Gândiți-vă la lista dvs. obișnuită de cumpărături de produse. Probabil că este formată din articole comune, cum ar fi banane, mere, salată, roșii și poate câteva fructe și legume de sezon.
Dar care este singurul lucru care probabil nu se află pe acea listă de cumpărături, deși ar trebui să fie? Anghinarele.
Anghinarele sunt adesea trecute cu vederea pentru că sunt misterioase, o legumă despre care mulți cumpărători nu știu prea multe. Gândiți-vă la asta: când vedeți broccoli sau morcovi în magazin, știți exact cum să le preparați și să le mâncați. Dar știi cum să alegi, să gătești și să mănânci corect o anghinare? Majoritatea oamenilor nu știu. Odată ce veți afla puțin mai multe despre această legumă unică și gustoasă, vă veți da seama de câte beneficii veți obține prin adăugarea anghinarelor în dieta dumneavoastră.
Iată 10 lucruri pe care trebuie să le știți despre anghinare, inclusiv de ce ar trebui să fie noua dumneavoastră legumă de bază.
1. Creșterea și ciclul de viață al unei anghinare
Anghinarele – o legumă din familia ciulinilor – sunt cultivate din semințe și din portaltoi, în funcție de soiul cultivat. Anghinarele sunt cultivate în câmp pentru un singur sezon. Spre deosebire de anghinarele de familie, care produc mai mulți lăstari, anghinarea globulară produce un singur lăstar. Un singur lăstar de anghinare va produce o singură tulpină de anghinare. Tulpina unei anghinare globo va produce aproximativ 10 până la 12 anghinare, variind în mărime de la mică la mare.
Când încep să crească, anghinarele sunt de mărimea unui bob de mazăre, iar dacă nu sunt recoltate la momentul potrivit, înfloresc în flori frumoase – dar necomestibile – de culoare albastru-violet.
2. Ocean Mist Farms: Cel mai mare producător național de anghinare
Ocean Mist Farms este cel mai mare producător de anghinare din SUA, deținând și cultivând 90 la sută din recolta țării. Când Ocean Mist Farms își recoltează anghinarele, le distribuie direct comercianților cu amănuntul, care le pun la dispoziția consumatorilor.
3. Sezonul anghinarelor
Martie, aprilie și mai sunt lunile de vârf pentru anghinare, dar Ocean Mist Farms le cultivă pe tot parcursul anului. Cele trei ferme principale de anghinare pentru Ocean Mist Farms se află în California, astfel încât puteți obține adesea anghinare cultivate și obținute la nivel local chiar de la magazinul alimentar.
4. Selectarea unei anghinare
Pentru a alege o anghinare care este gata să fie consumată, ar trebui mai întâi să luați câteva și să găsiți una care este grea și fermă. Apoi, examinați selecția dvs. pentru a vedea dacă are un exterior verde sănătos, frunze centrale compacte și globuri plinuțe (nu deshidratate).
Dacă alegeți o anghinare de la Ocean Mist Farms în timpul lunilor de iarnă (decembrie-februarie), căutați-le pe cele care au o culoare pătată și un exterior alb, cu bășici. Cunoscătorii cred că aceste anghinare „sărutate de îngheț” sunt mai fragede și au o coajă aromată, cu gust de nucă.
Atenție la anghinarele care sunt promovate ca fiind fără spini, deoarece acestea au inimi mai mici, mai puțină carne și o aromă mai puțin robustă.
5. Superalimente nutritive
O anghinare medie conține patru grame de proteine, un sfert din fibrele zilnice și doar 60 de calorii. Anghinarele sunt, de asemenea, bogate în vitamina C, magneziu, acid folic și antioxidanți. De fapt, un studiu realizat de American Journal of Clinical Nutrition în 2006 a arătat că anghinarele de la Ocean Mist Farms au cel mai mare număr de antioxidanți dintre legumele proaspete.
Citește mai multe despre beneficiile anghinarelor pentru sănătate: http://www.oceanmist.com/artichokes/nutrition-health
6. Anatomia unei anghinare
În lumea legumelor, anghinarea este una dintre cele mai fascinante din punct de vedere anatomic, deoarece este compusă din mai multe straturi distincte. Mugurele anghinarei conține inima – miezul delicios și cărnos – care este acoperită de un centru pufos numit choke. Înțepătura este înconjurată de rânduri de petale ușor spinoase, care se înmoaie atunci când sunt gătite.
7. Cum se gătește o anghinare
Anghinarea este o legumă universală și poate fi preparată pentru a fi consumată individual și ca ingredient de bază în mâncăruri precum hummus și dip. Pentru a vedea instrucțiuni video pentru coacerea, fierberea, gătitul la aburi, prăjirea la grătar și pregătirea anghinarelor pentru a fi consumate, consultați colecția de rețete video de la Ocean Mist Farms.
8. Cum se mănâncă o anghinare
Anghinarea are o textură proaspătă, cremoasă și este ceva ce trebuie savurat. Odată ce anghinarea este gătită, scoateți petalele una câte una și înmuiați-le în sosul preferat (untul, maioneza și lămâia sunt populare). Trageți petala printre dinții ușor încleștați pentru a scoate carnea moale și fragedă din partea de jos a petalei, aruncând restul.
Când ajungeți la centru, veți observa un strat pufos, fibros, denumit choke. Acest strat este foarte dur și fibros, așa că va trebui să îl scobiți cu o lingură. După aceea, veți fi ajuns la cea mai bună parte: inima de anghinare, o bucată fără petale, moale și cremoasă, gata să fie savurată.
9. Înscrieți-vă în clubul anghinarelor pentru cadouri săptămânale gratuite și buletine informative lunare
Vreți să câștigați niște anghinare? Alăturați-vă celor peste 60.000 de membri pentru o șansă de a câștiga anghinare proaspete de câmp. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a primi toate cele mai recente informații despre anghinare, direct de la fermă.
10. Sustenabilitatea și calitatea anghinarelor de la Ocean Mist Farms
Ocean Mist Farms, o companie de familie care a fost fondată în 1924, este dedicată sustenabilității și administrării mediului prin conservarea apei, sănătatea solului, ambalaje ecologice și o amprentă de carbon mai mică.
Misiunea Ocean Mist Farms este de a cultiva doar cele mai bune, mai sigure și mai nutritive anghinare și alte legume proaspete.
Vreți mai multe informații? Consultați site-ul web al Ocean Mist Farms la www.allaboutartichokes.com.
.