¿Te cuesta dejar el pan? Este pan keto te hará la vida mucho más fácil, el mejor pan bajo en carbohidratos de internet hecho con harina de almendras.
La mayoría de las recetas de pan keto pueden tener un sabor muy a huevo o desmoronarse fácilmente. Sorprendentemente, este pan tiene poco o ningún sabor a huevo. Lo mejor de todo es que se mantiene unido y funciona para sándwiches y tostadas al igual que el pan de trigo.
Este post es muy detallado, así que siéntase libre de saltar a la sección que más le convenga utilizando la tabla de contenidos a continuación:
- Cómo hacer un increíble pan ceto cada vez
- Consejos para hornear pan bajo en carbohidratos
- Mantequilla y aceite de coco
- ¿Qué mantequilla debes usar?
- Ingredientes secos
- Consejos para el horno
- Consejos para enfriar
- Preguntas frecuentes
- ¿Qué es el pan keto?
- ¿Cuántas porciones hay en este pan?
- ¿Se puede hacer este pan Keto sin lácteos?
- No tengo goma xantana. ¿Qué puedo utilizar en su lugar?
- Si soy alérgico a las almendras, ¿puedo usar harina de coco en su lugar?
- Ejemplos de otras harinas que funcionan bien con el pan Keto
- ¿Cómo se almacena el pan Keto?
- ¿Cuántos carbohidratos tiene el pan cetogénico?
- ¿Cuántas calorías tiene el pan cetogénico?
- Receta de pan de harina de almendras para máquina
- No tema: Receta de pan cetogénico más popular!
- Libro electrónico gratuito de pan ceto
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- Pan Ceto
- Ingredientes
- Instrucciones
- ¿Necesita una lista de la compra Keto?
- Consejos & Notas:
- ¿Conoce sus macros?
Cómo hacer un increíble pan ceto cada vez
Hay dos maneras de hacer este pan.
- La manera simple O
- La manera Keto Bakers (Los pasos se describen a continuación)
Si sólo quieres la manera simple, salta directamente a la receta. Si ha elegido el camino de los panaderos keto, permítame mostrarle algunos consejos fáciles que le ayudarán a hacer el pan perfecto cada vez.
Consejo profesional: Yo uso este molde de pan para un pan perfecto cada vez. (Enlace de Amazon) De lo contrario, cualquier molde de 8″X4″ (20 cm x 10 cm) funcionará.
Consejos para hornear pan bajo en carbohidratos
Por favor, asegúrese de que sus huevos están a temperatura ambiente antes de intentar esta receta. Esto reducirá la probabilidad de que el pan tenga sabor a huevo. Si guardas los huevos en la nevera, no te preocupes. Sólo tienes que meterlos en un bol con agua caliente del grifo durante 3 minutos.
A mí me gusta usar un batidor mágico (en la foto de abajo) porque es mucho más fácil que sacar la batidora eléctrica. No te preocupes si no tienes una. Simplemente me resulta más fácil.
Mantequilla y aceite de coco
Si tu mantequilla ya está a temperatura ambiente, sáltate este paso. Si guardas la mantequilla en la nevera, este paso es para ti
Corta la mantequilla y colócala en un cazo pequeño a fuego lento. En cuanto veas que la mantequilla empieza a derretirse, retírala del fuego y déjala reposar. No quieres que la mantequilla esté caliente, porque esto podría cocinar los huevos cuando los combines.
Agrega el aceite de coco una vez que la mantequilla se haya derretido. (Utilice aceite de coco refinado si no le gusta el sabor del coco). Una vez que la mantequilla y el aceite de coco se hayan derretido, vierte lentamente los huevos mientras mezclas a fuego lento.
¿Qué mantequilla debes usar?
Puedes usar cualquier cosa, pero la mantequilla alimentada con pasto es la mejor. Si quieres saber más sobre los diferentes tipos de mantequilla, puedes leer mi guía sobre la mantequilla para que te aclares.
