Brioche este un tip de pâine care apare adesea în rețete, în special în rețete de budincă de pâine și pâine prăjită în care s-ar putea să doriți să adăugați un plus de bogăție la produsul finit. Dar ce diferențiază brioche de, să zicem, pâinea obișnuită pentru sandvișuri? Brioche este o pâine franțuzească îmbogățită, ceea ce înseamnă că aluatul conține o proporție mare de grăsime în el. Adăugarea unor ingrediente precum laptele și uleiul va îmbogăți un aluat. În cazul briochei, aluatul este îmbogățit cu mult unt și gălbenușuri de ou. Acest lucru conferă pâinii o miez foarte fin, foarte moale și o textură aproape fulgurantă, pe lângă faptul că transformă crusta într-o culoare aurie închisă după coacere.
Brioche este adesea folosită în mâncăruri dulci, ceea ce duce la percepția că pâinea este dulce. De fapt, pâinea nu conține, de obicei, deloc mult zahăr; este prezentată în mâncărurile dulci datorită texturii sale bogate și aromei sale de unt. Brioche se descurcă la fel de bine și în aplicațiile sărate, unde untul său poate străluci cu adevărat.
Când faceți singur aluatul de brioche, cel mai simplu este să folosiți un mixer cu stativ, deoarece este nevoie de destul de mult timp pentru a încorpora tot untul în aluat, iar aluatul poate fi destul de dificil de manevrat în timp ce lucrați cu el. Din fericire, odată ce aluatul inițial este făcut și a crescut, brioche-ul este ușor de lucrat și de copt. Apoi vă puteți bucura de pâine ca atare sau o puteți folosi în alte creații ale dumneavoastră.
.