10 brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi pe care le poți mânca atunci când slăbești

Dacă este pe pizza, îți pudrezi pastele cu ea, sau pur și simplu îți place să o pui pe un biscuite, brânza face totul mai bun. Dar dacă slăbești, probabil că ești deja precaut cu privire la consumul de brânză. Deoarece multe tipuri de brânză sunt bogate în grăsimi, în special grăsimi saturate, acestea sunt alimente cu o densitate calorică – ceea ce s-ar putea să nu vă facă nici un favor obiectivelor dvs. de pierdere în greutate. Acestea fiind spuse, prin simpla înlocuire a brânzei cu brânză cu conținut redus de grăsimi, nu trebuie să faceți un sacrificiu la fel de mare ca și cum ați elimina complet produsul lactat din dieta dumneavoastră.

Căutați în raionul de brânzeturi și există o multitudine de opțiuni de brânză cu conținut redus de grăsimi (și fără grăsimi). Dar unele brânzeturi sunt, de asemenea, mai sărace în grăsimi în mod natural.

Am întrebat doi nutriționiști dieteticieni ce părere au despre brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi și am rotunjit 10 brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi pe care vă puteți simți bine să le mâncați.

Ce este brânza cu conținut scăzut de grăsimi și care sunt beneficiile brânzei cu conținut scăzut de grăsimi?

„Grăsimea din brânză este grăsimea saturată – un tip de grăsime cunoscut pentru că ne crește nivelul colesterolului”, spune Sammi Haber Brondo, MS, RD, CDN, dietetician nutriționist înregistrat și autor al cărții The Essential Vegetable Cookbook. „Limitarea acestui tip de grăsimi și înlocuirea lor cu surse sănătoase, nesaturate de grăsimi (cum ar fi avocado, ulei de măsline, nuci și semințe) poate fi un schimb cu adevărat sănătos. Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi elimină o mare parte din grăsimile saturate care se găsesc în mod natural în ele.”

Cu toate acestea, cu cât mai puțină grăsime, cu atât mai puțină aromă.

„Atenție însă: acea grăsime este de obicei înlocuită cu un fel de liant pentru a face ca textura brânzei să funcționeze în continuare”, spune Haber Brondo. „În timp ce liantul este de obicei total sigur și nu este mare lucru, aceste brânzeturi ar putea, de asemenea, să nu aibă un gust la fel de bun.”

De ce cumpără oamenii brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi?

„Brânza cu conținut scăzut de grăsimi le permite oamenilor să își modifice dieta pentru o mai bună sănătate, dar să se bucure în continuare de o aromă delicioasă și de un aliment preferat”, spune Isabel Maples, MEd, RDN, dietetician nutriționist înregistrat și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.

„Brânza este iubită ca atare, asociată cu alte alimente sau în rețete. Oamenii ar putea alege brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi pentru a-și reduce aportul de grăsimi, pentru a-și spori aportul de proteine sau pur și simplu pentru a reduce caloriile.”

Mâncatul de brânză cu conținut scăzut de grăsimi vă poate ajuta să slăbiți?

Desigur, consumul de brânză cu conținut scăzut de grăsimi nu vă va ajuta să slăbiți de unul singur.

„Categoric, brânza poate ajuta la slăbit – dar teoretic, orice aliment poate”, spune Maples. „Avem tendința de a ne gândi la alimente ca fiind „sănătoase” sau nu, dar în realitate nu există alimente bune sau rele – toate alimentele se pot încadra într-o dietă sănătoasă. Dar, în timp ce cineva slăbește, combinația de alimente trebuie să fie mai mică decât consumă în mod normal acea persoană (pentru a permite pierderea în greutate), așa că înlocuirea brânzei cu conținut scăzut de grăsimi poate fi o soluție pentru a scădea numărul de calorii.”

Adăugă Maples: „Alimentele proteice sunt digerate mai lent, așa că pot fi mai satisfăcătoare din punct de vedere fizic. Și, pe măsură ce oamenii reduc caloriile, adăugarea unui aliment proteic, cum ar fi brânza cu conținut scăzut de grăsimi, poate ajuta la ținerea foamei fără a adăuga prea multe calorii.”

Ceșcavalul cu conținut scăzut de grăsimi vă poate ajuta, de asemenea, să reduceți aportul de grăsimi saturate.

„Dacă vă place brânza cu conținut scăzut de grăsimi și nu simțiți o diferență în comparație cu brânza obișnuită, este o modalitate bună de a reduce grăsimile saturate din dieta dumneavoastră”, spune Haber Brondo.

Cum să mănânci brânză pentru a pierde în greutate.

„Deoarece brânza este atât de concentrată (este nevoie de 3,5 kg de lapte pentru a face o jumătate de kilogram de brânză), un pic merge foarte departe și caloriile se pot aduna”, spune Maples. „În schimb, moderația în mărimea porțiilor ajută la găsirea acelui echilibru personal (a avea și prăjitura și a mânca și ea) pentru a satisface nevoile individuale de gestionare a greutății.”

