Curios în legătură cu îndulcitorii hipocalorici? Nu sunteți singuri. Informațiile contradictorii despre îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii par să atingă noi culmi, așa că am căutat la tot pasul pentru a afla faptele. Iată care sunt informațiile despre aspartam.
Ce este aspartamul și de unde provine?
Aspartamul a fost descoperit accidental de către omul de știință James M. Schlatter în 1965. În timp ce Schlatter cerceta un medicament împotriva ulcerului, el și-a lins degetul pentru a se prinde mai bine, iar dulceața pe care a gustat-o a fost aspartamul. Aspartamul este alcătuit din doi aminoacizi, acidul aspartic și fenilalanina. Atunci când aspartamul este consumat, este descompus în acești aminoacizi și într-o cantitate mică de metanol în corpul dumneavoastră. Toate aceste componente se găsesc în mod natural în mai multe alimente, inclusiv în fructe, legume, carne și ouă.
Dulce ca zahărul?
Aspartamul este de 200 de ori mai dulce decât zahărul, ceea ce înseamnă că este nevoie doar de o cantitate foarte mică pentru a egala dulceața zahărului. La fel ca și zahărul, aspartamul conține patru calorii pe gram.
Cu toate acestea, deoarece aspartamul este mult mai dulce decât zahărul, sunt necesare doar cantități mici de aspartam în alimente și băuturi. Acest lucru ajută la menținerea caloriilor din aspartam foarte scăzute pe porție. Aspartamul este principalul îndulcitor care se găsește în mărci precum Equal® și Nutrasweet®.
Este sigur?
Da, aspartamul este sigur pentru consum. Este unul dintre cei opt îndulcitori hipocalorici și fără calorii autorizați de FDA pentru utilizare în alimentația din SUA. Toți cei opt au fost riguros testați și analizați. Cele mai importante autorități de sănătate la nivel mondial, cum ar fi Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), Comitetul mixt de experți FAO/OMS pentru aditivi alimentari (JECFA), Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA), Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) și Health Canada au constatat că îndulcitorii cu conținut scăzut și fără calorii sunt siguri. FDA a aprobat utilizarea aspartamului în produsele alimentare în 1981.
Care este concluzia cu privire la aspartam?
Toate alimentele pot avea un loc în dietele noastre, iar îndulcitorii cu și fără calorii nu sunt diferiți. În plus, aspartamul este una dintre multele opțiuni sigure care pot fi incluse în planuri mai largi de reducere a greutății sau de menținere a greutății. Cel mai important este să vă construiți un stil alimentar sănătos și să îl sprijiniți cu alte obiceiuri sănătoase care sunt durabile și adaptate nevoilor dumneavoastră de sănătate și stil de viață.
Înainte de a pleca, consultați mai jos cel mai recent infografic despre aspartam.
Încă mai doriți mai mult? Luați Fișa noastră informativă despre aspartam ca un cadou de despărțire.
