Receta de tarta de calabaza sin huevos

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El pastel de calabaza es básico cuando se trata de postres navideños. Sin embargo, la mayoría de las recetas de la tarta de calabaza requieren huevos, así que para aquellos que, como mi hijo, necesitan tartas sin huevos, no pueden tenerla. Para mí, sin embargo, una fiesta no está terminada hasta que se tiene un trozo de tarta de calabaza, así que me puse en la misión de crear una receta de tarta de calabaza sin huevos.

Receta de tarta de calabaza sin huevos

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Debo admitir que cuando decidí por primera vez crear una receta de pastel de calabaza sin huevos realmente no estaba segura de cómo resultaría. Me pareció que los huevos eran una parte necesaria de la receta para mantener la tarta unida.

Para mi sorpresa, sustituir los huevos resultó ser bastante fácil. También quedé muy satisfecho con el sabor. Sustituí los huevos por compota de manzana y realmente no cambió la consistencia ni el sabor de la tarta de calabaza.

No sé qué receta de pastel de calabaza utiliza tu familia, pero la mía siempre ha hecho la receta del famoso pastel de calabaza de Libby. Sí, es la receta que puedes encontrar en la etiqueta de una lata de Libby’s Pumpkin. En mi opinión no hay un pastel de calabaza por ahí que sea mejor que la receta de Libby’s.

A todos nos gusta tanto la receta de Libby’s que sabía que tenía que seguir con esa receta. Lo que realmente tenemos aquí es una receta de pastel de calabaza de Libby’s sin huevos.

¿Qué hacen los huevos en la tarta de calabaza?

Los huevos tienen varios propósitos diferentes cuando se trata de hornear. En un pastel de calabaza el propósito de los huevos es actuar como un aglutinante.

Hay diferentes opciones para sustituir los huevos. Para esta receta elegí sustituir los huevos por compota de manzana porque era fácil y no cambiaba el sabor ni la textura de la tarta.

Lo que necesitas para hacer una tarta de calabaza sin huevo

• 3/4 de taza de azúcar
• 1/2 cdta. de sal
• 1 cdta. canela molida
• 1/2 Cucharadita de jengibre molido
• 1/4 Cucharadita de clavo molido
• 1/2 Taza de compota de manzana sin azúcar – Es muy importante que utilice compota de manzana sin azúcar. De lo contrario, el pastel terminará demasiado dulce. Si tiene que usar puré de manzana endulzado, entonces querrá añadir menos azúcar al pastel.
• 1 Lata (15oz) de puré de calabaza
• 1 Lata (12 fl. oz) de leche evaporada
• 1 molde de tarta de 9 pulgadas sin hornear
• Papel de aluminio (opcional)
• Cubierta batida si se desea

Cómo hacer una tarta de calabaza sin huevo

Lo que me encanta de la receta de la famosa tarta de calabaza de Libby es que sabe tan bien y, sin embargo, es tan fácil de hacer. Fue una de las primeras tartas que horneé por mi cuenta.

Modificar la receta de Libby’s para hacerla sin huevo no cambia lo fácil que es hacer esta tarta. Sólo cambia un poco los ingredientes y añade un poco de tiempo de horneado.

Antes de empezar a hacer tu receta de tarta de calabaza sin huevos te recomiendo que tengas la cáscara de la tarta preparada en el molde. Creo que es más fácil tener la cáscara de la tarta preparada para cuando termines de mezclar todo.

Para empezar tienes que mezclar el azúcar, la sal, la canela, el jengibre y los clavos en un bol.

A continuación añade el puré de manzana y la calabaza a la mezcla de azúcar y especias y remueve bien.

Por último tienes que añadir la leche evaporada. Es mucho más fácil si se añade la leche poco a poco y se remueve lo que se ha añadido antes de añadir más. De lo contrario, hay demasiado líquido y es difícil mezclarlo todo.

Una vez que hayas mezclado todos los ingredientes, puedes verter la mezcla en el molde de la tarta.

¡Ahora estás listo para hornear tu tarta de calabaza sin huevo! Debido a la falta de huevos tendrás que hornear tu pastel un poco más de lo normal. En su mayor parte, el tiempo extra de horneado no debería afectar a la corteza, pero es posible que quieras envolver un poco de papel de aluminio alrededor de los bordes para evitar que se oscurezca demasiado.

Para hornear la tarta colócala en un horno precalentado a 425 y hornea durante 15 minutos. A continuación, reduzca la temperatura del horno a 350 y continúe horneando durante otra hora. Para ver si la tarta está hecha, introduzca un cuchillo cerca del centro y vea si sale limpio. Si el cuchillo no sale limpio, vuelva a meter la tarta en el horno y hornee otros 10-15 minutos y vuelva a comprobarlo.

Una vez que la tarta esté terminada, sáquela del horno y déjela enfriar sobre una rejilla durante 2 horas. Luego sirva inmediatamente (con la cobertura batida si lo desea) o refrigere.

Espero que su familia disfrute de esta receta de tarta de calabaza sin huevos tanto como nosotros. Aunque sea sin huevo sigue teniendo el mismo sabor estupendo que tenían las tartas de calabaza que comía de pequeña.

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