Cartea de porc este o sursă excelentă de proteine. O porție de 3,5 oz. (100 g) de file de porc proaspăt, preparat la grătar, furnizează 185 de calorii, 30 g de proteine (63% din valoarea zilnică ) și 6,3 g de grăsimi (9% din VD), dintre care doar 2,2 g (11% din VD) sunt saturate. În general, carnea de porc crescută în comerț nu conține acizi grași omega-3.
În plus față de conținutul său de proteine, o porție de 3,5 oz. porție de file de porc este o sursă excelentă de mai multe vitamine B, în special tiamină (din care carnea de porc este principala sursă alimentară, asigurând 89 la sută din DV), niacină (82 la sută din DV), vitamina B12 (41 la sută din DV), riboflavină (35 la sută din DV) și acid pantotenic (18 la sută din DV).
O carne bogată în minerale, o porție de 3,5 oz. porție de file de porc este, de asemenea, o sursă excelentă de seleniu (asigurând 93 la sută din DV) și zinc (37 la sută din DV), o sursă foarte bună de potasiu (13 la sută din DV) și magneziu (12 la sută din DV), și o sursă bună de fier (8 la sută din DV) și cupru (7 la sută din DV).
O porție de 3,5 oz. de șuncă de porc gătită extra slabă conține 145 de calorii și furnizează 21 g de proteine și doar 5 g de grăsimi, din care mai puțin de 2 g sunt saturate. Din nefericire, șunca, care este vindecată, este destul de bogată în sodiu, servind 1.126 mg în 3,5 oz.
.