Acest articol fantastic a fost scris de Victoria Vito, MS, nutriționist profesionist, editorialist și blogger de sănătate. Vă încurajăm să vizitați site-ul ei aici!
Multor oameni le place să mănânce biscuiți. Gama mare de biscuiți din magazinele alimentare poate fi ușor copleșitoare, cutiile ocupând de obicei culoare întregi. Dar, adevărul este că nu toți biscuiții sunt făcuți în același mod!
Chiar dacă există versiuni sănătoase, mulți biscuiți au un conținut ridicat de sodiu, zahăr, arome artificiale, ulei de soia, făină de grâu și grăsimi nesănătoase.
Principala problemă cu acești biscuiți minusculi este faptul că sunt atât de procesați. Biscuiții conțin atât de multe ingrediente de nerecunoscut încât ar putea la fel de bine să fi fost trimiși de pe o planetă extraterestră. Mai mult decât atât, ei vin de obicei înveliți în plastic și îndesați în cutii.
În zilele noastre, mulți producători dezbracă biscuiții până la nimic altceva decât întăritori cu digerare rapidă și termină cu o doză de îndulcitori și zahăr. Iar favoritul focului de tabără – biscuiții graham -poate fi la fel de rău ca și bezelele și ciocolata care îi acoperă.
Sunt preparați în mare parte din zahăr, făină îmbogățită, miere și sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, și are peste 8 g. zahăr per porție de 2 biscuiți (care de fapt îmi sună mai mult a bomboane).
- De ce sunt biscuiții răi pentru tine?
- Sucru
- Făină îmbogățită
- Ingrediente nefericite ale biscuiților
- Sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză
- Ulei de soia
- Sodiu
- Arome artificiale
- Grăsimi Trans
- Fă ceva – optează pentru biscuiții inteligenți!
- Citește eticheta nutrițională
- Crackers „copți”
- Grâu integral
- Dimensiunea porțiilor
- Crackerii de casă pot aduce sănătate și fericire!
- Surse:
De ce sunt biscuiții răi pentru tine?
Sucru
Când zahărul intră în corpul nostru în multitudine din surse pe care nu le considerăm a fi probleme de zahăr, să exagerezi poate fi foarte ușor. Mai mult, consumul ridicat de zahăr a fost asociat cu bolile coronariene și cardiovasculare și cu creșterea nivelului de colesterol LDL (care poate crește riscul de atac de cord).
Relaționat: 7 moduri de a înlocui zahărul cu miere (și de a vă bucura și mai mult de mâncare)
Făină îmbogățită
De multe ori puteți vedea Este amuzant cum totul este „îmbogățit” în zilele noastre. De fapt, nu ai nevoie să ‘îmbogățești’ ceva dacă ar avea o nutriție de calitate, nu-i așa? Nu ne vedeți pe noi injectând fructe și numindu-le lămâi ‘îmbogățite’, nu-i așa?
De exemplu, Ritz are un nou biscuit făcut cu grâu integral – ceea ce este un truc de marketing perfect! Sună atât de corect!
Și vrem cereale integrale și grâu integral în dieta noastră pentru că:
- Conținutul lor mare de nutrienți (mai mult decât o cereală rafinată)
- Fibra este nutrientul celebru din cerealele integrale care ceva ce multor oameni le lipsește în dietă
- Celebrele integrale din alimente sunt un indicator al unui produs mai puțin procesat.
Așa că, biscuitele Ritz cu cinci grame de cereale integrale sună destul de sănătos, nu? Ei bine, haideți să aruncăm o privire…
Ce trebuie să știți…
De fapt, suntem oarecum dezamăgiți să citim eticheta și să aflăm că cele cinci grame de cereale integrale se traduc prin mai puțin de un gram de fibre pe porție! Dar dezamăgirea nu s-a terminat aici.
Ingrediente nefericite ale biscuiților
Făină nealbită îmbogățită (acid folic, riboflavină, făină de grâu, fier redus, niacină, mononitrat de tiamină), sare, făină integrală de grâu, ulei de semințe de bumbac parțial hidrogenat, zahăr, ulei de soia, lecitină de soia, fermentare (fosfat de calciu și/sau bicarbonat de sodiu), sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză.
