Suntem cu toții prea familiarizați cu pești cu un gust incredibil, cum ar fi somonul, tonul, peștele trigger și păstrăvul, pentru a numi doar câțiva. În aceste zile, există pe piață un nou pește sustenabil numit pește Pompano. Probabil că sunteți intrigați doar de numele său, așa că următoarea întrebare este ce gust are peștele Pompano?
Pentru cei mai mulți dintre noi, poate fi o provocare să încercăm ceva nefamiliar. Pentru unii, gătitul sau degustarea unor mâncăruri noi poate fi, de asemenea, o experiență extraordinară. Este în regulă să avem rezerve față de anumite alimente, mai ales atunci când ne par străine, iar acestea includ fructe exotice, carne și chiar fructe de mare.
Nu toată lumea a auzit de peștele Pompano, dar unii bucătari îl servesc acum în restaurante. S-ar putea să nu fiți prea dornici să gustați ceva despre care ați auzit doar acum, dar nu veți ști decât dacă îl încercați.
După deversarea de petrol din 2010 în Golful mexican, pescuitul multor pești comerciali a devenit interzis. Mulți pescari au recurs acum la găsirea și vânzarea de pești necunoscuți, inclusiv peștele Pompano.
Descoperă ce gust are peștele Pompano
Multe restaurante specializate în fructe de mare testează acum apele pentru a servi noi preparate din pește. Dacă sunteți curioși să aflați ce gust au anumiți pești necunoscuți, puteți consulta acest ghid.
Peștele Pompano, cunoscut și sub numele de Pompano de Florida și Pompano auriu, este o rasă de apă sărată care se găsește adesea pe uscat și în apropierea țărmului. Potrivit Florida Fish and Wildlife Conservation Commission, aceștia pot fi văzuți în apropierea bancurilor de stridii, a paturilor de iarbă și a apelor tulburi. Se caracterizează prin culoarea lor cenușie verzuie și argintie.
Cei mai mulți dintre oamenii care se bucură de Pompano consideră că nu este doar gustos, ci și atrăgător din punct de vedere vizual. Are o aromă bogată, dar blândă, cu un conținut ridicat de ulei care este cel mai bun pentru prăjire, sărare și coacere.
Când vine vorba de textură, este alcătuită din carne albă, fermă, ușor de mestecat și este bună pentru persoanele preocupate de sănătate. La fel ca majoritatea peștilor, este, de asemenea, o sursă excelentă de acizi grași Omega 3, ceea ce îl face, de asemenea, bun pentru inimă.
De asemenea, faptul că provine din apă sărată joacă un factor imens în ceea ce privește gustul său. Potrivit revistei Saveur, peștele de apă sărată poate avea un gust mai bun decât cel de apă dulce. Primul produce aminoacizii glicină și glutamat, care fac ca peștele să fie mai aromat.
O părere a unui bucătar despre ce gust are peștele Pompano
Acum că am răspuns la întrebarea „ce gust are peștele Pompano”, acum este mai ușor de înțeles de ce tot mai mulți bucătari aleg să îl servească în restaurante. Peștii cu gust blând sunt preferați atât de bucătari, cât și de mâncători, deoarece se pot face atât de multe lucruri în ceea ce privește rețetele.
Într-un interviu acordat Robertei Sabban pentru Palm Beach Daily News, bucătarul executiv Rick Mace de la Café Boulud din Florida vorbește despre versatilitatea peștelui Pompano. Pentru că acest tip de pește este unic și destul de abundent în acea zonă, el a decis să prezinte peștele într-o varietate de feluri de mâncare.
Potrivit lui, Pompano este ferm și are un gust curat. De asemenea, are o cantitate bună de grăsime care nu este uleioasă, spre deosebire de alți pești precum Bonito și Macrou. Peștele cu aromă blândă precum Pompano poate servi ca o pânză destul de bună pentru a pune în valoare o varietate de arome.
Se poate prepara prin simpla coacere la cuptor sau la grătar. Bucătarii casnici pot încerca rețete precum Pompano en Papillote (Pompano copt în hârtie pergament) sau acest Pompano la grătar cu sos picant de ghimbir.
Pompano va funcționa bine cu arome citrice sau acide și ierburi pentru a tăia gustul de pește. Se potrivește cel mai bine cu lămâie și ulei de măsline, precum și cu ierburi precum fenicul, tarhon sau rozmarin. De asemenea, îi puteți asocia cu garnituri asiatice, cum ar fi supa Miso și Kimchi.
Dacă sunteți un bucătar de casă interesat să creați o mâncare de Pompano, dați-i drumul și fiți creativ. Deoarece peștele are un conținut ridicat de grăsimi, se poate îmbina cu ușurință cu diferite tipuri de arome și sosuri complexe.
Vă puteți juca cu bucătăria asiatică, siciliană și alte bucătării interesante. Dacă vă place să preparați Pompano la grătar, o puteți face cu ușurință folosind acest coș antiaderent pentru grătar de pește. Faceți orice vă satisface papilele gustative și asigurați-vă că vă bucurați de fiecare îmbucătură.
În câteva cuvinte
Pompano nu este un pește complicat. Iată câteva lucruri de bază de care trebuie să țineți cont:
- Este blând și bogat, ceea ce îl face un ingredient excelent în crearea unui preparat perfect din fructe de mare.
- Este ușor și slab, ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru cei care doresc să mănânce sănătos.
- Puteți să vă bucurați de toată savoarea sa adăugând un strop de acid și ierburi aromatice și apoi prăjindu-l la grătar sau la cuptor.
- Este ușor și slab, făcându-l o opțiune excelentă pentru cei care doresc să mănânce sănătos.
Acum că ați citit acest articol, vă puteți alătura cu ușurință conversației despre Pompano. Sper că acest lucru v-a dat o idee despre gustul său și sper că acum abia așteptați să vă creați și voi propriile mâncăruri de firmă cu el. Data viitoare când cineva vă va întreba ce gust are peștele Pompano, nu veți mai rămâne fără habar.