Istoria Quichei
În ciuda credinței populare, Quiche provine de fapt din Lothringen, un regat medieval aflat sub dominație germană.
Numele „quiche” provine, de asemenea, din cuvântul de origine germană „Kuchen” care înseamnă prăjitură. Francezii au îmbunătățit mai târziu acest fel de mâncare și au redenumit-o, Lorraine.
Rețeta originală pentru Lorraine a constat într-o plăcintă deschisă cu o umplutură compusă din ou, cremă de smântână și bacon. Abia mai târziu a fost adăugată brânza la quiche Lorraine.
Există acum versiuni ale quiche-ului cu legume, iar rețetele de fuziune au permis orice fel de umplutură, de la somon afumat la carne tocată de vită.
Produs inițial din aluat de pâine, acesta a evoluat de atunci într-o crustă de aluat scurt sau de foitaj.
Cine își asumă meritele
Mult asemănător cu povestea Spaghetti.
Prea puțină lume știe că Spaghetti a fost creată în China. Rețeta a fost adusă în Italia de exploratorul Marco Polo, unde a fost perfecționată folosind diferite ingrediente. Quiche-ul împărtășește o tranziție similară.
Cine își asumă meritele pentru Quiche?
De la perioada sa în Franța, versiunea autentică a quiche-ului a evoluat pentru a satisface multe gusturi diferite în întreaga lume. Cred că se poate spune cu siguranță că Franța a îmbunătățit acest fel de mâncare cu aromele sale robuste și ingredientele sale proaspete față de versiunea sa originală fadă.
De fapt, quiche-ul a câștigat popularitate în Anglia în anii care au urmat celui de-al Doilea Război Mondial, după ce trupele britanice au călătorit înapoi la casele lor și au împărtășit rețeta franceză delicioasă nou descoperită.
Se pare că trupele britanice nu au fost singurele cu o descoperire delicioasă de împărtășit. La mijlocul anilor 1950, Quiche-ul și-a câștigat popularitatea în Statele Unite, devenind unul dintre primele feluri de mâncare de dimensiuni familiale pentru a hrăni o singură persoană… Da, ați auzit bine. O porție de dimensiune familială pentru 1 persoană.
De-a lungul timpului a trecut de atunci la un fel de mâncare mai mic.
Rețeta autentică
Este oarecum rar să găsești un restaurant care să servească rețeta originală de Quiche Lorraine. Ceea ce ne aduce la marile variante ale quiche-ului care folosesc rețeta originală, autentică.
Notabila Quiche Lorraine de la Atelier Monnier a fost o alegere spectaculoasă pentru iubitorii de mâncare franceză și pentru pasionații de gastronomie din întreaga lume.
De aceea, bucătarii noștri au creat variante, cu o Quiche cu somon și praz, o Quiche cu spanac și broccoli și o Quiche Portobello. Aveți o preferată?
Vreți să vedeți câteva fotografii cu delicioasa noastră quiche Lorraine cu brânză? Consultați paginile noastre de Instagram și Facebook. Precum și experiențele autentice de quiche ale vizitatorilor noștri. Ne-ar plăcea să vedem experiența ta.