Marinada asiática para salmón y bistec

Esta atrevida marinada asiática para bistec y salmón es deliciosa para bistec, salmón y pollo. Además, ¡puedes hacer una increíble salsa para la sartén con la marinada restante!

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Por qué esta receta funciona

• Esta marinada asiática para filetes es atrevida, sabrosa y deliciosa. También le encantará mi condimento brasileño Tempero Baiano, que se puede convertir fácilmente en una deliciosa marinada.
• ¡Esta receta se puede utilizar como una deliciosa salsa para filetes, pollo o verduras a la parrilla! Asegúrese de ver mi receta para la hamburguesa perfecta de Wagyu (la hamburguesa más jugosa y deliciosa).
• Sólo se necesitan unos pocos ingredientes y convertirá un aburrido corte de carne en una deliciosa cena que le encantará a toda su familia. También puede utilizar esta marinada para hacer este increíble Bacon Jerky.
• Esta marinada asiática para bistecs combina perfectamente con el bistec Bavette.

Consejos para la marinada

• Ajuste los sabores (si lo desea): Prueba el sabor antes de añadir la carne y si te gusta un poco más de algún ingrediente, puedes añadirlo. Por ejemplo, ¡añade un poco de picante si te gusta! Me encanta el aceite de chile picante como adición picante.
• Combine la carne y la marinada en una bolsa de galón: Cortar la carne en rodajas (si es el caso), poner la carne en una bolsa de galón, añadir la marinada a la bolsa y mezclar la marinada para que toda la carne esté completamente cubierta. ¡¡¡¡Ponga la bolsa con la carne y la marinada en un bol, por si acaso la bolsa gotea.
• Guarde la marinada!!!! Una vez que la carne haya terminado de marinarse, asegúrese de guardar la marinada de carne asiática para hacer su salsa de sartén/Demi glacé.
• Ase la carne: Aunque puede utilizar esta marinada para otras preparaciones (por ejemplo: filete o pollo al horno), le recomiendo encarecidamente que utilice esta receta cuando ase la carne.

¿Cuánto tiempo hay que marinar el filete?

Esta es una marinada audaz y asertiva, por lo que cualquier cantidad de tiempo potenciará el sabor. Sin embargo, recomiendo 1-2 horas. Puede llegar hasta 4 horas. Yo no he podido esperar mucho más que eso. Si no tiene mucho tiempo para marinar, le sugiero que guarde el jugo de la marinada cuando termine y haga la salsa de sartén/demi-glace. Es súper rica y sabrosa. Incluso puedes utilizar esta marinada SÓLO para hacer la salsa de sartén si no tienes tiempo de marinar. Sólo tiene que salpimentar el filete y preparar la salsa.

¿Se puede utilizar como adobo asiático para el salmón?

¡Sí! Esta marinada es estupenda para el salmón. El salmón es un pescado delicioso y graso, por lo que aguanta bien los sabores fuertes de esta marinada. Recomiendo marinar el salmón durante una hora. Si te gusta el salmón, deberías probar este tataki de salmón.

¿Puedo usar este adobo asiático para el pollo?

¡Por supuesto! He utilizado esta receta muchas veces como marinada asiática para pechugas y muslos de pollo. Me encanta asar el pollo junto con un poco de piña a la parrilla. Si utiliza esta marinada asiática para el pollo, no querrá marinar tanto tiempo como lo haría con el filete porque el pollo se descompone más rápidamente que el filete.

Esta marinada también funciona bien con la carne de cerdo (chuletas de cerdo o lomo de cerdo), el salmón, las gambas, el tofu y las verduras. En cuanto a otros cortes de carne de vacuno, esta receta es increíble con bistec de falda, tri tip, ribeye, chuck eye, New York strip, lomo, porterhouse, t-bone, skirt steak, top sirloin y flat iron. Esta receta es atrevida y contundente, por lo que hará que la piel de los zapatos sepa deliciosa.

Cómo hacer salsa de sartén o Demi glacé con los restos de la marinada

Una salsa de sartén es una salsa que se puede hacer con sólo unos pocos ingredientes y de forma relativamente rápida. A veces se denomina salsa de acabado para filetes. ¡Muchas salsas de sartén se hacen con vino, sin embargo, si usted está buscando una salsa de sartén sin alcohol, esta salsa es grande! Aunque esta salsa no es técnicamente una demi-glace, tiene elementos como la incorporación del jugo de la carne después de marinar el filete y el espíritu de añadir mantequilla con los otros ingredientes para crear un equilibrio rico y sabroso. Para hacer la salsa en la sartén:

1. Agregue el resto de la marinada del bistec asiático a la sartén y llévela a ebullición.
2. Redúzcala hasta obtener una salsa espesa (removiendo constantemente) y retírela del fuego.
3. Inmediatamente, añada la mantequilla y remuévala con un tenedor hasta que la mantequilla se derrita y se incorpore a la salsa espesa.
4. Nota: Cuanto más reduzca, más concentrados estarán los sabores. Es posible que desee añadir más mantequilla si la salsa está más reducida. Esto será una preferencia personal.