După cum puteți observa, primul ingredient al acestor biscuiți este făina rafinată, lipsită de nutrienți, doar pentru ca o parte dintre ei să fie adăugați înapoi (deci „îmbogățită”). Mai mult, acest produs conține grăsimi trans. Și ceva care este cu adevărat rău pentru diabetici este:
Sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză
Am fost cu toții făcuți să credem că grăsimile sunt o problemă uriașă în dieta noastră, deși zahărul este mult mai rău, și nici nu mai vorbim de – siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, care este cel mai malefic tip!
Fructoza este absorbită doar de ficat, iar când acest organ se înfundă cu fructoză – devine gras. Acest lucru poate favoriza rezistența la insulină și, în mod normal, putem folosi doar atât de multă fructoză – care nu este foarte multă. Iar restul – se duce direct la depozitarea grăsimilor, favorizând creșterea rapidă în greutate.
Acest lucru indică, în general, un aliment procesat de slabă calitate și cu o marjă mare de profit. Și asta nu e tot…Să aruncăm o privire la alte câteva ingrediente conținute în majoritatea biscuiților:
Ulei de soia
În afară de riscurile pentru sănătate legate de grăsimile trans formate prin metoda hidrogenării parțiale, uleiul de soia NU este un ulei sănătos. Majoritatea soiei cultivate în SUA este modificată genetic, ceea ce înseamnă că poate cauza multe probleme de sănătate.
Când este luat în ansamblu, uleiul de soia GE parțial hidrogenat este cu siguranță unul dintre cele mai proaste tipuri de uleiuri pe care le puteți consuma.
Sodiu
Și asta nu e tot – și sodiul poate fi o problemă. Un pachet de 1 porție de biscuiți Ritz Bitz Cheese are 480mg de sodiu (ceea ce reprezintă 20% din valoarea zilnică recomandată). Oamenii de știință spun că prea mult sodiu ar putea crește tensiunea arterială și ar putea crește riscul de boli cardiovasculare, de asemenea.
Arome artificiale
Mulți biscuiți conțin coloranți și arome artificiale. Versiunea curcubeu a lui Goldfish conține 4 coloranți artificiali. Chiar dacă încă nu este clar la ce pericole durabile pot duce acestea, coloranții artificiali au fost asociați cu probleme de comportament la copii, hiperactivitate și anumite tipuri de cancer.
Aceasta nici măcar nu ține cont de umplutura cu brânză (sau ciocolată, sau unt de arahide).
Bine, dacă faceți biscuiți de casă, puteți adăuga niște brânză… și chiar mai multă brânză dacă brânza dvs. este inclusă pe „lista brânzeturilor bune”
Așa că, verificați: Ghidul brânzei bune: Este brânza ta preferată pe listă
Grăsimi Trans
Un pachet de Austin Cheese Crackers conține 10 grame’ de grăsime și 210 calorii – iar 4 dintre aceste grame provin din grăsimi Trans care au fost asociate cu creșterea în greutate abdominală, chiar și atunci când nu s-a consumat un exces de calorii. Aceste grăsimi au fost, de asemenea, asociate cu un risc crescut de diabet de tip 2 și de boli cardiovasculare.
Așa că, adevărul urât este că majoritatea biscuiților pot duce la multe probleme de sănătate, și doar unii dintre ei nu conțin aproape deloc fibre sau proteine (care ar trebui să fie esențiale pentru biscuiți).
Dar, acest lucru nu trebuie să însemne că ar trebui să renunțați la biscuiți – pentru că puteți opta oricând pentru biscuiți „buni”!
Află: Cum să numeri caloriile și să slăbești?
Fă ceva – optează pentru biscuiții inteligenți!
În calitate de nutriționist, îți recomand să faci biscuiți de casă la alegere – și, în general, să încerci mereu să mănânci mâncăruri făcute în casă și să folosești produse cosmetice făcute în casă pentru a trăi mai sănătos și în echilibru cu natura – pentru că tot ceea ce folosim în viața de zi cu zi – este practic artificial!
