Aceasta este o întrebare frecventă pe care oamenii o pun, deoarece, deși aroma optimă este în prima oră de la preparare, așa cum pot confirma majoritatea lucrătorilor, oamenilor ocupați și părinților, nu este întotdeauna posibil să vă beți cafeaua imediat ce este gata în ibric.
Și dacă ați preparat mai multe cești de cafea, turnarea a jumătate din ea pe țeavă la jumătatea zilei pare adesea destul de risipitoare și, pentru unii, aproape un sacrilegiu!
În acest articol, vom analiza cât timp rămâne proaspătă cafeaua preparată și dacă este sigur să găsiți modalități de a prelungi durata de viață a prețioasei dvs. cafele.
Răspunsul scurt? Depinde foarte mult de definiția dvs. de „proaspăt”. Cafeaua împachetează cea mai bună și cea mai netedă aromă în decurs de o oră de la preparare. În ceea ce privește siguranța, experții sunt de acord că, după aproximativ douăsprezece ore, cafeaua devine un teren prea propice pentru bacterii pentru a fi consumată în condiții de siguranță, deși există modalități de a prelungi durata de viață a cafelei dvs. astfel încât să o puteți folosi mult mai târziu.
Ca întotdeauna însă, răspunsul scurt nu este cu adevărat ceea ce ne interesează. Atunci când ne uităm la cafeaua preparată, vrem să știm:
- Este sigur să bem cafea veche de o zi?
- Puteți să refrigerați (sau să congelați) cafeaua și apoi să o reîncălziți mai târziu?
- Cât timp rămâne proaspătă cafeaua într-o carafă sau într-un termos?
În regulă, tovarășii mei dependenți de cofeină: haideți să aruncăm o privire la cât timp poate rămâne proaspătă cafeaua preparată.
Rețineți: în scopul acestui articol, ne uităm la o cafea neagră simplă, fără lapte sau zahăr. Adaosurile lactate, în special, scurtează foarte mult durata de viață a cafelei dumneavoastră, deoarece laptele se stinge rapid, mai ales la temperatura camerei.
Este sigur să beți cafea veche de o zi?
Există o serie de motive pentru care vă puteți trezi cu cafea veche de o zi (sau chiar de câteva zile). Este posibil să încercați să vă întindeți bugetul pentru cafea, să fi preparat prea multă cafea și să nu doriți să o irosiți, sau chiar să plănuiți să folosiți cafeaua pentru ceva precum coacerea sau gătitul. (Sau poate că pur și simplu ați uitat de ea).
Când se întâmplă acest lucru, s-ar putea să vă întrebați dacă marfa este chiar sigură de ingerat după o perioadă de timp și care este punctul limită. La urma urmei, cafeaua este un produs alimentar și există aproape întotdeauna o linie clară între fereastra de consum sigur și fereastra de consum periculos.
În cazul cafelei, cafeaua preparată ar trebui să fie băută în termen de douăsprezece ore, dacă a fost lăsată pe tejghea la temperatura camerei. Nu va avea un gust la fel de proaspăt ca și cafeaua veche de doar câteva minute, dar este comestibilă.
Cu orice interval de timp după aceea și riscați ca în cafea să se dezvolte bacterii care pot fi dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră. Cafeaua care este prea veche poate deveni chiar „mucegăită”, deoarece zațul de cafea dezvoltă mucegai.
Încă o dată, dacă adăugați smântână sau lapte în cafea, atunci aveți o fereastră mult mai mică de consum sigur, deoarece laptele se stinge rapid la temperatura camerei: aproximativ patru ore. Nu numai că acest lucru face ca cafeaua să aibă un gust neplăcut, dar probabil că vă va face să vă simțiți grețos sau chiar mai rău.
Dacă adăugați lactate, ar trebui să le adăugați întotdeauna în cafeaua pe care intenționați să o beți imediat și, dacă nu ajungeți la ea, aruncați-o. S-ar putea să vă dea un junghi, dar asta este mai bine decât să vă îmbolnăviți.
Puteți să puneți cafeaua la frigider și să o reîncălziți mai târziu?
Am face acest lucru cu aproape orice altceva care este comestibil: resturile de la cină sau de la prânz merg în frigider pentru a fi consumate mai târziu!
Și deseori dorim ca cafeaua noastră să fie răcită, de obicei în scopul coacerii. Dar puteți să refrigerați cafeaua și apoi să o reîncălziți pentru a o bea mai târziu?
Este o modalitate excelentă de a prelungi durata de viață a cafelei, așa că răspunsul scurt este, da, puteți. Cafeaua din frigider rezistă până la aproximativ trei zile dacă este sigilată într-un recipient etanș și dacă este proaspăt preparată înainte de a intra în ea.
Ca și cafeaua de pe tejghea, totuși, nu doriți să o depozitați cu produse lactate deja în ea, deoarece nu durează mult timp pentru ca lactatele să se strice și s-ar putea să scurtați fereastra de trei zile (puteți adăuga întotdeauna lapte sau smântână chiar înainte de a o bea, la urma urmei).
Cafeaua care este depozitată în acest mod este deosebit de bună pentru coacere sau gătit, deoarece nu trebuie să vă faceți griji cu privire la ușoara pierdere a profilului de aromă care este inevitabilă.
Deci, acest lucru funcționează foarte bine pentru răcirea cafelei pe care urmează să o folosiți într-o rețetă. Dar poți să o reîncălzești mai târziu? Da, puteți, și nu veți avea niciun rău dacă o faceți. Cu toate acestea, veți pierde din aromă cu fiecare oră care trece în care cafeaua nu este consumată.
