Hamburger
La Mack Brook Farm, aceasta nu este doar „ceea ce a rămas” după ce toate celelalte bucăți au fost tăiate. Există mai multe bucăți pe care nu le vindem individual, deoarece le tocăm în hamburgeri. Credem că acest lucru este ceea ce dă hamburgerului nostru gustul său superior. „Cel mai bun hamburger pe care l-am mâncat vreodată!” este cea mai frecventă reacție din partea clienților noștri.
Chuck
Chuck-ul este folosit de obicei pentru fripturi și tocănițe sau măcinat în hamburger. Friptura de Chuck și carnea de tocană sunt pline de aromă și perfecte pentru gătitul lent. Pe o singură parte de carne de vită, Chuck va reprezenta aproximativ 50 de lire sterline.
Rib
Ribul produce o carne fragedă și suculentă. Poate fi tăiată în fripturi de costiță în picioare sau în fripturi Ribeye. Pe o parte de carne de vită, coasta va reprezenta aproximativ 10 livre.
Lota
Aceasta este în general considerată ca fiind cea mai bună bucată de carne de vită. Din Loin, puteți obține Porterhouse, T-Bones, NY Strips și Filet Mignon. Dacă achiziționați o porție de carne de vită și doriți Tenderloin întreg sau tăiat în fripturi Filet Mignon, aceasta va însemna automat că veți obține friptură NY Strip. SAU puteți solicita fripturi T-Bone și Porterhouse care au o bucată de mușchi file pe o parte a osului. Din acest motiv, nu este posibil să solicitați Filet Mignon împreună cu fripturi Porterhouse și T-Bone. Pe o parte a cărnii de vită, Loin-ul va reprezenta aproximativ 15 livre.
Sirloin
Sloin-ul este o parte foarte gustoasă a cărnii de vită. Noi o tăiem pe a noastră în fripturi de un kilogram sau în cuburi de un inch pentru tocană sau kebab. Friptura de mușchi reprezintă aproximativ 10 livre pe o parte de carne de vită.