Receta de bhindi fry

Receta de bhindi fry – Un salteado de okra/bhindi sencillo, delicioso y saludable. La okra, también conocida como dedo de dama, es una hortaliza muy utilizada en la cocina india para elaborar diversos platos como el sambar, el curry, el chutney, los salteados y los guisos. Este bhindi fry es una preparación sencilla que se hace salteando la verdura y luego se condimenta ligeramente. Se sirve con arroz normal, roti o chapati.

Hago bhindi a menudo en casa porque a mis hijos les encanta de cualquier forma. La mayoría de las veces termino haciendo salteados para servir con roti, arroz, Sambar o Rasam.

A veces también lo servimos con arroz cuajado. Yo hago bhindi fry cada vez con diferentes condimentos ya que a mis hijos no les gusta repetir lo mismo. La receta que he compartido aquí es una de las deliciosas maneras de preparar bhindi.

No hay muchas maneras de hacer bhindi fry. Pero se puede condimentar o aromatizar con diferentes ingredientes. Utilizar garam masala, coco fresco u otras especias en polvo son algunas de ellas.

A menudo preparo bendakaya vepudu al estilo de Andhra con coco y cacahuetes tostados, que es uno de los favoritos en casa.

Esta fritura de bhindi está aromatizada con cacahuetes tostados &y sésamo &que realza la nutrición del plato. Resulta muy delicioso y aromático.

Si usted es una persona que vigila su peso, puede omitir los cacahuetes y utilizar coco o sésamo. También puedes omitir los 3 y sólo espolvorear un poco de garam masala. Estos son algunos consejos que pueden ayudarle.

Consejos

• Enjuague y seque bien los bhindi con un paño o papel de cocina antes de cortarlos. Esto evita que se vuelvan viscosos al picarlos y freírlos.
• Si se utiliza quimbombó congelado para freírlo, extiéndalo sobre pañuelos de cocina durante un rato para que los pañuelos reduzcan o absorban el exceso de humedad. Hasta cierto punto, esto ayuda a reducir la baba durante la cocción.
• Puede omitir fácilmente mi especia en polvo mencionada en la receta a continuación y utilizar cualquier otra especia en polvo como podi de cacahuete, podi de semillas de lino, podi de idli o podi de chutney.

¿Puedo freír al aire o al horno?

Sí. También puede hornear o freír al aire el bhindi picado durante los primeros minutos para que se cocine más rápido en la sartén. La mayor parte de la baba sólo se secará en el horno / freidora de aire.

Estos métodos son buenos cuando se hace esta fritura de bhindi en gran cantidad. Asegúrese de picarlos al menos ½ pulgada, de lo contrario se vuelven demasiado secos. Después de freírlos al aire o al horno, siga la receta tal como está y añádalos a la tempera.

En la freidora de aire los mantengo durante 4 minutos a 160 C (320 F). Mantenerlos demasiado tiempo hará que se sequen & sin vida. Estoy compartiendo lo que funciona para mí. Puede que tengas que ajustar el tiempo ya que depende de tu freidora de aire. Yo rocío un poco de aceite antes de freír al aire.

Para hornearlos en el horno, écheles un poco de aceite y extiéndalos sobre una lámina engrasada. Hornear a 180 C (350 F) durante 5 a 6 minutos. Evite hornearlos durante demasiado tiempo, ya que se secan demasiado.

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Preparación de los bhindi fritos

1. Enjuagar los bhindi bajo el agua corriente. Escurrirlos en un colador y secarlos con un paño de cocina o un pañuelo de papel.

2. Picarlos en trozos de medio centímetro y reservarlos. Para que sea más cómodo mientras se pican, utilice un paño de cocina para limpiar la baba del cuchillo.

Cómo hacer bhindi fry

3. Caliente aceite en una sartén y comino. Aquí he utilizado unas 2,5 cucharadas ya que no he utilizado una sartén antiadherente. Se puede reducir a 1,5 cucharadas si se utiliza una sartén antiadherente.

4. Cuando el jeera empiece a chisporrotear se añade el bhindi picado y se saltea a fuego medio.

5. Seguir removiendo a intervalos regulares. Si lo hace en exceso, el bhindi quedará más viscoso, así que hágalo cuando sea necesario. El bhindi empezará a volverse viscoso después de un minuto. Para reducir la baba suelo rociar un poco de zumo de limón, pero esta vez no lo he hecho.

