Receta de ensalada cremosa de guisantes

Esta receta de ensalada cremosa de guisantes es fácil de hacer (utilizando guisantes congelados – ¡o incluso enlatados o frescos!) y está llena de sabor. Es un delicioso plato de acompañamiento para todas las estaciones y seguro que se convertirá en tu nueva ensalada favorita.

Justo cuando creo que estoy entrando en mi ritmo de crianza saludable, los niños van y me sorprenden.

Ayer mi hijo me anunció que ha dejado el pimiento rojo. Hasta el día anterior era su verdura favorita, pero de repente la recibe con cara de asco. Mi hija rechaza ahora su querido pepino.

También he descubierto que ya no quieren comer zanahorias crudas, porque tardan demasiado en masticar. Me desespero. Estos niños son más cambiantes que el tiempo.

Aunque creo que todo es culpa mía. Sabiendo que eran sus verduras preferidas, me aseguré de tener siempre un suministro constante en la nevera, listo para meriendas, almuerzos para llevar, bandejas de verduras crudas y hummus en la cena. También incluía otras frutas y verduras, pero siempre tenía mis fieles favoritos. Y ahora se aburren de ellos. Ups.

En un intento de mantener una mayor rotación de verduras, últimamente he estado explorando las ensaladas abundantes.

Esta ensalada cremosa de guisantes es mi recreación de una que comía a menudo mientras crecía. Es una forma suave de introducir una variedad de hierbas, y he aligerado el aderezo de mayonesa utilizando la mitad de yogur griego. Sólo se tarda unos minutos en prepararlo todo, además los guisantes congelados lo mantendrán fresco en los picnics o almuerzos para llevar y se descongelarán lentamente hasta que sea el momento de bajar los lápices y comer.

Ensalada de guisantes cremosa

La ensalada de guisantes es un plato popular del sur de Estados Unidos. Típicamente también incluye tocino crujiente o incluso jamón. Mi versión es, obviamente, vegetariana, pero también se podría hacer fácilmente vegana. También se llama a menudo ensalada de guisantes inglesa.

Esta ensalada utiliza guisantes congelados (también puedes utilizarlos frescos) lo que la convierte en un plato muy práctico de hacer, con sólo unos pocos ingredientes sencillos.

Es un plato de acompañamiento perfecto en una barbacoa, o para cualquier comida durante todo el año. Guisantes dulces, aderezo cremoso, hierbas frescas y vibrantes, cebolla roja picante y cubos de queso sabroso… ¡es absolutamente delicioso y muy fácil de hacer!

Esta ensalada es perfecta para llevar de picnic, ya que los guisantes se mantienen frescos y se descongelan lentamente hasta que esté lista para comer.

¿Qué lleva la ensalada de guisantes?

Guisantes frescos o congelados
Mayonesa (o mayonesa sin lácteos)
Yogur griego
Vinagre de sidra de manzana
Cebolla roja
Cubos de queso (opcional)
Hierbas frescas (yo utilicé eneldo, perejil y menta)

Cómo hacer ensalada de guisantes

¡Esta ensalada de guisantes es muy fácil de hacer!

• Mezcla la mayonesa, el yogur y el vinagre en un bol grande.
• Añadir las hierbas picadas, los guisantes congelados, el queso y la cebolla y mezclar muy bien.
• Cubrir y enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
• ¡Disfrutar!

Consejos del cocinero:

• Enfría la ensalada durante al menos 2 horas para que se mezclen bien los sabores.
• Mover bien la ensalada antes de servirla.
• Si es necesario, revuelva otra cucharada de yogur para aflojar.
• Sírvela sola o sobre un lecho de espinacas con más hierbas picadas.
• Si no te gustan los guisantes congelados, prueba con los enlatados o los frescos.
• ¿No te gustan nada los guisantes? Pruébala con maíz.
• Para los no vegetarianos, una forma tradicional de servir la ensalada de guisantes es con un poco de bacon crujiente picado.
• Hazla vegana: cambia a mayonesa, yogur y queso sin lácteos.
• Hazla sin gluten: es naturalmente sin gluten.

Otras deliciosas recetas de ensaladas

¡Prueba algunas de mis otras sabrosas recetas de ensaladas! Todas ellas son acompañantes perfectos de cualquier comida (¡o incluso una comida en sí misma!).)
Ensalada de brócoli (con patatas y hierbas)
Ensalada brasileña de patatas gauchas (con manzana, zanahoria y un delicioso aliño)
Ensalada mexicana de chipotle a la parrilla en cuencos de tortilla
Ensalada salteada de judías de mantequilla

Con qué acompañar la ensalada de guisantes

Esta deliciosa ensalada sería perfecta:
Frittata de boniato
Perritos calientes de zanahoria (veganos)
Mini hamburguesas de remolacha
Hamburguesas de judías en 15 minutos
Hamburguesas de espinacas con guisantes

¿Por qué no terminar la comida con una tarta de guisantes de vainilla de color verde brillante y tres capas con glaseado de limón? Créeme, es muy sabroso. Los guisantes no se notan, pero dejan un dulzor encantador y ese fabuloso color verde.

Obtén la receta de la ensalada de guisantes

¡Gracias por ver mi receta! Me encanta escuchar a mis lectores. Todos vosotros me permitís hacer lo que me gusta y escribir este blog de comida del Reino Unido, compartiendo recetas vegetarianas y veganas, recetas de pasteles vegetales y también postres veganos fáciles.
Kate x

Ensalada de guisantes a las hierbas

Kate Hackworthy | Veggie Desserts

Esta ensalada no sólo es estupenda para la cena o los almuerzos para llevar, sino que es perfecta para los picnics, ya que los guisantes se mantienen frescos y se descongelan lentamente hasta que estés listo para comerla. También puedes prepararla la noche anterior. ¿No te gustan los guisantes? Sustituye los guisantes por maíz dulce congelado.

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Tiempo de preparación 5 min. tiempo 2 hrs

Tiempo Total 5 mins

Curso Ensalada

Cocina Americana, Vegetariana

Raciones 6

Calorías 209 kcal

Nutrición

La información nutricional proporcionada es aproximada y puede variar dependiendo de varios factores, por lo que no se garantiza su exactitud. Por favor, acuda a un dietista titulado para obtener consejos sobre dietas especiales.