Asado argentinian, o călătorie savuroasă

Nimic nu se compară cu asado argentinian.

Acest tip de bucătărie este un element cultural de bază al acestei țări din America de Sud și pe bună dreptate – este fantastic.

Deși unii oameni îl pot compara cu grătarul, orice argentinian se va strâmba cu siguranță și va lua în derâdere pe oricine suficient de needucat și neexperimentat încât să încerce să le compare pe cele două. Un asado nu este un barbeque, ci mai degrabă ceva cu totul diferit.

Într-un fel, un asado este cât se poate de simplu în ceea ce privește gătitul. Se face un foc cu lemne și cărbuni, iar carnea este friptă pe acesta pe un grătar de fontă.

Multe familii din Argentina vor avea un asado o dată pe săptămână, în weekend, și este la fel de mult despre ritualul întâlnirii de familie ca și despre mâncare.

Gătitul în acest mod poate dura ore întregi, așa că permite familiilor să petreacă timp unul cu celălalt și să se bucure de compania celuilalt în timpul pregătirii. Când masa este gata, se pot bucura de ea împreună și pot aprecia timpul și efortul depus.

Istoria Asado

Istoric, ideea de asado a început cu sute de ani în urmă. Timp de secole, vitele sălbatice au cutreierat câmpiile joase din centrul Argentinei. Ca urmare, oamenii din acea regiune au dezvoltat un gust puternic pentru carnea de vită pe care l-au purtat cu ei și pe care l-au transmis de atunci.

Gauchos, călăreții călăreți din zonă în anii 1800, care sunt asemănători cowboy-ilor din America de Nord, își frigeau adesea carnea de vită la foc lent pe o structură de spițe de metal numită asador.

De aici, acest tip de bucătărie și-a primit numele. Când oamenii se bucură împreună de un asado, ei sărbătoresc familia și prietenia, dar și istoria și cultura argentiniană.

Cum să gătești un asado

Dacă doriți să recreați un asado pe cont propriu, puteți. Deși un asado tradițional necesită un parilla, un grătar din fontă care poate fi ajustat la diferite înălțimi, puteți cel puțin să vă apropiați de această experiență fără unul.

În primul rând, trebuie să faceți un foc din lemne aranjate peste o grămadă de cărbuni. Persoana care aprinde focul – în acest caz, dumneavoastră – este cunoscută sub numele de asador.

Dacă aveți probleme în a aprinde focul, puteți folosi câteva conuri de pin pentru a vă ajuta.

În timp, lemnul va arde și veți avea un pat de cărbuni încinși. Împrăștiați acești cărbuni pe un câmp plat.

Dacă aveți o plită din fontă sau o altă plită metalică, așezați-o astfel încât să fie la aproximativ 15 centimetri deasupra focului.

După ce ați pregătit totul, puteți începe să adăugați carnea. Adăugați mai întâi bucățile cele mai mari, deoarece acestea vor avea nevoie de cel mai mult timp pentru a se găti. Nu marinați; în schimb, adăugați doar puțină sare și frecați-o peste carne.

Pentru a ști că funcționează, ar trebui să auziți un sfârâit liniștit și continuu.

Pot dura ore întregi pentru ca carnea să se gătească corect în acest mod, așa că stați liniștit și bucurați-vă de companie în timp ce așteptați. Nu vă faceți griji cu privire la supracoacerea; bine făcut este modul argentinian.

După ce totul este gata, adăugați niște sos chimichurri făcut în casă sau cumpărat de la magazin, înfigeți-vă și experimentați senzațiile gustative oferite de carnea asado gătită lent. O să vă placă la nebunie.

Cărnuri asado

Desigur, asado a început cu carne de vită, așa că diferite bucăți de carne de vită vor fi carnea principală la orice asado. De asemenea, argentinienii folosesc fiecare parte a vacii, așa că nu vă sfiiți să folosiți lucruri precum intestine, rinichi, turtă dulce și multe altele.

Nu lăsați totuși ca acest lucru să vă oprească; puteți frige și carne de porc, pui și alte tipuri de carne în acest mod. Cârnații de toate felurile sunt, de asemenea, un adaos grozav. Garniturile includ adesea o salată simplă, legume la grătar și pâine.

Începeți să gătiți asado

Acum că știți totul despre asado argentinian și de ce este, evident, felul de mâncare național al Argentinei, este timpul să îl încercați.

În acest weekend, gătiți niște carne și invitați familia și prietenii să se bucure și ei de ea.

În curând veți vedea de ce poporul argentinian iubește atât de mult această bucătărie și această tradiție, iar primul dvs. asado cu siguranță nu va fi ultimul.

Pentru a afla mai multe despre bucătăria argentiniană, consultați articolul nostru 17 feluri de mâncare argentiniană pe care ar trebui să le mâncați.

Sau pentru voi, iubitorii de deserturi, aflați despre 16 deserturi argentiniene pe care nimeni nu le poate refuza.

Vă este foame deja? Dacă da, puteți cumpăra mâncăruri și băuturi argentiniene în magazinul nostru online.

Vă rugăm să distribuiți & Răspândiți dragostea pentru alimentele latine!

.