Câteva sfaturi:

• Alegeți o brânză tare. „O brânză puternică poate ajuta la adăugarea de aromă fără a exagera cu caloriile (pentru că puteți adăuga aromă cu o porție mai mică)”, spune Maples. „De exemplu, folosiți o brânză puternică față de una ușoară. Exemplu: Cheddar ascuțit vs Colby pe un sandwich sau într-o caserolă. Sau brânză albastră vs brânză americană pe o salată.
• Mergeți cu brânză proaspăt rasă. „Brânza rasă poate întinde aroma și mai mult”, spune Maples. „O uncie de brânză (cam de mărimea unui deget mare) = 1⁄4 cană rasă. De aceea, brânza rasă (cum ar fi parmezanul sau Romano) este o alegere bună – puțină brânză merge într-adevăr foarte mult. (Și 1 lingură de parmezan are doar 25 de calorii.)”

Plus că brânza proaspăt rasă este mai pufoasă și poate părea că primiți mai mult decât primiți de fapt. Maples sugerează să folosiți o răzătoare Microplane sau o răzătoare de cutie.

„Acestea pot face ca răzuirea să fie mai ușoară și mai rapidă. De asemenea, brânzeturile tari, cum ar fi parmezanul, se răzuiesc mai ușor la temperatura camerei, în timp ce o consistență cheddar se răzuiește mai ușor la rece. ( Uneori îl și îngheț timp de 10 minute înainte de a-l rade.)”

Ce brânzeturi sunt sărace în grăsimi?

Când vine vorba de cât de multe lactate ar trebui să consumați în fiecare zi, depinde de vârsta dumneavoastră. Cantitatea de care are nevoie fiecare persoană poate varia între 2 și 3 căni în fiecare zi, conform recomandărilor din Ghidul dietetic pentru americani al USDA choosemyplate.gov/eathealthy/lapte. Pentru brânzeturi, acest lucru seamănă cu 1 ½ uncii de brânză naturală sau 2 uncii de brânză topită pentru a echivala cu 1 ceașcă.

Următoarele brânzeturi sunt în mod natural mai sărace în grăsimi decât altele. Și dacă alegeți versiunile cu conținut redus de grăsimi, puteți economisi și mai mult din calorii și grăsimi.

Iată 10 brânzeturi cu conținut redus de grăsimi și cum se compară între ele.

Aceste 7 brânzeturi au toate mai puțin de 10 grame de grăsime pe porție.

• Swiss (cu conținut redus de grăsimi), porție de 1,5 uncii: 90 calorii, 2,5 g de grăsimi, 1,5 g de grăsimi saturate, 44 mg de colesterol, 18 g de proteine
• Brânză Cottage (cu conținut redus de grăsimi), porție de 1/2 cană: 81 calorii, 1,15 g grăsimi, 0,729 g grăsimi saturate, 4,52 mg colesterol, 14 g proteine
• Ricotta (parțial degresată), porție de 1/2 cană: 171 calorii, 10 g grăsimi, 6 g grăsimi saturate, 38 mg colesterol, 14 g proteine
• Mozzarella (parțial degresată), porție de 1,5 uncii: 132 calorii, 7,5 g de grăsimi, 5 g de grăsimi saturate, 32 mg de colesterol, 12 g de proteine
• Muenster (cu conținut redus de grăsimi), porție de 1,5 uncii: 136 calorii, 8,5 g de grăsimi, 5,5 g de grăsimi saturate, 32 mg de colesterol, 12 g de proteine
• Provolone (cu conținut redus de grăsimi), porție de 1,5 uncii: 137 calorii, 9 g de grăsimi, 5,5 g de grăsimi saturate, 27,5 mg de colesterol, 12,5 g de proteine
• Mexican Blend (Reduced-Fat), porție de 1,5 uncii: 141 calorii, 9,5 g de grăsimi, 6 g de grăsimi saturate, 31 mg de colesterol, 12,5 g de proteine

Toate aceste 3 brânzeturi au mai puțin de 12 grame de grăsimi pe porție.

• Cheddar (cu conținut redus de grăsimi), porție de 1,5 uncii: 155 calorii, 10 g de grăsimi, 6 g de grăsimi saturate, 38 mg de colesterol, 14 g de proteine
• Parmezan (cu conținut redus de grăsimi), porție de 1,5 uncii: 133 calorii, 10 g de grăsimi, 7,5 g de grăsimi saturate, 44 mg de colesterol, 10 g de proteine
• Monterey (cu conținut redus de grăsimi), porție de 1,5 uncii: 157 calorii, 11 g de grăsimi, 7 g de grăsimi saturate, 33 mg de colesterol, 14 g de proteine

Sfârșitul:

„Brânza cu conținut redus de grăsimi este un aliment care poate adăuga savoare (și sentimentul de a nu fi privat), dar și de a reduce unele calorii”, spune Maples.

În plus, este o sursă excelentă de nutrienți și proteine pe care mulți americani le ratează.

„Se recomandă trei porții pe zi de lactate, nu doar pentru o mai bună sănătate a oaselor, ci și pentru scăderea riscului de diabet de tip 2/sindrom metabolic, hipertensiune arterială și boli de inimă”, spune Maples. „Și din moment ce patru din 5 americani nu consumă cantitatea recomandată de calciu în dieta lor, brânza cu conținut scăzut de grăsimi poate ajuta la obținerea mai mult calciu într-un mod delicios, dar reducând totuși unele calorii și grăsimi saturate. Deși oamenii se gândesc la calciu atunci când se gândesc la brânză, brânza este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine, plus fosfor, vitamina A și zinc.”

.