Beneficiile pentru sănătate ale bok choy-ului

Nutrienții din bok choy pot oferi protecție împotriva unui număr de afecțiuni.

Protecție împotriva cancerului

Bok choy și alte legume crucifere au anumite proprietăți anticancerigene.

Studiile au arătat că unele persoane care mănâncă mai multe legume crucifere au un risc mai mic de a dezvolta cancer pulmonar, de prostată și de colon.

Bok choy conține acid folic. Folatul joacă un rol în producerea și repararea ADN-ului, așa că ar putea preveni formarea celulelor canceroase din cauza mutațiilor în ADN.

Bok choy conține, de asemenea, vitamina C, vitamina E și betacaroten. Acești nutrienți au proprietăți antioxidante puternice care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor provocate de radicalii liberi.

Spre deosebire de majoritatea celorlalte fructe și legume, bok choy conține mineralul seleniu.

Seleniul ajută la detoxifierea unor compuși cauzatori de cancer din organism. Seleniul previne, de asemenea, inflamația și scade rata de creștere a tumorilor.

Legumele crucifere și alte legume oferă, de asemenea, protecție, deoarece furnizează fibre. Fibrele mențin scaunul în mișcare. Acest lucru menține intestinul sănătos și reduce riscul de a dezvolta cancer colorectal.

Alimentele fibroase hrănesc, de asemenea, bacteriile intestinale sănătoase, care afectează sănătatea generală, metabolismul și digestia.

Sănătatea oaselor

Fierul, fosforul, calciul, magneziul, magneziul, zincul și vitamina K din bok choy contribuie la construirea și menținerea structurii și rezistenței oaselor.

Fierul și zincul joacă roluri cruciale în producția și creșterea colagenului.

Fosforul și calciul sunt ambele importante în structura oaselor. Cu toate acestea, o creștere adecvată a oaselor are nevoie de un echilibru atent al acestor doi nutrienți. O dietă care conține prea mult fosfor și prea puțin calciu poate duce la pierderea oaselor.

Vitamina K ajută la menținerea echilibrului de calciu în oase, ceea ce înseamnă că ar putea ajuta la reducerea riscului de fracturi osoase.

Presiunea arterială

Potasiul, calciul și magneziul sunt toate prezente în bok choy. Acestea pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale în mod natural.

Potrivit unui articol din American Journal of Clinical Nutrition, oamenii ar trebui să își crească aportul de potasiu. Unele dovezi arată că un consum zilnic de 4.700 mg de potasiu scade tensiunea arterială cauzată de un aport ridicat de sodiu.

În același articol se notează că mulți oameni consumă prea mult sodiu, ceea ce crește riscul de a dezvolta hipertensiune arterială. oamenii nu ar trebui să consume mai mult de 1.500 de miligrame (mg) de sodiu pe zi.

Sănătatea inimii

Contenutul de acid folic, potasiu, vitamina C și vitamina B-6 al varză de porc, împreună cu lipsa colesterolului, toate acestea ajută la menținerea unei inimi sănătoase.

Un studiu National Health and Nutrition Examination Study (NHANES) publicat în 2011 a constatat un risc „semnificativ mai mare” de boli cardiovasculare în rândul persoanelor care consumau prea mult sodiu și prea puțin potasiu.

Vitamina B-6 și acidul folic previn acumularea unui compus cunoscut sub numele de homocisteină. Excesul de homocisteină din organism poate deteriora vasele de sânge și poate duce la probleme cardiace.

Inflamație

Colina ajută la somn, mișcarea mușchilor, învățare și memorie. De asemenea, ajută celulele din organism să își păstreze forma și ajută la absorbția grăsimilor și la reducerea inflamațiilor cronice.

Imunitate

Seleniul găsit în bok choy s-a dovedit că îmbunătățește răspunsul imunitar la infecții prin stimularea producției de celule T care identifică și ucid bacteriile și virușii invadatori.

Piatra

Colagenul, sistemul de susținere al pielii, se bazează pe vitamina C. Vitamina C este un nutrient esențial care are proprietăți antioxidante ce pot ajuta la prevenirea daunelor cauzate de soare, poluare și fum. Vitamina C promovează, de asemenea, capacitatea colagenului de a netezi ridurile și de a îmbunătăți textura generală a pielii.

Diabet de tip 2

Câteva studii au sugerat că legumele crucifere pot ajuta persoanele cu diabet să își mențină nivelul de zahăr din sânge. Cu toate acestea, o meta-analiză publicată în 2018 a concluzionat că dovezile pentru o astfel de legătură nu au fost „convingătoare.”

Asociația Americană pentru Diabet descrie legumele fără amidon, inclusiv legumele crucifere, ca fiind „un grup alimentar în care vă puteți satisface apetitul.”

.