- FREE PRINTABLE: LOW CARB & KETO FOOD LIST!
- Ce este Filet Mignon?
- Cum se prepară Filet Mignon (Cel mai bun mod!)
- Povestea mea memorabilă despre Filet Mignon
- Cum să gătești cel mai bun Filet Mignon acasă
- Alegeți fileul de vită de calitate
- Trim the Edges
- Asezonați liber
- Utilizați căldură mare
- Time It Right
- Cât timp să gătiți Filet Mignon în cuptor?
- Lăsați-o să se odihnească
- Keep It Simple
- Ce să serviți cu Filet Mignon
- Unelte pentru prepararea Filet Mignon din fontă:
- Cea mai bună rețetă de Filet Mignon cu unt de usturoi și ierburi (file de vită):Pin it to save for later!
- Rețete preferate de cititori
- Carte de rețetă
- Cea mai bună rețetă de Filet Mignon cu unt de usturoi și ierburi (file de vită)
- Rețeta Video
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Am făcut asta? Lasă o evaluare!
- Notele rețetei
- Video care arată cum se prepară Filet Mignon:
- Vrei sprijin moral sau ajutor pentru rețetă?
- Informații nutriționale pe porție
- Vreți să salvați această rețetă?
- Mai multe resurse cu conținut scăzut de carbohidrați
- Shop My Must-Have Keto Ingredients
FREE PRINTABLE: LOW CARB & KETO FOOD LIST!
Alăturați-vă celor peste 200.000 de persoane pentru a obține o listă GRATUITĂ de alimente keto, plus rețete săptămânale keto!
OBȚINEȚI-O ACUM
Acest post poate conține link-uri afiliate, care ajută la menținerea acestui conținut gratuit. (Dezvăluire completă)
Când o prietenă mi-a împărtășit cum să gătesc filet mignon acasă, nu am crezut-o la început că ar putea fi atât de ușor. La urma urmei, o friptură perfectă de filet mignon este unul dintre cele mai scumpe feluri de mâncare pe care le poți obține la un restaurant – și unul dintre preferatele mele. Apoi am auzit de la alte câteva persoane că este rapid și simplu de făcut. Am știut că trebuie să încerc și eu o rețetă de filet mignon la tigaie!
Dragostea mea pentru filet mignon din fontă a început acum câțiva ani. Orașele gemene au un eveniment minunat de câteva ori pe an, numit Restaurant Week. Timp de o săptămână întreagă, toate restaurantele high-end participante oferă mese cu trei feluri de mâncare pentru doar 30 de dolari! Primul meu filet mignon la tigaie foarte bun a fost la The Capital Grille, în timpul săptămânii restaurantelor. Încă ne bucurăm de el de câteva ori pe an, aproape întotdeauna în timpul săptămânii restaurantelor, pentru că este mai accesibil.
Apoi, în 2014, am făcut o excursie de weekend la Chicago. Și, nu este niciun secret că Chicago are unele dintre cele mai bune restaurante de fripturi din țară. Știam că trebuie să ne răsfățăm și să încercăm una dintre cele mai bune! Experiența noastră s-a dovedit a fi o poveste pe cinste…
Ce este Filet Mignon?
Filet mignon este cea mai bună friptură de acolo! Este o tăietură mai mică din fileul de vită, care este slabă și fragedă.
Și astăzi, vreau să împărtășesc cu voi cel mai bun mod de a găti filet mignon!
Cum se prepară Filet Mignon (Cel mai bun mod!)
Deci, care este cel mai bun mod de a găti filet mignon? Cheia constă în 2 pași simpli:
- Să-l coaceți la foc mare într-o tigaie de fontă.
- Finalizați fileul mignon în cuptor.
Veștile bune sunt că toate acestea durează mai puțin de 15 minute.
Dar dacă doriți o rețetă perfectă de filet mignon, citiți mai departe pentru toate sfaturile mele! Dar mai întâi, povestea aceea…
Povestea mea memorabilă despre Filet Mignon
Nu am vorbit încă foarte mult despre călătorii pe Wholesome Yum, așa că s-ar putea să nu știți că este unul dintre lucrurile mele preferate din lume pentru a face. Cum ar fi, călătoriile și copiii mei sunt cele două lucruri pentru care trăiesc!”
În Chicago, cea mai bună mâncare trebuia să includă cu siguranță cel mai bun filet mignon. Cercetările mele au arătat că mai multe locuri au fost la egalitate pentru cea mai bună friptură din Chicago. Chiar dacă am făcut rezervări cu peste o lună înainte, multe erau deja pline.