Hacer polvo de frutos secos para freír el bhindi

6. Se pueden omitir los cacahuetes de la receta y utilizar sólo coco o sésamo. También puede usar sólo garam masala y omitir estos tres.

7. Mientras se fríe el bhindi, tueste los cacahuetes y el ajo a fuego medio hasta que se doren.

8. Apague el fuego y añada el coco y las semillas de sésamo. Aquí también he utilizado un poco de comino. Freír ligeramente durante un minuto.

Precisión

9. Enfriarlas completamente y hacer un polvo grueso.

10. Cuando el bhindi esté hecho, verá que ya no están viscosos. En este momento añade la sal y la cúrcuma. Mezclar bien.

11. Verter 1 cucharadita de aceite en el centro de la sartén. Añada el chile rojo en polvo. Deje que el chile en polvo se fría en el aceite durante unos 10 segundos.

Precisión

12. Luego mezclarlo bien con el bhindi. Freír durante otros 3 o 4 minutos si se desea. Yo no prefiero cocinar demasiado el bhindi así que no lo freímos más.

13. Añadir el polvo de cacahuete.

14. Mezclar bien con el bhindi. No es necesario cocinarlo más.

Disfrute del bhindi frito con arroz o roti.

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Receta de bhindi fry

Simple bhindi fry para servir como acompañamiento en una comida india. La receta da como resultado un salteado de okra que es delicioso y saludable. Está suavemente especiado y aromatizado con cacahuetes triturados y otros ingredientes opcionales.

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Tiempo de preparación15 minutos

Tiempo de cocción25 minutos

Tiempo total40 minutos

Raciones4

AutorSwasthi

Ingredientes (taza de EE.UU. = 240ml )

• ▢ 500 gramos de okra (bhindi, dedo de dama)
• ▢ 2 cucharadas de aceite o según sea necesario
• ▢ ½ cucharadita de semillas de comino (jeera)
• ▢ 1 chile verde cortado (omitir si se hace para niños)
• ▢ ½ cucharadita de sal (ajustar al gusto)
• ▢ ⅛ cucharadita de cúrcuma
• ▢ ¾ a 1 cucharadita de chile rojo en polvo (para los niños – ¼ a ½ cucharadita)

para tostar o utilizar ¾ cucharadita de garam masala

• ▢ 1½ cucharadas cacahuetes
• ▢ 1½ cucharadas de coco rallado (opcional) (cualquiera – la copra sabe mejor)
• ▢ 1 cucharada de semillas de sésamo blanco (opcional)
• ▢ 1 a 2 dientes de ajo
• ▢ ½ cucharadita de semillas de comino (jeera)

Preparación

Instrucciones

Preparación

• ▢
  Elija okra o bhindi que sean jóvenes y tiernos. Lávelos bien bajo el agua corriente.
• ▢
  Escurrirlas a un colador. Límpialas con un paño de cocina limpio o con pañuelos de papel.
• ▢
  Cortar los dos extremos y desecharlos. Píquelos en trozos de medio centímetro. Reservar.

Cómo hacer bhindi fry

• ▢
  Poner aceite en una sartén. Cuando el aceite se caliente, añade media cucharadita de comino y deja que salpiquen.
• A continuación, añadir el bhindi picado y 1 chile verde cortado.

Empieza a saltearlos en aceite a fuego medio. Revolviendo tan a menudo como sea necesario. Remover demasiado puede hacerlos más viscosos.

▢

Se puede omitir este paso y usar sólo garam masala. Mientras se fríe el bhindi, en otra sartén se tuestan en seco los cacahuetes y el ajo a fuego medio hasta que estén bien dorados y aromáticos. Luego se añade el coco y el sésamo (ambos opcionales). Por último, añada el jeera. Saltear sólo un minuto. Cuando las semillas de sésamo empiecen a chisporrotear, apague el fuego. Enfriar completamente. Hacer un polvo grueso.

▢

Cuando el bhindi se encoge y ya no está viscoso o pegajoso, entonces añadir sal y cúrcuma.

▢

Freír hasta que el bhindi esté hecho a su gusto. Yo suelo quitar el bhindi cuando ya no está viscoso.

Verter 1 cucharadita de aceite en el centro de la sartén, añadir chile en polvo al aceite.

Mezclar bien y saltear el bhindi durante otros 2 minutos hasta que desaparezca el olor a crudo del chile.

Ahora añadir los cacahuetes en polvo y mezclar bien.

Servir el bhindi frito con arroz o roti como acompañamiento.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (sólo estimación)