Recetas fáciles de bistec de hamburguesa

La carne de vacuno puede tener la reputación de la clase trabajadora cuando la comparas con el rib eye de los suburbios y el filet mignon de la clase media alta.

En realidad, la comida y lo que es bueno o se supone que es bueno es todo cuestión de percepción. Los estadounidenses, cuando salimos a cenar, buscamos por todos los medios la mejor hamburguesa, la de bisonte, la de cordero, la jugosa de wagyu, pero al final nos decantamos por la simple hamburguesa de ternera. Sí, lo hacemos. Nos sentimos felices cuando comemos hamburguesas.

Recetas fáciles de filete de hamburguesa que irán más allá de las noches de los miércoles.

Sin embargo, cuando salimos a cenar fuera, no se nos ocurriría elegir un filete de hamburguesa, ni lo encontraríamos fácilmente en un menú. Hemos decidido que la carne picada no se sostiene por sí sola. La ponemos con los espaguetis cuando hacemos albóndigas, y la metemos en panecillos de hamburguesa. Pero, desde hace probablemente más de un siglo, no nos gusta ponerla en un plato como plato principal por sí sola.

Los filetes de hamburguesa fáciles tienen que empezar con carne picada de alta calidad y alimentada con pasto.

Mi carne favorita viene de ButcherBox donde estoy suscrito.

¿Qué es Butcher Box?

ButcherBox es un servicio de suscripción de carne que obtiene la más alta calidad de carne de vacuno, cerdo, cordero, pollo y marisco y la envía directamente a su puerta. Cada mes, una hermosa caja de carne congelada llega a la puerta, y siempre incluye algunas libras de carne molida alimentada con pasto. Yo cambio mi caja cada mes, pero siempre tengo carne molida, salchicha italiana y filete de costilla en mi selección.

¿Cómo funciona ButcherBox?

ButcherBox entrega carne de vacuno 100% alimentado con pasto, pollo ecológico de granja y carne de cerdo de razas autóctonas directamente en su puerta. Puedes elegir una de las cuatro cajas curadas o personalizar la tuya.

Nos gustó tanto que escribí y pedí ser una afiliada, lo que significa que me compensan cuando la gente se suscribe. No puedo decir suficientes cosas buenas sobre la calidad de la carne, el pollo y el marisco que obtienen. Pensé que un servicio como este iba a ser caro, pero termina siendo muy razonable, especialmente para la carne criada humanamente.

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Carne molida significa sabor

Disfruta del sabor serio de la carne molida, especialmente cuando se sazona como te digo, con mucha mostaza, y se hornea con cebolla. Las recetas de filetes de hamburguesa fáciles deben considerarse comidas de valor, no un «qué puedo hacer para salir del paso el miércoles por la noche». Lo hará, si tienes paciencia, y las horneas a la perfección. Yo los horneo a fuego lento.

Hay muchas variaciones para el filete de hamburguesa. Acompáñelo con puré de patatas con col rizada y pecorino o con puré de patatas al natural.

A mí me encanta asado con una salsa de champiñones y crema agria

Salsa de champiñones para filetes

Los champiñones, el bacon y las chalotas convierten el filete de hamburguesa en algo realmente especial.

Salsa de champiñones para bistec

Salsa de champiñones a la crema agria

Saltee los champiñones con una nuez de mantequilla, un chorrito de Worcestershire o de vino blanco y, poniendo el fuego al mínimo, mezcle 1/2 taza de crema agria y remueva hasta obtener una salsa suave. Apague el fuego.

Salsa fácil de vino tinto

Partes iguales de vino tinto, agua, ketchup y Worcestershire. (3-6 cucharadas de cada uno). Remover todo junto a fuego lento, hasta que se reduzca a la mitad. Suavice con un poco de mantequilla al final.

No importa lo simple o lo elegante, si compra buena carne molida, preferiblemente alimentada con pasto, y hornea lentamente, disfrutará de cualquiera de estas recetas de filete de hamburguesa.

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