Am făcut la o rezervare la Chicago Cut Steakhouse, care avea o priveliște minunată asupra râului. Am citit chiar că celebrități de profil înalt, precum Beyonce, au fost văzute acolo! (Ca să fie clar, acest post nu este sponsorizat de The Capital Grille sau Chicago Cut Steakhouse. Ei nici măcar nu știu că exist. Pur și simplu iubesc o friptură bună!)
Când eu și soțul meu am ajuns la restaurantul de fripturi, am fost așezați lângă fereastra cu vedere. După ce am comandat, proprietarul (!!!) restaurantului a venit la noi și ne-a întrebat dacă am fi dispuși să schimbăm masa. Ne-a spus că vor veni pe neașteptate niște oaspeți VIP și, pentru deranjul nostru, ne va plăti întreaga masă și ne va aduce o sticlă de șampanie.
Având o masă atât de scumpă plătită în întregime a fost o ofertă prea bună pentru a o refuza, așa că am fost de acord. Am fost și mai surprinși când proprietarul s-a întors cu o sticlă de șampanie Cristal învechită! Numai asta valora sute de dolari!
În timp ce ne savuram masa (iar fileul mignon a fost ah-mazing și gătit la perfecție!), am fost incredibil de curioși să vedem cine vor fi invitații VIP. Incredibil, aceștia nu au apărut niciodată! Ha.
Nu mai este nevoie să spunem că am fost mai mult decât bucuroși să schimbăm masa în schimbul unei cine gratuite cu friptură și a unei șampanii scumpe.
Cum să gătești cel mai bun Filet Mignon acasă
După ce am încercat câteva restaurante de friptură destul de uimitoare, am vrut să mă asigur că rețeta de filet mignon pe care o împărtășesc este perfectă. Folosiți următoarele sfaturi și veți avea cel mai bun filet mignon de fiecare dată:
Alegeți fileul de vită de calitate
Cum se pare, de departe cel mai important lucru de făcut bine este să obțineți o bucată de carne proaspătă și de înaltă calitate. Vreți ca aceasta să fie groasă și de un roșu aprins, cu marmorare minimă. O grosime de 5 cm este excelentă! Un măcelar este cel mai bun pariu pentru a obține o bucată excelentă, dar Whole Foods și Costco au, de asemenea, opțiuni decente.
Nu există nicio îndoială că fileul de vită este scump, dar când îl comparați cu prețurile din restaurante, este de fapt destul de rezonabil. Acolo unde locuiesc eu, prețul ajunge să fie de 10-15 dolari pentru un file de vită mare, față de 50 de dolari sau mai mult la o friptură de lux. Dacă vă gândiți la asta, gătitul fileului mignon acasă costă cam cât un burger la un local obișnuit!
Trim the Edges
Filetul de vită este în mod natural slab, dar adesea vine cu un strat de țesut conjunctiv de-a lungul marginilor. Asigurați-vă că tăiați acest lucru pentru a obține cea mai bună textură.
Asezonați liber
Nu vă fie teamă să asezonați liber friptura cu sare și piper! Nu sunt necesare alte condimente, deși se pot adăuga praf de usturoi și ierburi uscate. Dacă există un lucru care trebuie știut despre gătitul fileului mignon, este că carnea de calitate este vedeta.
Astfel spus, nu am adăugat suficientă sare de primele două ori (nu e bine!) și a avut un mare impact. Aveți nevoie de mai multă sare decât credeți, probabil, așa că țineți cont de asta.
Utilizați căldură mare
Căldura mare este absolut critică pentru a obține o rumenire bună a fripturii sau a aperitivului cu mușcături de friptură. Cel mai bun mod de a face acest lucru este într-o tigaie care se încălzește la o temperatură foarte ridicată, așa că puneți deoparte ustensilele de gătit antiaderente.
Ceea ce vă trebuie este o tigaie din fontă ca aceasta. Face o diferență enormă! În plus, vă permite să terminați fileul mignon în cuptor după ce l-ați rumenit în tigaie, ceea ce este un pas important.
Time It Right
După ce filet mignon-ul dvs. perfect se rumenește bine pe aragaz, terminați-l în cuptor pentru a obține nivelul potrivit de coacere. Preferințele fiecăruia sunt diferite, dar eu vă recomand să îl gătiți la sânge sau cel puțin nu mai mult de mediu. Aceasta este o bucată de carne foarte slabă, așa că va fi uscată dacă o gătiți prea mult.
Cât timp să gătiți Filet Mignon în cuptor?
Utilizați un termometru pentru carne pentru a testa rețeta de filet mignon pentru gradul de coacere. Nu îl tăiați pentru a verifica!
