¡Mira cómo hago estos boniatos confitados de principio a fin!
Cuando crecía, una comida festiva no era lo mismo sin una sartén de estos boniatos confitados al horno del sur. Cada vez que venía gente nueva a cenar los domingos, siempre comentaban lo deliciosos que estaban los boniatos confitados. Todo el mundo quería saber «el secreto».
El secreto no era realmente nada importante, como en la mayoría de las recetas. Era simplemente cocinarlos lentamente en una mezcla confitada de mantequilla, azúcar, crema batida, arce, vainilla y especias calientes. Ese tiempo de cocción lenta les permite realmente disfrutar de esa mezcla deliciosa y almibarada hasta que se endulza por completo. ¿El resultado? Unos boniatos confitados que harían que muchas versiones de los restaurantes se avergonzaran de ellos.
Estoy tan emocionada de compartir esta receta con todos vosotros. Ahora bien, lleva un poco más de trabajo preparar esta receta que mi versión de boniatos confitados de entre semana, pero es tan sencilla y merece tanto la pena.
Si eres un amante de los boniatos confitados, entonces adorarás el sabor de estos boniatos dulces, mantecosos y con sabor a canela al horno.
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Receta sureña de boniatos confitados al horno
Ingredientes
- 4 boniatos grandes
- 1 barrita de mantequilla sin sal
- 2 tazas de azúcar granulada
- ¼ taza de nata para montar
- 2 ½- 3 cucharaditas de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- un par de pizcas de clavo de olor molido
- 1 ½ – 1 cucharada de arce real
- ½ cucharada de extracto de vainilla real
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 F.
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Lavar y secar los boniatos.
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Cortar las puntas de los boniatos.
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Pelar los boniatos.
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Cortar los boniatos en círculos de ½ grosor
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Colocar en una cazuela de 12 x 9. Ponga a un lado
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En una olla mediana, derrita la mantequilla a fuego medio.
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Agregue el azúcar y revuelva hasta que esté bien mezclado
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Agregue la crema batida y revuelva hasta que esté cremosa.
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Incorpora la canela, la nuez moscada, el clavo, el arce y el extracto de vainilla.
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PRUEBA LA MEZCLA Y ASEGÚRATE DE QUE SABE BIEN. Añada más especias si es necesario.
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Vierta la mezcla sobre los boniatos.
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Cubra con papel de aluminio y vuelva a hornear durante 40 minutos.
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Retire el papel de aluminio y hornee durante 20-25 minutos más.
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Coloque en el plato y sirva con una cuchara la salsa almibarada sobre los boniatos. Servir inmediatamente.