EarlyEdit
Cel mai timpuriu bucătar care a fost creditat ca fiind celebru a fost italianul din secolul al XVI-lea, Bartolomeo Scappi. El a fost bucătarul personal al Papei Pius al V-lea și i se atribuie scrierea uneia dintre primele cărți de rețete moderne, Opera.
De atunci, bucătarul francez din secolul al XIX-lea Marie-Antoine Carême a fost, de asemenea, menționat ca o celebritate a epocii sale, datorită complexității rețetelor sale.
Bucătarii celebriEdit
Primul bucătar care a atins faima și statutul de celebritate pe scară largă a fost Alexis Soyer. Născut în Franța, Soyer a devenit cel mai renumit bucătar de la începutul Angliei victoriene. În 1837, a devenit chef de cuisine la Reform Club din Londra, unde a proiectat bucătăriile împreună cu Charles Barry. Abilitățile sale culinare excepționale au fost combinate cu un ochi excelent pentru marketing și autopublicitate pentru a se asigura că a modelat percepția publicului despre el. Imaginea sa a fost chiar folosită cu succes ca marcă comercială pentru a comercializa o gamă de sosuri îmbuteliate produse de Crosse & Blackwell.
Soyer a inventat, de asemenea, multe rețete și alimente noi și populare; a produs și comercializat o băutură populară făcută dintr-o varietate de fructe amestecate cu apă carbogazoasă, pe care a numit-o Soyer’s Nectar Soda Water. Felul său special de mâncare de la club, Soyer’s Lamb Cutlets Reform, se găsește și astăzi în meniu. La Reform Club, el a instituit multe inovații, inclusiv gătitul cu gaz, frigidere răcite cu apă rece și cuptoare cu temperaturi reglabile. Bucătăriile sale erau atât de renumite încât erau deschise pentru tururi conduse. Când regina Victoria a fost încoronată pe 28 iunie 1838, el a pregătit un mic dejun pentru 2.000 de persoane la club.
A fost, de asemenea, bine cunoscut pentru filantropia sa. În timpul Marii Foamete irlandeze din aprilie 1847, a implementat o rețea de cantine de supă pentru a-i hrăni pe cei săraci. „Supa sa de foamete” a fost servită gratuit la mii de săraci. Soyer a scris o serie de cărți bestseller despre gătit, una dintre ele fiind vândută chiar și în peste un sfert de milion de exemplare. Cartea sa din 1854 „A Shilling Cookery for the People” a fost o carte de rețete pentru oamenii obișnuiți care nu-și puteau permite ustensile de bucătărie elaborate sau cantități mari de ingrediente exotice. Alte lucrări au inclus The Gastronomic Regenerator (1846), The modern Housewife or ménagère (1849) și Soyer’s Culinary Campaign (1857).
Bucătarii celebri de televiziuneEdit
Cel mai vechi bucătar celebru de televiziune din Marea Britanie a fost Fanny Cradock. Ea a apărut la televiziunea britanică timp de peste două decenii, din anii 1950 până în anii 1970. Inițial, ea a devenit populară în urma publicării primei sale cărți de bucate în 1949, The Practical Cook, și după ce a dobândit un public cult cu demonstrații de gătit în teatrele din întreaga țară. Cariera ei de televiziune s-a încheiat când a apărut ca jurat în cadrul emisiunii de reality show The Big Time în 1976. Ea a părut că se preface că are o vomă în timp ce concurenta Gwen Troake își descria meniul pentru fostul prim-ministru Edward Heath. Prezentatoarea Esther Rantzen a descris mai târziu incidentul ca fiind ca și cum „Cruella de Vil se întâlnește cu Bambi”.
Descrisă ca fiind primul bucătar celebru al Americii, Julia Child a apărut pentru prima dată la televiziunea americană în 1963 la postul WGBH-TV din Boston. În curând, ea a fost protagonista propriei sale emisiuni, The French Chef, care a fost urmată de alte emisiuni. În momentul morții sale, a fost creditată de mass-media ca fiind cea care „a demistificat arta culinară pentru bucătarul casnic și a inspirat mulți dintre bucătarii celebri de astăzi”. Atât de mare a fost impactul ei asupra bucătăriei americane, încât bucătăria ei a fost păstrată expusă la Muzeul Smithsonian de Istorie Americană.
În ultimii ani, obținerea unei stele Michelin a crescut profilul bucătarilor suficient de mult pentru ca aceștia să fie prezentați la televiziune și să devină un nume cunoscut. Marco Pierre White a devenit cel mai tânăr bucătar din lume care a obținut trei stele Michelin, ceea ce l-a făcut să devină un nume cunoscut și a făcut ca una dintre cărțile sale de bucate, White Heat, să fie descrisă în 2005 ca fiind „probabil cea mai influentă carte de rețete din ultimii 20 de ani” de către criticul culinar Jay Rayner. Mai tipic pentru restaurantele cu stele Michelin din ultimii ani, succesul lui Gordon Ramsay a dus la comandarea unui serial de televiziune în cinci părți, Boiling Point, de către Channel 4 din Marea Britanie, care l-a urmărit pe bucătar în timp ce acesta își deschidea primul restaurant solo, Restaurant Gordon Ramsay. În timp ce Joël Robuchon, Alain Ducasse și Gordon Ramsay conduc cu toții imperii de restaurante care dețin fiecare mai mult de 10 stele Michelin, Ramsay este, fără îndoială, cel mai faimos bucătar datorită numărului său de emisiuni de televiziune difuzate la nivel internațional în Marea Britanie, Statele Unite și în întreaga lume.
Canalele de televiziune specializate în domeniul alimentar au devenit, de asemenea, un mijloc prin care bucătarii au devenit nume cunoscute, de exemplu, în Statele Unite, Food Network prezintă emisiuni ale unor bucătari celebri, cum ar fi Paula Deen și Bobby Flay. În timp ce în Marea Britanie, canalul Good Food Channel are emisiuni cu bucătari precum Rick Stein și Jamie Oliver. Anumiți bucătari, cum ar fi Nigella Lawson, au avut emisiuni prezentate pe canale din mai multe țări.
.