Ingredientes secos
Mezcla la harina de almendras con la goma xantana, la levadura en polvo y la sal en un bol pequeño hasta que estén bien combinados. Poco a poco, añadir a la mezcla de huevo hasta que esté muy espesa.
Consejos para el horno
Ponga su horno de ventilador a 180 C (355 F) y espere hasta que esté completamente caliente. Si tiene un horno de convección, baje la temperatura 5 C (20 F). Si utiliza un molde de cristal para pan, reduzca también la temperatura. (El cristal retiene el calor durante más tiempo).
Asegúrese de forrar el molde con papel de hornear si no utiliza una bandeja de silicona. Alise la superficie superior del pan con una espátula o un rascador de bol. Esto ayuda a mantener el pan unido mientras está en el horno.
Yo siempre programo mi temporizador para 10 minutos menos que el tiempo de la receta porque todos los hornos son diferentes. Una vez que aparezcan pequeñas grietas en la parte superior y el pan adquiera un color dorado, pruebe con un palillo o una brocheta de bambú justo en el centro del pan. Si sale limpio, el pan está hecho. Si no es así, puede hornear 10 minutos más antes de volver a comprobarlo.
Consejos para enfriar
Deje que el pan se enfríe en una rejilla para que todos los lados se enfríen por igual. Enfriarlo sobre una rejilla para panes también reducirá significativamente el sabor a huevo. A veces, si dejas que el pan se asiente sobre un banco normal o una tabla de cortar, la sección inferior del pan se volverá de otro color.
*Mención especial a uno de mis lectores de Facebook por sugerir algunos de estos consejos fáciles para hornear pan keto.*
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pan keto?
El pan keto es una mezcla de harina de almendras (o harina de coco), huevos, grasas saludables y goma xantana. Se parece al pan de trigo normal en la textura, pero tiene alrededor de 20 veces menos carbohidratos que el pan regular.
¿Cuántas porciones hay en este pan?
Para aquellos que están confundidos sobre el tamaño de la porción, el pan debe hacer 16 rebanadas, y la información nutricional es para 1 rebanada solamente. En términos simples, 1 rebanada = 1 porción. El pan entero hace 16 porciones en total.
¿Se puede hacer este pan Keto sin lácteos?
Sí, sólo tiene que añadir 1/2 taza de aceite de oliva en lugar de mantequilla. Esto le dará un resultado muy similar.
No tengo goma xantana. ¿Qué puedo utilizar en su lugar?
La goma xantana es un agente aglutinante que impide que el pan se desmenuce para que se corte como el pan de trigo tradicional. Sin embargo, si no tiene goma xantana, tiene algunas opciones para sustituirla:
- Gelatina en polvo – Utilice 1 cucharadita
- Goma guar – Utilice 1 cucharadita
- Semillas de chía molidas – Utilice 1 cucharada
- Cáscara de psilio en polvo – Utilice 1 cucharada
- Omita la goma xantana – Sigue obteniendo un buen resultado.
Mira las diferentes opciones en la imagen de abajo:
Si soy alérgico a las almendras, ¿puedo usar harina de coco en su lugar?
En lugar de añadir 2 tazas de harina de almendras, añade 1/2 taza de harina de coco. A pesar de la menor cantidad de harina de coco, el resultado será muy similar al de usar harina de almendras, ya que es mucho más absorbible que ésta. Como alternativa, puedes ver mi pan de coco aquí: Pan Keto de Harina de Coco
Ejemplos de otras harinas que funcionan bien con el pan Keto
Aquí tienes una receta de pan keto sin frutos secos:
Pan ceto de harina de coco
Pan ceto de harina de sésamo
Pan ceto de harina de sésamo
También increíbles recetas de pan ceto:
Pan ceto de Naan
La imagen de abajo muestra mini panes hechos con harinas alternativas.
¿Cómo se almacena el pan Keto?
Por lo general, lo corto en rodajas, luego coloco las piezas cortadas en 2 recipientes de plástico. Mantenga 1 recipiente en la nevera y 1 recipiente en el congelador para la próxima semana.