Acesta este un ghid pentru cât timp să gătiți filet mignon în cuptor:
- Rar – 125°F (~5 minute pentru o friptură de 2″ grosime)
- Medium Rare – 130°F (~6 minute pentru o friptură de 2″ grosime)
- Medium – 140°F (~7 minute pentru o friptură de 2″ grosime)
- Medium Well – 155°F (~8 minute pentru o friptură de 2″ grosime)
TIP: Temperatura cărnii va crește cu încă cinci grade pe măsură ce se odihnește (vezi #6 de mai jos). Indicațiile de mai sus reprezintă temperatura la care ar trebui să fie friptura când o scoateți din cuptor, înainte de a se odihni.
Lăsați-o să se odihnească
Poate că sunteți nerăbdător să tăiați în friptură imediat după ce ați gătit-o, dar nu o faceți! Toate sucurile se vor revărsa pe farfurie și veți sfârși cu o friptură uscată.
În schimb, lăsând friptura să se odihnească timp de câteva minute va permite sucurilor să se reabsoarbă în carne, lăsându-vă cu fileul mignon suculent pe care vi-l doriți.
Keep It Simple
O rețetă perfectă de filet mignon înseamnă că friptura iese în evidență prin ea însăși! Chiar nu este nevoie să o stropiți cu sos pentru friptură sau altceva.
Cu toate acestea, îmi place acest sos pentru friptură sau sos chimichurri cu alte bucăți de friptură! Încercați-le dacă faceți friptură de mușchi de vită la cuptor, dar cu mușchiul de vită nu sunt de obicei necesare.
Pentru fileul mignon de vită, îl ador cu unt proaspăt de usturoi și ierburi, ca în rețeta de mai jos. Uneori, oamenii adaugă o crustă sau o fac în stil Oscar cu carne de crab. De cele mai multe ori, veți descoperi că simplu este cel mai bine dacă fileul de vită este condimentat și gătit bine.
Așa este! Sunteți gata să preparați acasă cel mai bun filet mignon?
Ce să serviți cu Filet Mignon
O rețetă perfectă de filet mignon se potrivește bine cu garnituri simple. La restaurante, deseori acestea sunt piureul de cartofi sau varza de Bruxelles. Iată câteva opțiuni făcute în casă:
- Căpșuni de Bruxelles prăjiți la tigaie
- Mashed de cartofi dulci
- Cremă de spanac
- Asparagus prăjit la cuptor
Unelte pentru prepararea Filet Mignon din fontă:
Click pe linkurile de mai jos pentru a vedea articolele folosite la prepararea acestei rețete.
- Tigaie din fontă – Aceasta este crucială pentru a obține o căldură suficient de mare pentru o rumenire excelentă a fileului mignon. În plus, merge direct în cuptor.
- Termometru pentru carne – Spre deosebire de altele, acesta citește foarte repede și cu precizie, astfel încât să evitați să vă gătiți prea mult friptura.
- Termometru cu alarmă de gătit – Puteți seta temperatura internă dorită pe acest termometru și acesta va emite un semnal sonor atunci când este gata, pentru un filet mignon perfect de fiecare dată.
Cea mai bună rețetă de Filet Mignon cu unt de usturoi și ierburi (file de vită):Pin it to save for later!
Follow Wholesome Yum on Pinterest
Rețete preferate de cititori
Cartela cu rețeta este mai jos! Cititorii au făcut și aceste rețete similare după ce au făcut-o pe aceasta.
Carte de rețetă
Anotați această rețetă:
Cea mai bună rețetă de Filet Mignon cu unt de usturoi și ierburi (file de vită)
Rețeta Video
Faceți clic sau apăsați pe imaginea de mai jos pentru a reda videoclipul. Este cel mai simplu mod de a învăța cum se prepară această rețetă!
Ingrediente
Click pe ingredientele subliniate pentru a vedea de unde le puteți procura.
Vă rugăm să vă asigurați că modul cititor Safari este dezactivat pentru a vedea ingredientele.
- 2 linguri de unt (înmuiat, împărțit)
- 1/2 lingură Rozmarin proaspăt
- 1/2 lingură Cimbru proaspăt
- 1 cățel Usturoi (tocat mărunt)
- 4 8-oz Filet mignon (file de vită) (la temperatura camerei)
- Sare de mare
- Piper negru
Instrucțiuni
Căutați SFATURILE PENTRU REȚETE în postul de mai sus, informații nutriționale + note despre rețetă mai jos!
