Añádelas al curry
A pesar de la herencia alemana del colirrábano, su sabor picante encaja con muchos ingredientes indios comunes. De hecho, tanto su bulbo como sus hojas se utilizan a menudo en una variedad de platos indios, pero nosotros somos partidarios de añadirlos al curry. Saltee ambos para obtener los mejores resultados y añada condimentos calientes como el chile en polvo y el garam masala.
Salpimentar una ensalada
Si se tratan adecuadamente, los colirrábanos crudos pueden ser una adición sorprendentemente eficaz a las ensaladas de invierno. Recomendamos mezclar las hojas en el aliño elegido (la vinagreta es siempre una apuesta segura) antes de servirlas para dar tiempo a que se ablanden. Para darle un toque más crujiente, añada a su ensalada bulbos de colirrábano cortados en juliana o rodajas muy finas.
Sauté Todo el Día
En general, los colirrábanos tienen su oportunidad de brillar durante el proceso de cocción. Al combinar las verduras salteadas con cebollas y condimentos sencillos como la sal y la pimienta, puedes crear una guarnición elegante y discreta que es un gran acompañamiento para un plato más grande. Esta es una buena manera de utilizar toda la verdura, ya que tanto los bulbos como los tallos aportan una textura crujiente.
Haz un salteado de coles
Los sabores asiáticos y el colirrábano son grandes compañeros. Tanto las verduras como el bulbo son fantásticos en muchas cocinas asiáticas, siendo igualmente fuertes junto a los sabores picantes tailandeses y los platos salados/salados chinos. Independientemente de cuál sea su preferencia culinaria, un salteado puede ser una opción maravillosa, ya que ablandará las verduras y mantendrá el crujido de los bulbos.
Abastézcase de existencias
Sólo porque su menú no requiera colirrábanos, no significa que tenga que enviarlos directamente al cubo de la basura. Guarde los trozos de colinabo que no utilice y añádalos a un caldo de verduras. Al fin y al cabo, nunca se tiene demasiado caldo.
Colocar en la pizza
Al igual que la col rizada, los coles verdes combinan sorprendentemente bien con la pizza. Puedes sustituir la col rizada por cualquier receta de pizza que requiera col rizada, pero a nosotros nos gusta combinarla con pesto. No tengas miedo de probar ingredientes inusuales como piñones o pistachos.
- Consejo profesional: Para una opción de pizza más saludable, prueba a ofrecer una masa sin gluten o queso vegano.