Determinarea celor mai proaste alimente pe care le poți mânca nu este o sarcină simplă. Pentru a identifica care alimente sunt cele mai rele dintre cele mai rele, trebuie stabiliți anumiți parametri – o metodă a nebuniei, dacă vreți. Deși cercetarea nutrițională este întotdeauna vulnerabilă la un anumit grad de subiectivitate, există totuși un consens în rândul comunității științifice cu privire la o mână de legături între alimentele pe care le consumăm și efectul lor asupra sănătății noastre. Acești piloni ai acordului academic vor servi ca bază a acestei liste.
Click aici pentru Slideshow-ul Cele mai proaste 35 de alimente pe care le puteți mânca și de ce.
Adulcurile, caloriile, grăsimile saturate, grăsimile trans, carbohidrații rafinați și alimentele puternic procesate au fost toate citate de dieteticieni, medici și oameni de știință ca surse potențiale ale unor probleme majore de sănătate publică. Aceste concluzii au fost puse sub semnul întrebării, astfel că nimic nu este absolut sigur atunci când vine vorba de recomandările nutriționale. Cu toate acestea, s-a constatat că, de exemplu, carnea procesată, atunci când este gătită la temperaturi ridicate, conține substanțe cancerigene cunoscute. În unele cazuri, știința dezvăluie un anumit pericol pentru anumite alimente.
Industria alimentară a dezvoltat metode pentru a masca sau deghiza adevărata valoare nutritivă a alimentelor. O companie ar putea încerca să manipuleze dimensiunile porțiilor, să schimbe diferite uleiuri și grăsimi și să încorporeze îndulcitori cu zero calorii – toate acestea pentru a păcăli clientul să cumpere mâncarea lor în locul unei opțiuni potențial mai nutritive. De exemplu, o pungă de 8 uncii de pufuleți cu brânză conține, din punct de vedere tehnic, opt porții, dar industria alimentară profită de un efect cunoscut sub numele de „densitate calorică dispărută”, în care alimentele care se topesc rapid în gură nu sunt recunoscute ca fiind calorii de către creier. Dacă creierul nu recunoaște că organismul consumă calorii, atunci nu va semnala organismului să se oprească din mâncat.
Un alt secret al industriei alimentare este „punctul de fericire”, un termen folosit de oamenii de știință din domeniul alimentar pentru a descrie raportul perfect de sărat, dulce și grăsime care îi face pe consumatori să continue să ia înghițitură după înghițitură. Pentru un exemplu perfect, gândiți-vă la acel cartof prăjit perfect crocant și sărat, înmuiat în cantitatea potrivită de ketchup dulce și picant. Și înainte să vă dați seama, cartofii prăjiți s-au terminat. Prin urmare, lista celor mai proaste 25 de alimente nu se bazează doar pe conținutul lor nutrițional – ea încorporează și predispoziția noastră la supraalimentare.
Cu toate acestea, consumul acestor alimente nu vă va ucide de fapt. Iar dacă mâncați intuitiv și fără teamă de anumite alimente sau grupe de alimente, probabil că veți fi mai sănătoși în cele din urmă. Tăierea alimentelor sau teama de alimentele grase, calorice sau de alte alimente presupus „nesănătoase” duce la o mentalitate de privare care vă trimite creierul într-o frenezie a poftei de mâncare. Dar dacă trebuie să alegem, iată care sunt alimentele pe care ar fi bine să fiți atenți să le evitați.
Michael Serrur a contribuit la acest articol.
.