Vitele provin de la bovine tinere. Vârsta lor este de obicei în jur de 6-7 luni. Un vițel rămâne vițel până la vârsta de un an – după care se numește bovină. Carnea se numește apoi carne de vită. Până la 8 luni, carnea de vițel este de culoare roz deschis. Carne de vițel de la Peter’s Farm se încadrează în această categorie. Compoziția hranei pe care o consumă vițeii depinde de vârsta animalelor și poate afecta culoarea cărnii de vițel. Dezvoltarea culorii cărnii este determinată, de asemenea, în parte, genetic. Faceți clic aici pentru mai multe informații despre tipul de hrană pe care o consumă vițeii Peter’s Farm.
După 8 luni, carnea devine mai închisă la culoare și se folosește termenul de „vițel rosé”. După vârsta de 12 luni, carnea se numește carne de vită. Carnea este atunci de culoare roșie. Carnea de vită provine din diferite rase de bovine de lapte și de carne. Tocănița și friptura de vită au un timp de gătire mai lung decât aceleași bucăți de carne de vițel. Pentru friptură și mușchiuleț, timpii de preparare sunt practic aceiași. Carnea de vită are un gust mai puternic decât carnea de vițel și o textură ușor mai aspră.
Vitele sunt cunoscute pentru calitatea ridicată, tandrețea și intensitatea gustului. Textura cu granulație fină a cărnii noastre de vițel o face tangibil de fragedă și versatilă la preparare. Carnea de vițel, în general, este ușor de digerat și are un conținut scăzut de colesterol. Centrul de Nutriție din Țările de Jos recomandă: carnea de vițel este bogată în vitamine și minerale, cum ar fi vitamina B1, vitamina D, proteine și fier. Vițelul este o carne slabă, săracă în sodiu și face parte din piramida alimentară. Faceți clic aici pentru mai multe informații despre carnea de vițel.
.