Sugestie: 111 utilizări și remedii cu ulei de nucă de cocos (care te vor surprinde)
Citește eticheta nutrițională
Dar, dacă nu ai timp pentru această acțiune – este important să verifici eticheta nutrițională atunci când cumperi biscuiți.
Opțiunile bune au de obicei o listă scurtă de ingrediente cu cuvinte recognoscibile în loc de aditivi greu de pronunțat. Pentru a fi în siguranță, stați departe de cei cu următorii infractori:
- Uleuri parțial hidrogenate (grăsimi trans),
- Coloranți artificiali sau
- Sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză
Rețineți – conținutul de sodiu trebuie să fie mai mic de 230mg (aproximativ 10% din valoarea zilnică recomandată) pe 1 porție.
Crackers „copți”
De asemenea, trebuie să aveți în vedere că biscuiții etichetați ca fiind „copți” nu sunt neapărat sănătoși. De regulă, biscuiții crocanți și biscuiții de orez tind să fie săraci în grăsimi și, ca bonus, cei cu semințe (cum ar fi semințele de in, semințele de in și semințele de mac) tind să fie mai bogate în fibre decât unele dintre celelalte tipuri.
Grâu integral
În continuare, căutați biscuiți care sunt 100% din cereale integrale. Deși pe lista de ingrediente scrie „făină de grâu”, nu este un aliment din cereale integrale dacă nu specifică „făină de grâu integral.”
În plus, cuvinte precum „multigrain”, „7-grain” și „grâu” pot apărea pe pachete care conțin un amestec de cereale integrale și rafinate, iar biscuiții care par „întregi” (a se citi: maro) ar putea fi doar colorați de caramel sau melasă.
Dimensiunea porțiilor
Dimensiunea porțiilor este, de asemenea, foarte importantă – așa că nu uitați de ea! Căutați un biscuite cu 150 de calorii sau chiar mai puțin pe porție – și asigurați-vă că este o porție ușor de respectat (și realistă).
De exemplu, doar 5 biscuiți Ritz au 80 de calorii – și asta poate părea ok, dar dacă veți mânca mai mult de 15 sau 20 de biscuiți, asta înseamnă nu triplu – ci cvadruplu de calorii, deci, nu este o afacere atât de bună.
Toate aceste „detalii” vă pot ajuta să vă mențineți în formă sau să susțineți pierderea în greutate, pentru că noua dietă eficientă nu este deloc o dietă, aflați mai multe: Noua dietă eficientă nu este deloc o dietă!
Crackerii de casă pot aduce sănătate și fericire!
Cu toate acestea, în loc să scanezi raionul de biscuiți pentru o alegere mai sănătoasă, încearcă să faci biscuiți de casă pentru o nutriție garantată A+.
Așadar, fă-ți proprii biscuiți!
Puteți folosi ierburi precum busuioc, oregano, rozmarin… și împachetați în aromă cu semințe de in sau semințe de susan, care sunt bogate în lignani (un tip de fibre care pot reduce colesterolul).
Crackers sunt foarte ușor de făcut acasă și, ghiciți ce – nu vin înveliți într-un manșon de plastic cu multe ingrediente nepronunțabile!
Nu numai că și copiii dvs. îi vor mânca, dar ați putea sta liniștiți știind exact ce le dați. Iată o rețetă a biscuiților mei preferați, care sunt delicioși și foarte ușor de preparat:
Rețetă de biscuiți italieni din quinoa cu ierburi (simplă și sănătoasă)
Sau găsiți de unde să cumpărați biscuiți sănătoși și fără gluten.
Și LUPTAȚI!
Să facem o schimbare! Anunțați producătorii de alimente că doriți să vedeți o schimbare. Iată câteva grupuri care luptă pentru etichetarea OMG-urilor și pentru o lume sănătoasă pentru copii.
- Environmental Working Group
- TakePart
- Non-GMO Project
- Healthy Child Healthy World