciorbă de legume
- Sare & piper
NOTĂȚI DE PREPARARE & SUGESTII
Vă va plăcea această supă de varză vegetariană, costă aproximativ 1 dolar pe porție pe porții, este plină de legume și este pe masă în cel mai scurt timp!
ESTE VARZA BUNĂ PENTRU TINE?
DA. Varza face parte din familia legumelor crucifere și are un profil nutrițional remarcabil. Este deosebit de bogată în fibre, vitamine și antioxidanți. De asemenea, varza este extrem de săracă în calorii și carbohidrați: conform USDA National Nutrient Database, o jumătate de cană de varză fiartă mărunțită (75 de grame) conține 17 calorii și 4 grame de carbohidrați.
Cu toate acestea, în ciuda conținutului scăzut de calorii/carbohidrați, această supă de varză este sănătoasă, deoarece este încărcată cu legume și nutrienți și vă veți lua cei 5 pe zi, totul într-un castron mare de supă încălzitoare!
CUM SĂ FACI ca această supă de varză să aibă un gust bun?
Începeți să gătiți încet o mulțime de morcovi, țelină, ceapă și usturoi tăiate cubulețe în puțin ulei de măsline. În Italia, acest lucru se numește „soffritto” și creează o bază aromată pentru practic orice fel de mâncare sărată. Pentru a crea o aromă mai complexă, adăugați la această bază de legume condimentele și frunzele de dafin.
Atât conopida cât și roșiile fac această supă mai bogată. În plus, dacă biciuiți puțin supa cu ajutorul unui bețișor de blender sau dacă transferați o parte din ea într-un blender, apoi o adăugați înapoi, supa va căpăta o textură mai groasă. Puteți schimba conopida cu un cartof de mărime medie, ambele fac supa mai groasă. Săriți peste amândouă dacă doriți.
Serviți cu fulgi de chili, fac o diferență uriașă!
Mai multe supe ușoare
- 20 de supe sănătoase cu puține calorii
- Supă de morcovi și ghimbir
- Supă picantă de dovleac
- Supă vegetariană de spanac
Sau dacă sunteți în căutarea unei alte rețete de varză, s-ar putea să vă placă această salată de varză crocantă cu mere.
Dacă încercați această delicioasă supă de varză vegetariană, anunțați-mă! Lăsați un comentariu, evaluați-o sau etichetați o fotografie #theclevermeal pe Instagram.
Am dori să aud de la voi!
Cea mai bună supă de varză vegetariană
Ingrediente
- 1 lb (450 grame) de varză, mărunțită
- 1 cutie (14oz/400 grame) de roșii tăiate cubulețe
- 1/2 lb (220 grame) de conopidă sau cartofi, tăiate în bucăți* (opțional)
- 4 căni de bulion de legume
- 2 morcovi mari, tăiați în bucăți
- 2 coaste de țelină, tăiate
- 1 ceapă mare, tăiată în cubulețe
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 3-4 frunze de dafin
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de paprika
- 1/2 linguriță de fulgi de ardei iute, sau după gustul dvs.
- 1/2 linguriță de coriandru măcinat (opțional)
- sare & piper, după gust
- 1 lb (450 grame) de varză, mărunțită
- 1 cutie (14oz/400 grame) de roșii tăiate cubulețe
- 1/2 lb (220 grame) de conopidă sau cartofi, tăiate în bucăți* (opțional)
- 4 căni de bulion de legume
- 2 morcovi mari, tăiați în bucăți
- 2 coaste de țelină, tăiate
- 1 ceapă mare, tăiată în cubulețe
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 3-4 frunze de dafin
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de paprika
- 1/2 linguriță de fulgi de ardei iute, sau după gustul dvs.
- 1/2 linguriță de coriandru măcinat (opțional)
- sare & piper, după gust
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Odată ce uleiul este strălucitor, adăugați ceapa, morcovii, țelina, usturoiul, fulgii de ardei iute, paprika, coriandrul măcinat și frunzele de dafin. Gătiți, amestecând des, până când ceapa s-a înmuiat și devine translucidă, aproximativ 5 minute.
-
Adaugați varza și amestecați bine timp de aproximativ 1 minut.
-
Adaugați buchețelele de conopidă, roșiile din conservă, bulionul și un vârf bun de cuțit de sare.
-
Subiți focul și aduceți amestecul la fierbere, apoi acoperiți oala, reduceți focul și gătiți ușor timp de 25 de minute.
-
Când supa este gătită, scoateți oala de pe foc, apoi îndepărtați frunzele de dafin.
-
Plasați aproximativ 1/3 din supă cu un blender sau cu un blender cu băț și returnați-o în oală. Aveți grijă, supa este fierbinte. Încercați să amestecați în principal conopida (sau bucățile de cartofi, dacă folosiți cartofi).
-
Gustați și asezonați cu sare și piper. (De obicei adaug un vârf de cuțit de sare la început + 1/2 linguriță mai târziu. S-ar putea să aveți nevoie de mai multă sare, în funcție de bulionul de legume și de preferințele dvs. personale. Vedeți notele)*
-
Serviți cu piper negru proaspăt măcinat sau un vârf de cuțit de fulgi de chili, un strop de ulei de măsline. Poftă bună!
Note
- De obicei îmi fac propriul bulion de legume, dar când am puțin timp folosesc apă caldă și cuburi de bulion de legume vegan cu puțină sare.
- Condimente: Dacă folosiți un bulion care are un gust destul de sărat de la sine, este important să ajustați condimentele la sfârșit și nu la început, deoarece nu știți niciodată cu adevărat cât de puternică este sarea din bulion. Eu aș începe doar cu un vârf de cuțit bun de sare.
- Resturi: se păstrează bine în frigider până la 3 zile. De asemenea, se poate congela: împărțiți în recipiente ermetice (lăsând un spațiu de 2,5 cm în partea de sus) și congelați până la 2 luni.
- * Conopidă sau cartofi? Nu sunt medic sau dietetician, totuși, dacă folosiți 1/2 kg de cartof în loc de 1/2 kg de conopidă, veți crește conținutul de carbohidrați.
- Proteine: pentru a face o masă mai echilibrată, adăugați 1 conservă de năut sau fasole cannellini, acestea adaugă aromă, proteine și textură, făcând această supă și mai delicioasă.NOTĂ: valorile nutriționale sunt per porție, calculate pe o supă de varză făcută cu bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu și 220 de grame de conopidă. Sunt doar estimări.
Nutriție
.