He mencionado antes que estoy obsesionada con los Double Shots de Starbucks que hacen en sus tiendas. No el embotellado, no es lo mismo. ¿Pero la versión artesanal? Divino cuando lo hacen correctamente, pero suele costar 3,60 dólares por un grande. Eesh.
Así que Nate y yo hemos empezado a hacer una versión de esta delicia en casa. Me imaginé que debería compartir esta pequeña y divertida receta en caso de que alguien más quiera pretender ser un barista con nosotros.
Un Starbucks DS tiene espresso, leche al 2%, edulcorante clásico y hielo. No sé por qué sabe a gloria con ingredientes tan simples, pero lo hace. A nosotros nos gusta poner mitad y mitad en lugar de la leche y el número de chupitos de espresso depende del tamaño de la bebida que elijas.
En casa, tenemos una pequeña cafetera de espresso parecida a esta pero no la usamos mucho porque es una especie de bestia para limpiar. Sin embargo, también tenemos una pequeña ‘Aeropress’ de una tienda de café local aquí en Milwaukee y nos encanta este bebé tanto. También encontré una como la nuestra aquí en Amazon si quieres probarla en casa.
¿Sabes la diferencia entre café y espresso? Yo creo que no lo sabía hasta hace poco, y me imaginaba que el espresso era simplemente un café más fuerte de alguna manera. Pero mi marido, aficionado al café, me informó de que el café se hace cuando gotea el agua a través de un filtro y el espresso es cuando se fuerza el agua de alguna manera. Así que esta pequeña Aeropress puede hacer espresso porque empuja el aire hacia abajo a través de este tubo en la parte superior de los granos de café y agua caliente. Muy elegante, lo sé. Solía hacer mi otra bebida favorita de SBux con nuestra Aeropress todo el tiempo: un Americano. Es sólo café expreso y agua, y me gusta caliente y directamente negro. Sigue siendo mi bebida favorita, pero de vez en cuando un Double Shot me llama la atención.
Así es como hacemos nuestra propia versión de nuestra bebida favorita de SB:
1. Hacer un jarabe simple. Es una parte de agua y una parte de azúcar a fuego medio durante unos 3-5 minutos hasta que se disuelva todo el azúcar, removiendo mucho para no quemar el brebaje. Guardamos el sirope simple en un tupperware en nuestra nevera para utilizarlo en esta bebida y en cualquier bebida alcohólica que requiera sirope simple (por ejemplo, los mojitos) y normalmente utilizamos 1 taza de agua y 1 taza de azúcar. También es curioso que diga «nosotros» aquí ya que Nate es siempre el que hace esto para mí. La verdad: él hace estas bebidas el 90% de las veces y yo he empezado a hacerlas yo misma hace poco. Estoy mimada, lo sé.
2. Poner tres cucharadas bastante grandes de sirope simple en el fondo de tu taza. SBux usa 3 bombas en un DS grande, por eso quisimos usar 3 cucharadas en casa. Luego añadimos hielo a la taza.
3. Prepara tu espresso. Si tienes una Aeropress, significa que molerás 2 cucharadas grandes de café en grano (¿tal vez equivalentes a unas 4 cucharadas?) y calentarás un poco de agua. Luego pones el café en el fondo del tubo con un filtro, lo pones justo encima de tu taza, y luego viertes 3 tazas de agua caliente en el tubo. Remueves los posos en el agua durante 10 segundos. A continuación, empuja lentamente la parte superior de la prensa hacia los posos, haciendo que tarde unos 30 segundos en empujarla por completo. Tenga cuidado aquí, ya que está empujando justo dentro de su taza y si la vuelca durante este trabajo manual, está jodido. 
4. Añada la cantidad de mitad y mitad que desee. O leche, supongo, pero la grasa es mucho mejor. Añade más hielo, ya que probablemente acabes de derretir lo otro con el café. Luego, si quieres ser súper auténtico, agita la bebida con la mano para que se mezcle suavemente. Espera un poco a que se enfríe y luego…
5. Disfruta.
(este era mucho más bonito que el anterior, la verdad. Me encanta cuando la crema hace eso!)
Recuerda que en casa siempre hacemos el café de medio caff porque nos gusta mucho, muy a menudo y eso nos permite sentirnos menos adictos 😉 Pero la versión full caff también está muy bien, sólo que mucho más fuerte (duh). Puedes jugar con la cantidad de café que usas dependiendo de lo fuerte que te guste. Pero así es como estamos jugando a ser baristas de SBux en casa este verano. No es lo mismo, pero el hecho de que la nuestra no es casi $ 4 por pop hace que el sabor un poco mejor de alguna manera.