¿Cuántos carbohidratos tiene el pan cetogénico?
Esta receta de pan cetogénico sólo tiene 1 g de carbohidratos netos. Los carbohidratos netos son los carbohidratos totales menos la fibra. Si quieres saber más sobre los carbohidratos netos, lee mi desglose completo aquí.
¿Cuántas calorías tiene el pan cetogénico?
Cada rebanada de pan contiene 165 calorías. Esto es más alto que el pan regular, pero sólo porque contiene una gran cantidad de mantequilla saludable y aceite de coco.
Receta de pan de harina de almendras para máquina
Aquí hay algunos consejos cuando se trata de hacer este pan de harina de almendras en una máquina de pan:
- Mezcla los ingredientes en un tazón antes de añadirlos a la máquina de pan
- Programa el tamaño de la hogaza a medio.
- Ponga la corteza en ligero.
- Use el ajuste regular de horneado rápido.
Aquí tiene una foto de cómo se ve este pan cuando se hace con una panificadora:
No tema: Receta de pan cetogénico más popular!
El pan bajo en carbohidratos es muy popular en el mundo del pan cetogénico y la mayoría de la gente se alegra de que haya una alternativa cetogénica al pan normal. El popular sitio web de blogs de alimentos, The Kitchn, lo calificó como el mejor pan keto en Internet. También es adecuado para los diabéticos y la dieta Atkins.
Libro electrónico gratuito de pan ceto
Si te ha gustado esta receta, puedes descargar mi libro gratuito de pan ceto que te lleva a través de todas las recetas populares de pan ceto en un PDF fácil de leer al que puedes acceder en tu teléfono y en casa.
Receta
Pan Ceto
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Ingredientes
- ▢ 7 huevos grandes (50g / 1.7 oz cada uno)
- ▢ 3.5 oz Mantequilla derretida (100 g / 1/2 taza)
- ▢ 1 oz Aceite de coco (30 g / 2 cucharadas)
- ▢ 7 oz Harina de almendras (200 g / 2 tazas)
- ▢ 1 cucharadita de polvo de hornear (5g / 0.2 oz)
- ▢ 1/2 cucharadita de goma xantana (2g)
- ▢ 1/2 cucharadita de sal (2g)
Instrucciones
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Precalentar el horno a 180 C (355 F).
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Ponga los huevos en un bol y bátalos a velocidad alta durante 1 o 2 minutos.
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Añadir la mantequilla derretida y el aceite de coco, y batir hasta que esté suave.
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Añadir la harina de almendras, la levadura en polvo, la goma xantana y la sal, y batir hasta que se combinen y espesen.
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Ponerlo en un molde de 20 cm x 10 cm forrado con papel de horno.
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Hornee durante 45 minutos o hasta que un pincho salga limpio del centro.
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Cortar en 16 rebanadas finas y guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 7 días o hasta 1 mes en el congelador.
¿Necesita una lista de la compra Keto?
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Consejos & Notas:
- Por favor, asegúrate de que tus huevos están a temperatura ambiente antes de intentar esta receta. Esto reducirá la probabilidad de que el pan sepa a huevo.
- Utilice mantequilla a temperatura ambiente
- Si tiene un horno de convección, baje la temperatura 5 C (20 F). Si utiliza un molde de cristal para pan, reduzca también la temperatura.
- Enfriarlo en una rejilla para pan reducirá significativamente el sabor a huevo.
No tengo goma xantana, ¿qué puedo utilizar en su lugar?
- Gelatina en polvo – Usar 1 cucharadita
- Goma guar – Usar 1 cucharadita
- Semillas de chía molidas – Usar 1 cucharada
- Cáscara de psyllium en polvo – Usar 1 cucharada
¿Cómo guardo el pan ceto? Suelo cortarlo en rodajas y colocarlas en dos recipientes de plástico. Mantenga 1 recipiente en la nevera y 1 recipiente en el congelador para la próxima semana. ¿Puedo hacer esto en una máquina de pan? Sí, por favor lea el post completo en el sitio web para más detalles.
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