Click pe orele din instrucțiunile de mai jos pentru a porni un cronometru de bucătărie în timp ce gătiți.
-
Măcinați împreună jumătate din unt (1 lingură, 14 g), rozmarin, cimbru și usturoi. (Presărați puțină sare de mare dacă folosiți unt nesărat.) Formați un buștean și dați-l la frigider până la ultimul pas.
-
Preîncălziți cuptorul la 400 grade F (204 grade C).
-
Tăiați orice țesut conjunctiv din jurul marginilor fileurilor de vită. Asezonați abundent fileurile cu sare de mare și piper negru pe ambele părți.
-
Încălziți tigaia de fontă la foc mediu-mare, până când tigaia este foarte fierbinte. Topiți untul rămas (1 lingură, 14 g) în tigaie.
-
Adaugați fileurile. Prăjiți-le timp de 2 minute pe fiecare parte, fără a le mișca.
-
Transferați tigaia în cuptorul preîncălzit. Coaceți până la gradul de coacere dorit. (Recomand mediu în sânge.) Pentru un file de 5 cm (2 in (5 cm) grosime, asta înseamnă 5 minute pentru rară, 6 minute pentru mediu în sânge, 7 minute pentru mediu sau 8 minute pentru mediu bine. Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura potrivită – 125 grade F (52 grade C) pentru rară, 130 grade F (54 grade C) pentru mediu rar, 140 grade F (60 grade C) pentru mediu și 155 grade F (68 grade C) pentru mediu bine. Temperatura va crește cu încă 5 grade F în timp ce se odihnește (vezi pasul următor).
-
Îndepărtați fileurile din cuptor și transferați-le pe o farfurie. Acoperiți fiecare cu 1/2 lingură (7 g) de unt de ierburi (tăiați bucata de unt de ierburi în patru părți și puneți una pe fiecare friptură). Lăsați fripturile să se odihnească timp de 5 minute înainte de a le tăia.
Am făcut asta? Lasă o evaluare!
Evaluați această rețetă
Părtășiți fotografia rețetei dvs. cu @wholesomeyum sau #wholesomeyum pe Instagram sau în grupul nostru de suport de pe Facebook, de asemenea – mi-ar plăcea să o văd!
Notele rețetei
Dimensiunea porției: 4 oz, sau 1/2 dintr-un file de 8 oz
Video care arată cum se prepară Filet Mignon:
Nu ratați VIDEO-ul de mai sus – este cel mai simplu mod de a învăța cum se prepară Filet Mignon!
Vrei sprijin moral sau ajutor pentru rețetă?
Aderă la grupul nostru Keto gratuit
Informații nutriționale pe porție
De unde provin informațiile nutriționale? Datele nutriționale sunt furnizate din curtoazie, provenind din baza de date a USDA Food Database. Puteți găsi numărul de carbohidrați al ingredientelor individuale pe care le folosim în Low Carb & Keto Food List. Numărul net de carbohidrați exclude fibrele, eritritolul și aluloza, deoarece acestea nu afectează glicemia la majoritatea oamenilor. (Aflați despre carbohidrații net aici.) Încercăm să fim exacți, dar nu ezitați să vă faceți propriile calcule.
Vreți să salvați această rețetă?
Creați un cont gratuit pentru a vă salva rețetele și articolele preferate! Înscrieți-vă pentru a salva rețete
Mai multe resurse cu conținut scăzut de carbohidrați
Dacă doriți să aflați mai multe despre cum să începeți o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, doriți să înlocuiți îndulcitorii, aveți nevoie de o listă de alimente sau aveți nevoie de sprijin, consultați aceste ghiduri:
How To Start Keto 
Keto Sweetener Guide 
Macro Calculator 
Keto Food List Printable
© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Vă rugăm să NU FACEȚI SCREENSHOT sau COPY/PASTE rețete pe rețelele de socializare sau pe site-uri web. Ne-ar plăcea ca în schimb să partajați un link cu fotografie. 🙂
Shop My Must-Have Keto Ingredients
Utilizați butoanele de mai jos pentru a cumpăra noii mei îndulcitori Besti și ingredientele keto Wholesome Yum, dezvoltate de mine personal!
BESTI MONK FRUIT ALLULOSE BLEND 
BESTI BROWN KETO SWEETENER 
WHOLESOME YUM ALMOND FLOUR 
WHOLESOME YUM KETO MAPLE SYRUP
Obțineți lista completă de cumpărături pentru cămara cu conținut scăzut de carbohidrați, răsfoiți reducerile produselor cu conținut scăzut de carbohidrați și vizitați magazinul meu Amazon!
