Sin necesidad de planearlo con antelación, esta sabrosa cena de pollo requiere sólo unos minutos de trabajo en la cocina.
Esta receta de muslos de pollo italianos es ideal para utilizar especias secas; mientras el pollo se cocina lentamente, absorberá todos esos sabores. No es necesario marinar la carne, simplemente se espolvorea con los condimentos y se echa a la sartén.
Muslos de pollo salteados a la sartén
La parte más difícil de esta receta es esperar mientras el pollo se cocina lentamente por sí solo. La parte más difícil de esta receta es esperar a que el pollo se cocine lentamente por sí mismo, ya que la piel debe estar dorada y con toda la grasa eliminada antes de darles la vuelta. Merece la pena esperar. El pollo crujiente a la sartén es un gran complemento para la ensalada de patatas clásica, el arroz a las hierbas italianas o las patatas asadas al romero.
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Recetas de cenas con pollo
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Cómo cocinar muslos de pollo en la estufa
Los muslos de pollo crujientes son realmente posibles sin necesidad de freírlos o estar de pie sobre la estufa todo el tiempo.
Con algunos consejos en la mano, vas a estar haciendo un pollo increíble en poco tiempo.
- Empieza con una sartén pesada.
- Cocinar el pollo sin tapar es un paso necesario, por lo que una pantalla anti-salpicaduras para su sartén ayudará a reducir el desorden en la estufa.
- Un pequeño recipiente con una taza de vinagre colocado al lado de la estufa reducirá en gran medida el aroma persistente de esta receta durante el resto de la noche.
Receta italiana de muslos de pollo
- Vierta una cucharada de aceite en una sartén grande de acero inoxidable o hierro fundido a fuego medio. (Una sartén antiadherente también funcionará, aunque no es necesario.)
- Espolvorear generosamente el lado de la piel de los muslos de pollo con todas las especias y luego colocarlos en la sartén caliente, con la piel hacia abajo. Espolvoree el otro lado de los muslos y luego, sin moverlos, cocínelos sin tapar durante unos 20-25 minutos.
- Deje que los muslos de pollo se cocinen hasta que la grasa se haya consumido y la piel esté bien dorada y crujiente; esto podría llevar hasta 30 minutos. Si la piel se pega a la sartén, es probable que no esté terminada por ese lado. Reduzca el fuego si la piel empieza a quemarse antes de que se dore de forma uniforme.
- Dé la vuelta a los muslos y siga cocinando durante unos 20 minutos más. Cuando la carne más cercana al hueso esté bien cocida, el pollo está hecho.
Muslos de pollo italianos fritos en sartén
Ingredientes
- ▢ 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva de sabor ligero
- ▢ 4 muslos de pollo dependiendo del tamaño (4 piezas grandes llenan mi sartén)
- ▢ sal kosher
- ▢ negra recién molida pimienta negra recién molida
- ▢ ajo granulado o ajo en polvo
- ▢ orégano seco
- ▢ albahaca seca
- ▢ hierbas de Provenza
Instrucciones
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Vierta el aceite en una sartén grande de acero inoxidable o hierro fundido.sartén de hierro fundido a fuego medio. (Una sartén antiadherente también funcionará, aunque no es necesario). Espolvoree generosamente el lado de la piel de los muslos de pollo con las especias y luego colóquelos en la sartén caliente, con la piel hacia abajo. Espolvoree el otro lado de los muslos y luego, sin moverlos, cocínelos sin tapar durante unos 20-25 minutos. Deje que se cocinen hasta que la grasa se haya consumido y la piel esté bien dorada y crujiente; esto puede llevar hasta 30 minutos.
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Si la piel se pega a la sartén, es probable que no esté terminada por ese lado. Reduzca el fuego si la piel comienza a quemarse antes de que se dore de manera uniforme. Dale la vuelta a los muslos y sigue cocinando durante unos 20 minutos más. Cuando la carne más cercana al hueso esté bien cocida, el pollo está hecho. Disfruta!
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{publicado originalmente el 14/7/14 – notas y fotos actualizadas el 22/9/20}