Și oamenii care o păstrează prea mult timp raportează adesea o aromă „tinichea” sau o aromă ușor revoltătoare a cafelei lor. Cel mai bine este să preparați pur și simplu o cafea proaspătă atunci când cafeaua veche se stinge.
Rețineți că cafeaua rece are un gust foarte diferit de cafeaua caldă din cauza naturii interacțiunilor dintre apa fierbinte și bobul de cafea. Cei mai mulți oameni spun că are un gust plat.
În loc să vă răciți cafeaua în frigider, este o idee mai bună să congelați cafeaua în tăvițe de gheață și apoi să le folosiți în cafele cu gheață sau în latte cu gheață.
Sau, și mai bine, învățați cum să faceți cafea preparată la rece, care are o aromă mult mai bună și durează mai mult decât cafeaua preparată la cald (deși cafeaua preparată la rece nu poate fi reîncălzită deloc).
În orice caz, deși puteți reîncălzi cafeaua răcită, veți pierde o mare parte din aromă. Presupun că dacă oricum o veți încărca cu zahăr și lapte sau dacă vreți doar o doză de cofeină, nu contează prea mult.
Dar dacă sunteți un pasionat de cafea, ideea de a face ceva care să erodeze aroma s-ar putea să vă fie disprețuitoare.
Cât timp rămâne proaspătă cafeaua într-o carafă?
O carafă sau un termos bine izolat (sau chiar o ceașcă de călătorie) este o altă modalitate bună de a prelungi durata de viață a cafelei fără a-i sacrifica temperatura.
O carafă sau un ulcior poate păstra cafeaua bună și, în unele cazuri, chiar caldă chiar și douăzeci și patru de ore! Cu toate acestea, ea va pierde totuși marginea acelei arome proaspăt preparate pur și simplu pentru că nu mai este proaspăt preparată.
Eu însumi am cronometrat că cafeaua mea rămâne bună și cel puțin caldă timp de aproximativ cinci ore într-o ceașcă de călătorie izolată, ceea ce este destul de decent, având în vedere că cel puțin una dintre aceste ore mă vede făcând naveta pe jos pe o vreme adesea rece sau chiar rece. Rețineți totuși că îmi încarc cafeaua cu zahăr, ceea ce schimbă cu siguranță profilul de aromă!
Dar majoritatea oamenilor, în special cei care lucrează multe ore sau care nu vor să cumpere în mod constant cafea sau să meargă la cafetiera de la birou, preferă în mare măsură să folosească un termos, deoarece acesta rămâne cald pentru o perioadă mai lungă de timp și are în continuare un gust bun.
Poveste lungă, pe scurt: cafeaua rămâne proaspătă cel mai mult timp într-o carafă bună sau într-un termos, dar durata de timp pe care o veți obține depinde cu adevărat de termos sau carafă.
Ceea ce căutați este unul care este bine izolat și fabricat din oțel inoxidabil sau sticlă (am constatat că oțelul inoxidabil este mai bun pentru că este mai robust și mai ușor de curățat). De asemenea, vreți să vă asigurați că are un capac etanș.
Tips for Keeping Brewed Coffee as Fresh as Possible
- Dacă aveți de gând să depozitați cafeaua preparată, depozitați-o cât mai curând posibil într-un recipient ermetic în frigider
- Îndepărtați cafeaua de la sursa de căldură cât mai curând posibil și depozitați-o într-un vas izolat sau carafă pentru a o menține caldă. Ținând-o prea mult timp pe sursa de căldură își degradează aroma și poate chiar să o „ardă”
- Utilizați întotdeauna boabe sau zaț de cafea care sunt ele însele depozitate corespunzător. Cafeaua trebuie depozitată într-un loc răcoros și uscat, într-un recipient sigilat, pentru o prospețime optimă. Cafeaua preia, de asemenea, aroma lucrurilor din jurul ei, ceea ce reprezintă un alt motiv pentru a folosi un recipient etanș
- Atenție la datele de valabilitate și de prăjire de pe ambalajele de cafea. Deși cafeaua este încă bună pentru o vreme după data limită de consum, nu va avea un gust la fel de bun. Și cu cât cafeaua este mai aproape de data de prăjire, cu atât va avea un gust mai bun. Și mai bine, măcinați-vă propria cafea și folosiți-o imediat!
- Dacă vă luați cafeaua în mod regulat în deplasare, investiți într-o ceașcă de călătorie sau un termos bine izolat. Da, costul inițial poate fi un pic cam mare, dar veți economisi o mulțime de bani pentru că nu veți mai cumpăra cafeaua afară și veți putea să vă bucurați de ea mult mai mult timp în timpul zilei
- Dacă aveți dubii, aruncați-o. Mai bine preparați un ibric nou.
- Și, în final, păstrați ibricul de cafea și recipientele curate! Trecerea regulată a unui amestec de oțet și apă prin ibricul de cafea este o modalitate excelentă de a împiedica apariția acumulărilor și de a afecta aroma cafelei dumneavoastră. Și nu vă faceți griji: atâta timp cât clătiți oala după aceea, nu veți avea aromă de oțet în cafea.
Rezumat
Există ceva mai bun pentru iubitorul de cafea decât o cană proaspăt preparată? Probabil că nu, iar pentru a obține doza de prospețime nu este chiar atât de greu, atâta timp cât sunteți atent.
Puteți păstra cafeaua pentru o perioadă destul de lungă de timp, dar aceasta își va pierde aroma în timp și, după câteva zile, poate căpăta o aromă de tinichea.
Pentru o prospețime optimă, beți ceașca cât mai curând posibil sau păstrați-o în congelator pentru a o folosi în băuturi reci de cafea.
Acum, mă duc să beau mai multă cafea!
.