La receta de imitación del Cheesy Tuna Helper está hecha desde cero. En lugar de coger esa caja de la estantería de la tienda, prueba esta versión fácil. Realmente no toma mucho más tiempo. El sabor y la textura son muy superiores. Esta no es la cazuela de atún de su abuela.
Receta de imitación del ayudante de atún curado
1 bolsa pequeña (2 a 3 onzas) de patatas fritas finas (sustitúyala por su sabor favorito – cebolla o queso funcionan bien)
1 lata (12 onzas) MÁS 1 bolsa (2.6 onzas) de atún ligero en trozos en agua, reserve el líquido
8 onzas de champiñones de botón, cremini o baby portobello
3 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de cebollas dulces picadas
1 cucharadita de sal de mesa
1/4 taza de harina para todo uso
1-1/2 tazas de jugo de almejas o caldo de mariscos (puede sustituirlo por caldo de pollo)
1 taza de crema de leche o leche
2 tazas de queso Cheddar afilado rallado, uso dividido
12 onzas de fideos de pasta ancha rizada
2 tazas de guisantes dulces tiernos congelados, sin descongelar (ver Notas)
Perejil picado para decorar
Picar las patatas fritas y reservarlas para la cobertura.
Escurrir el atún, reservando el líquido. Debe tener aproximadamente 1/2 taza. Reservar por ahora.
Limpiar los champiñones. Recorte los extremos del tallo. Cortar los champiñones de arriba a abajo, incluyendo los tallos, en grosores de 1/4 de pulgada.
Colocar una cacerola grande a fuego medio. Cuando esté caliente, añadir la mantequilla, los champiñones cortados, las cebollas dulces cortadas en dados y la sal. Saltear, removiendo a menudo, hasta que los champiñones suelten su líquido y las cebollas estén opacas y el líquido se haya reducido a la mitad.
Espolvorear los champiñones y las cebollas con la harina y remover constantemente durante 1 minuto para eliminar la crudeza. (Parecerá una masa pastosa, pero no pasa nada). Incorpore el líquido de atún reservado y el caldo de pollo. Cuando empiece a espesar, añada la nata o la leche junto con 1-1/2 tazas del queso Cheddar rallado.
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Llevar a fuego lento, removiendo a menudo. Cuando el queso se haya derretido y la salsa haya espesado, retirar del fuego y dejar enfriar un poco mientras se cocinan los fideos. Probar y añadir sal, si es necesario. (Tenga en cuenta que los fideos absorberán aún más sal.)
Precaliente el horno a 400 F. Cubra una cacerola de cristal o antiadherente de 9 por 13 pulgadas con spray vegetal con sabor a mantequilla.
Cocine los fideos rizados en agua con sal hasta que no estén del todo al dente. (Los fideos se cocinarán más en el horno, así que es importante no cocinarlos demasiado. A mí me funcionan de 6 a 8 minutos). Escurrir bien los fideos y verterlos en la cazuela preparada junto con el atún escurrido y los guisantes dulces pequeños. Añade la salsa de queso y remueve suavemente para combinar. Intente romper el atún lo menos posible.
Espolvoree la 1/2 taza de queso Cheddar restante por la parte superior de la cazuela y termine con las patatas fritas trituradas.
Hornee durante 25 a 30 minutos hasta que esté burbujeante y dorado. Adorne con perejil picado, si lo desea.
Rendimiento: 8 porciones
Notas:
– No será tradicional, sin embargo se pueden sustituir los guisantes dulces por judías verdes o brócoli. El pan rallado fresco, tostado en mantequilla, puede sustituirse por las patatas fritas.
– Si eres un fanático extremo del queso, añade una taza extra de Cheddar rallado a la salsa. Malditas calorías! 🙂
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