¿Le interesan los edulcorantes bajos en calorías? No es el único. La información contradictoria sobre los edulcorantes bajos en calorías parece estar alcanzando nuevas cotas, así que hemos buscado por todas partes la información necesaria. Aquí tiene la información sobre el aspartamo.
¿Qué es el aspartamo y de dónde viene?
El aspartamo fue descubierto por accidente por el científico James M. Schlatter en 1965. Mientras Schlatter investigaba un fármaco contra la úlcera, se lamió el dedo para obtener un mejor agarre, y el dulzor que probó fue el aspartamo. El aspartamo está compuesto por dos aminoácidos, el ácido aspártico y la fenilalanina. Cuando se ingiere el aspartamo, el cuerpo lo descompone en estos aminoácidos y en una pequeña cantidad de metanol. Todos estos componentes se encuentran de forma natural en varios alimentos, como las frutas, las verduras, las carnes y los huevos.
¿Dulce como el azúcar?
El aspartamo es 200 veces más dulce que el azúcar, lo que significa que sólo se necesita una cantidad muy pequeña para igualar el dulzor del azúcar. Al igual que el azúcar, el aspartamo contiene cuatro calorías por gramo.
Sin embargo, como el aspartamo es mucho más dulce que el azúcar, sólo se necesitan pequeñas cantidades de aspartamo en los alimentos y bebidas. Esto ayuda a mantener las calorías del aspartamo muy bajas por ración. El aspartamo es el principal edulcorante que se encuentra en marcas como Equal® y Nutrasweet®.
¿Es seguro?
Sí, el consumo de aspartamo es seguro. Es uno de los ocho edulcorantes bajos en o sin calorías permitidos por la FDA para su uso en el suministro de alimentos de Estados Unidos. Los ocho han sido rigurosamente probados y revisados. Las principales autoridades sanitarias del mundo, como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA), Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) y Health Canada han considerado seguros los edulcorantes bajos en o sin calorías. La FDA aprobó el uso del aspartamo en los alimentos en 1981.
¿Cuál es el resultado final del aspartamo?
Todos los alimentos pueden tener un lugar en nuestras dietas, y los edulcorantes bajos en y sin calorías no son diferentes. Además, el aspartamo es una de las muchas opciones seguras que pueden incluirse en planes más amplios de reducción o mantenimiento de peso. Lo más importante es construir un estilo de alimentación saludable y apoyarlo con otros hábitos saludables que sean sostenibles y se adapten a sus necesidades de salud y estilo de vida.
Antes de partir, echa un vistazo a nuestra última infografía sobre el aspartamo a continuación.
¿Todavía quieres más? Llévese nuestra hoja informativa sobre el aspartamo como regalo de despedida.
