El chutney de coco y cilantro verde es una auténtica receta de chutney del sur de la India que suele servirse como acompañamiento de idli, dosa, upma o pongal .
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- Cómo hacer el chutney de cilantro y coco
- Para templar
- Sugerencias para servir
- Variaciones &Consejos
- ¿Cuánto tiempo puedo guardar este chutney de coco?
- Más recetas de desayunos
- Chutney de coco de cilantro
- Ingredientes 1x2x3x
- Taza de medida utilizada 1 taza = 250 ml
- Para atemperar
- Instrucciones
- Para templar:
- Notas
- Variaciones & Consejos:
- Nutrición
Cómo hacer el chutney de cilantro y coco
- Mezcle todos los ingredientes del chutney en una batidora para obtener una pasta suave.
- Transfiera en el bol de servir.
Para templar
- Caliente el aceite de coco en una sartén pequeña, añada las semillas de mostaza y el urad dal y fríalo hasta que el dal adquiera un color marrón claro.
- A continuación, añada los chiles rojos secos, las hojas de curry y el hing. Saltear durante unos segundos y verter el temperamento sobre el chutney.
- Mezclar bien y servir el Chutney de Coco de Cilantro con dosa, idli, Adai o Upma.
Sugerencias para servir
La receta del Chutney de Coco de Cilantro se puede servir con idli, upma, dosas, paniyaram, uttapam, poori o chapati.
Variaciones &Consejos
- Dalia o chana dal tostado espesa el chutney, si no tienes entonces sustitúyelo por cacahuetes o anacardos tostados o almendras.
- Si tienes más coco, puedes omitir añadir chana dal tostado a este chutney también.
- Si no tienes tamarindo sustitúyelo por zumo de limón o cuajada.Para la auténtica receta de chutney se utiliza tamarindo.
- Me gusta añadir unas cuantas hojas de curry mientras se muele, da un sabor único y es más saludable.
- Si utilizas coco rallado congelado, añade un poco de agua caliente mientras se muele o calienta el coco congelado en el microondas durante unos segundos antes de molerlo.Esto le dará la consistencia adecuada al chutney
¿Cuánto tiempo puedo guardar este chutney de coco?
Puede guardar este chutney de coco con cilantro verde en un recipiente hermético hasta 2-3 días en el frigorífico.
**Consejo.Mientras se muele asegúrese de no añadir demasiada agua si quiere guardarlo durante más días. Más humedad significa que este chutney de cilantro se estropeará más rápido.
Si lo congela, en un recipiente apto para el congelador, puede guardarlo hasta 3 meses.
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Chutney de coco de cilantro
Bhavana Patil
Ingredientes 1x2x3x
Taza de medida utilizada 1 taza = 250 ml
- 1 taza de coco rallado (fresco o congelado)
- ½ taza de cilantro
- ½ pulgada de jengibre
- 2-3 chiles verdes
- bola de tamarindo del tamaño de una grosella espinosa O jugo de limón o cuajada
- 2 cucharadas de dalia (chana dal tostado / garbanzos tostados partidos)
- Sal al gusto
- ½ taza de agua para moler
Para atemperar
- 2 cucharaditas de aceite de coco
- ½ cucharadita de semillas de mostaza
- ½ cucharadita de urad dal partido
- una pizca de asafétida(hing) opcional
- pocas hojas de curry
- 1 chile rojo seco chilli
Instrucciones
-
Mezclar todos los ingredientes para el chutney en una batidora para hacer una pasta suave.
-
Transfiera en el bol de servir.
Para templar:
-
Caliente el aceite de coco en una sartén pequeña,añada las semillas de mostaza y el dal urad y fríalo hasta que el dal adquiera un color marrón claro.
-
A continuación, añada los chiles rojos secos, las hojas de curry y el hing. Saltear durante unos segundos y verter el temple sobre el chutney.
-
Mezclar bien y servir el Chutney de Cilantro y Coco con dosa , idli , Adai o Upma.
Notas
Variaciones & Consejos:
- Dalia o chana dal tostado espesa el chutney, si no tienes entonces sustitúyelo por cacahuetes tostados o anacardos o almendras.
- Si tienes más coco, puedes omitir añadir chana dal tostado a este chutney también.
- Si no tienes tamarindo sustitúyelo por zumo de limón o cuajada.Pero tradicionalmente se usa tamarindo.
- A mí me gusta añadir unas hojas de curry mientras se muele, lo que le da un sabor único y es más saludable.
- Si utiliza coco rallado congelado, añada un poco de agua caliente mientras se muele o caliente en el microondas el coco congelado durante unos segundos antes de molerlo.Esto le dará la consistencia adecuada al chutney
Nota: Los valores nutricionales son mis mejores estimaciones. Si te basas en ellos para tu dieta, utiliza tu calculadora nutricional preferida.
Nutrición
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