Ingredientes

• Vinagre de arroz
• Jugo de piña
• Salsa de soja baja en sodio
• Ajo
• Jengibre fresco
• Azúcar moreno
• Opcional: Pimiento rojo triturado o aceite de chile picante

Cómo preparar el ajo

Recomiendo encarecidamente utilizar una prensa de ajos para esta receta. ¡Hace la vida mucho más fácil! Además, si eres un amante del ajo (¡como yo!), tu prensa de ajos nunca acumulará polvo en tu cocina porque la usarás todo el tiempo. Yo uso el prensador de ajos Oxo Good Grips y me ha servido durante muchos años. Si utilizas un prensador de ajos, deberás utilizar 4 dientes medianos/grandes para esta receta. Utilice sólo la parte prensada del ajo. Puede guardar el resto (la parte que queda dentro de la prensa) para el pan de ajo o el aceite de ajo.
Si no tiene una prensa de ajo, puede utilizar de 2 a 3 dientes de ajo medianos/grandes y picarlos finamente.

Cómo preparar el jengibre

También me encanta utilizar mi prensa de ajo para el jengibre. El jengibre puede ser muy duro y fibroso por lo que encuentro que una prensa de ajo hace que sea mucho más fácil extraer los jugos sabrosos y el jengibre. Si utilizas el prensador de ajos, te recomiendo que piques previamente unas 3 cucharadas de jengibre en cuadraditos (antes de utilizar el prensador). Luego presiona el jengibre a través de la prensa de ajo. Utiliza el zumo del jengibre cuando lo prenses y utiliza el jengibre que se empuja a través de la prensa. Deseche el jengibre que quede dentro de la prensa, ya que es fibroso y no lo querrá en la salsa de la sartén.
Si no tiene una prensa de ajo, utilice de 1 a 1,5 cucharadas de jengibre finamente picado.

¿Qué tipo de salsa de soja y vinagre de arroz utilizar?

Recomiendo utilizar salsa de soja baja en sodio en esta receta. Kikkoman es una buena marca de salsa de soja. Puedes usar vinagre de arroz o vinagre de arroz sazonado en esta receta. Tenga en cuenta que el vinagre de arroz sazonado tiene azúcar añadido, por lo que el adobo será más dulce. Puede reducir el azúcar moreno si desea compensar, pero me parece que es una preferencia personal. El vinagre de arroz sazonado Marukan y el vinagre de arroz sazonado Nakano son buenas opciones y suelen encontrarse en la sección de productos asiáticos o de vinagre y ensalada de la mayoría de los supermercados. Muchas tiendas de comestibles también tienen una versión de marca de vinagre de arroz (por ejemplo, Target).

Herramientas útiles para hacer esta receta

• Tarro: Me gusta agitar la marinada.
• Prensa de ajo: para prensar el ajo y el jengibre. Hace la vida más fácil.
• Bolsas tamaño galón: Combina la carne o las verduras y la marinada en una bolsa para que puedas mezclarla periódicamente con facilidad.
• Utensilios para asar: Esta marinada funciona mejor con la carne a la parrilla.
• Sartén pequeña: Para hacer su salsa de sartén. La salsa de la sartén es opcional, pero realmente su NO. Es tan buena. Tiene que hacerla. Es rica en sabor, profundidad y bondad umami.

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Marinada asiática para salmón y bistec

Esta atrevida marinada asiática para bistec y pollo es deliciosa. Además, ¡puedes hacer una increíble salsa para la sartén con la marinada restante!

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Curso: cena

Cocina: asiática

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Raciones: 6 personas

Calorías: 170kcal

Autor: Aubrey

Equipamiento

• ▢
  jar, prensa de ajos, sartén

Ingredientes

Mariscos asiáticos

• ▢ 1/4 taza de vinagre de arroz
• ▢ 1/2 taza de zumo de piña
• ▢ 1 taza de salsa de soja baja en sodio
• ▢ 4 dientes de ajo 4 dientes utilizando la prensa de ajo, si no hay prensa de ajo, use 2-3 dientes finamente picados
• ▢ 3 cucharadas de jengibre fresco 3 cucharadas usando prensa de ajo, si no hay prensa de ajo, use 1-1.5 cucharadas finamente picadas
• ▢ 2 cucharadas de azúcar moreno ligero (ligeramente envasado)
• ▢ 1 cucharada Opcional: pimienta roja triturada para el aceite de chile picante

Opcional: Salsa para la sartén/Demi Glace

• ▢ 2-4 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

Marinado asiático para bistec

• Utiliza el ajo prensado (o pica finamente) el ajo y el jengibre.
• Combine todos los ingredientes en un frasco y agite bien.
• Añada la marinada a la carne elegida y déjela marinar durante el tiempo deseado.
• Cuando termine de marinar, guarde la marinada restante para hacer una salsa de sartén/demi glace opcional.

Opcional: Salsa de sartén/demi glace

• Agregar el adobo restante a la sartén y llevar a ebullición.
• Reducir a salsa espesa (removiendo constantemente) y retirar del fuego.
• Inmediatamente, añada la mantequilla y remuévala con un tenedor hasta que se derrita y se incorpore a la salsa espesa.
• Nota: Cuanto más reduzca, más concentrados estarán los sabores. Es posible que desee añadir más mantequilla si la salsa está más reducida. Esto será una preferencia personal.

Nutrición

Calorías: 170kcal

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