¡La pasta Puttanesca es una de nuestras cenas favoritas para la noche! La salsa ultra sabrosa está hecha con anchoas, alcaparras, aceitunas, ajo y escamas de pimienta roja. Puedes utilizar cualquier variedad de pasta que tengas a mano, pero a nosotros nos gusta más esta salsa con espaguetis o penne.
Receta de Pasta Puttanesca
Sé lo que estás pensando.
«¿Qué es eso? ¡¿Pasta?! Pasta… ¿en serio? ¡Es el 8 de diciembre! ¿Dónde están las galletas, señora? Y el pastel. Y los regalos comestibles que debería poner aquí ahora mismo». Y tienes razón; he estado aguantando.
Es que… necesito comida de verdad. Tú también la necesitas. Uno no puede vivir sólo de bastones de caramelo. Así que dejemos de lado por un momento los copos de nieve de papel, las galletas navideñas y las docenas de tarjetas que hay que enviar por correo, y hablemos de esta noche. Y lo que es más importante, ¡de lo que deberías cenar esta noche!
La pasta a la puttanesca es una comida ideal para la noche de la semana; añade una botella de vino y una hogaza de pan crujiente y ya estás listo. Tal vez una ensalada si quieres sanearlo un poco.
Las tiras de espaguetis nadan en una salsa picante con algunos amigos muy sabrosos. Las alcaparras, las aceitunas, las anchoas, el ajo y los copos de pimiento rojo prometen ser todo menos aburridos.
Hecho: ten mentas cerca si preparas esto para alguien especial… las anchoas y el ajo hacen cosas desagradables en el departamento de aliento fresco.
Vayan a comer su pasta, y nos vemos pronto… con galletas.
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Pasta Puttanesca
Preparación 15 min
Cocción 20 min
Total 35 min
Autor Ashley Manila
Rendimiento 6 raciones
¡La pasta Puttanesca es una de nuestras cenas favoritas para la noche! La salsa ultra sabrosa está hecha con anchoas, alcaparras, aceitunas, ajo y hojuelas de pimienta roja. ¡Usted puede utilizar cualquier variedad de pasta que tiene a mano, pero nos encanta esta salsa mejor con espaguetis o penne!
Ingredientes
- 1 libra (16 onzas) de pasta seca
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de cebolla amarilla picada
- 8 dientes de ajo picados
- (1) lata de 2 onzas de filetes de anchoas planas en aceite de oliva, escurridos
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja triturados
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, picadas toscamente
- 3 cucharadas de alcaparras, escurridas
- 1 (28 onzas) lata de tomates triturados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de perejil de hoja plana picado
- 1/2 taza de albahaca fresca, picada toscamente
- 1/4 de cucharadita de sal, más si es necesario
Instrucciones
- Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande, unos 6 minutos. Añadir el ajo, las anchoas, el orégano y la pimienta molida a la sartén y saltear la mezcla hasta que las anchoas se hayan disuelto por completo y el ajo esté ligeramente dorado, unos 2 minutos.
- Añadir las aceitunas, las alcaparras, los tomates, el vino blanco, la pimienta negra y el perejil. Llevar la salsa a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Añada la albahaca y la sal y cocine durante otros 5 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
- Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocine la pasta.
- Ponga una olla grande de agua a hervir rápidamente, añada una pizca de sal y luego añada la pasta y cocínela según las instrucciones del paquete.
- Cuando la pasta haya terminado de cocinarse, escúrrala bien y añádala a la salsa y remuévala para combinarla.
- Coloque y cubra con queso, si lo desea.
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