Dacă explorați o dietă fără gluten din cauza sensibilităților alergice sau pentru beneficiile pentru sănătate pe care le oferă, există încă o mulțime de cereale și semințe pe care le puteți explora în mod sănătos! Pentru a vă sprijini pe parcurs, iată câteva beneficii cheie și modalități de a vă bucura de cerealele fără gluten și de semințele sănătoase.
Ce înseamnă, totuși, fără gluten?
Dacă ați germina o boabă de grâu și ați deschide bobul cu degetele, ați găsi interiorul lipicios și alb. Acesta este glutenul, substanța responsabilă de agravarea persoanelor cu boala celiacă și a celor cu sensibilitate la gluten. Mulți experți sunt de părere că grâul OMG a fost factorul care a contribuit la creșterea numărului de persoane cu intoleranță la gluten. Din fericire, însă, doar câteva cereale sunt cu adevărat glutinoase: grâul, spelta, secara, orzul și, în unele cazuri, ovăzul, din cauza contaminării încrucișate din agricultură. Aveți grijă să căutați produse cu ovăz certificat fără gluten dacă acest lucru reprezintă o preocupare pentru dumneavoastră. Toate semințele sunt sigure și nu conțin gluten.
Lista cerealelor și semințelor fără gluten
În ordine de la cele mai mari surse gătite de proteine la 100 de grame, iată 9 cereale și semințe fără gluten care sunt super sănătoase.
Cânepă (semințe)
Cânepa se află în fruntea listei cu 23 de grame de proteine la 100 de grame, ceea ce face din cânepă o resursă excelentă de proteine care este bogată în acizi grași omega. Un avantaj al cânepei este că este ușor de lucrat și nu necesită înmuiere sau măcinare. Pur și simplu aruncați-o în blender, adăugați-o în iaurt sau puneți-o peste o salată.
Ovăz (cereale)
Cu 16,89 grame de proteine, ovăzul fără gluten este o sursă excelentă de minerale și o fibră numită Beta-glucan care ajută la scăderea colesterolului LDL. Ovăzul fără gluten este un ingredient cheie în unele dintre MacroBars-urile noastre. Înmuiați ovăzul tăiat în oțel fără gluten peste noapte înainte de a-l găti în dimineața următoare, acest lucru îl face mai digerabil și se gătește mult mai repede!
Chia (semințe)
Semințele de chia sunt superioare celor de in, cu 16,62 grame de proteine, deoarece conțin un echilibru al tuturor celor trei uleiuri omega majore, 3, 6 și 9. Înmuiați o lingură de chia într-o ceașcă de 12 oz. de apă, așteptați 20 de minute și beți pentru a ajuta la susținerea digestiei și a regularității.
Buckwheat (boabe)
Buckwheat conține 13,25 grame de proteine și este de fapt o sămânță și nu este deloc înrudită cu grâul și conține zero gluten. Veți găsi hrișcă preparată în mod obișnuit sub formă de tăiței în secțiile asiatice ale băcăniei dvs. sau în raionul de alimente în vrac. De asemenea, este delicioasă de preparat, nu necesită mult timp pentru a fi gătită și este grozavă pentru micul dejun sau pentru cină, ca garnitură.
Quinoa (cereale)
Quinoa conține 4,4 grame de proteine și este foarte asemănătoare cu amarantul în ceea ce privește profilul său nutrițional și istoria culturală. Quinoa se consumă cel mai bine gătită. Este suficient de versatilă pentru a fi folosită ca terci la micul dejun, ca o cereală la cină sau în salate, și o puteți și germina.
Amaranth (semințe)
Cu 3,8 grame de proteine, Amaranth este o cereală „veche” și a fost folosită de mayași și azteci de mii de ani. Bogat în calciu, Amaranth este ca o versiune minusculă a quinoa și este cel mai ușor de preparat germinat. Pur și simplu se lasă la înmuiat peste noapte sau doar 2-3 ore, se scurge și se lasă să stea până când germenii încep să crească.
Meiul (semințe)
Cu 3,5 grame de proteine, Meiul nu este doar pentru păsări, Meiul este o cereală galbenă, rotundă, care favorizează calmul. Are o aromă bogată de nucă, este ușor de gătit și este excelent pentru micul dejun.
Orez brun (boabe)
Orezul brun conține 2,32 grame de proteine și este una dintre cele mai ușor de digerat cereale și vă ajută să ardeți încet zahărul, astfel încât să folosiți energia acestuia – de aceea GoMacro îl folosește în batoanele noastre proteice fără gluten. Trebuie să înmuiați orezul (sau să îl clătiți dacă nu aveți timp) înainte de a-l găti pentru a îndepărta acidul fitic conținut în orez, care inhibă absorbția nutrienților.
Flax (semințe)
Flaxul conține 1,9 grame de proteine și este cel mai bine cunoscut pentru conținutul său ridicat de acizi grași omega 3, putând fi măcinat și folosit în salate sau ca adaos la orice smoothie. Totuși, nu gătiți niciodată cu el, grăsimile sale esențiale sunt sensibile la căldură.
Pentru a vă susține dieta fără gluten în deplasare, luați un baton proteic fără gluten GoMacro! MacroBarele GoMacro folosesc 100% ingrediente certificate fără gluten.
.